Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Крупно натереть морковь и свеклу.

Мелко нарезать лук.

Нашинковать капусту и помять ее слегка.

Ошпарить помидор и снять кожицу, измельчить.

Выложить в кастрюлю мультиварки овощи, за исключением капусты.

Добавить мясные шарики.

Добавить воду.

Варить борщик в режиме ТУШЕНИЕ 60–90 минут, в зависимости от особенностей вашей мультиварки.

За 30 минут до окончания режима добавить капусту. Если не хотите, чтобы она была очень мягкой, добавьте капусту за 15 минут до окончания программы ТУШЕНИЕ.

Остудить, вынуть мясные шарики, протереть борщик в блендере.

Перед подачей на стол добавить шарики снова.

Если ребенок постарше, не делать пюре в блендере, а заправить борщик йогуртом и добавить немного соли и зелени.

...

Полезные советы

Для самых маленьких лучше протереть в пюре и мясные шарики. То есть от возраста ребенка зависит, как вы будете подавать блюдо: в виде пюре из мяса и овощей, в виде овощного пюре с маленькими мясными шариками или в виде борщика с шариками побольше.

Можно сварить такой борщик с крошечными пельмешками.

Вместо телятины или говядины можно сделать куриные шарики из филе курицы.

Супчик на курином бульоне с сырными «ежиками»

ТУШЕНИЕ 60

1 час

3 порции

Продукты

Куриное филе: 1 шт.

Рис: ½ стакана.

Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.

Картофель некрупный: 2 шт.

Морковь небольшая: 1 шт.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).

Куриный бульон: 3 стакана.

Яйцо: 1 шт.

Сыр твердый: 200 г.

Сухарики для панировки: ½ стакана.

Специи (лавровый лист).

Соль: ¼ ч. л.

Как готовить

Нарезать филе куриной грудки на несколько кусочков.

Нарезать картофель кубиками.

Натереть морковь на средней терке.

Выложить кусочки филе в чашу мультиварки.

Добавить овощи и рис.

Добавить куриный бульон и соль.

Включить режим ТУШЕНИЕ на 60 минут.

Натереть на средней терке сыр, смешать с яйцом и панировочными сухариками, добавить зелень, измельченную в блендере, и скатать «ежики».

За 10–15 минут до окончания программы добавить «ежики».

Из готового супа вынуть кусочки филе, измельчить их ножом и снова отправить в суп.

...

Полезные советы

Для капризных малышей: «Ежики» можно украсить бумажными «зонтиками» и «парусами» – тогда в тарелке будут плавать «кораблики» и «острова».

Бульон нужно варить отдельно, не на основе куриного филе – оно не даст бульону крепости.

Супчик будет вкусным, если «ежики» заменить куриными тефтельками, а рис и картошку – мелкими интересными макарончиками.

Вместо «ежиков» можно добавить в супчик вареные перепелиные яйца: 2–3 на порцию.

Мясные шарики, тушеные с овощами

ТУШЕНИЕ 60 минут

1 час

5–6 порций

Продукты

Мясные шарики из телятины или курицы: 2 стакана.

Капуста шинкованная: 1 стакан.

Морковь тертая: 1 стакан.

Кабачок: 1 шт.

Картофель: 2 шт.

Капуста цветная: 1 небольшой кочан.

Помидор крупный спелый: 1 шт.

Лук репчатый некрупный: 1 шт.

Сезонная зелень: 1–2 ст. л.

Вода или мясной бульон: ½ стакана.

Растительное масло домашнее: 2 ст. л.

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Приготовить мясные шарики размером с чайную ложку, как в рецепте «Детский борщик».

Натереть на мелкой терке морковь.

Очищенный от кожицы помидор мелко нарезать.

Нарезать картофель небольшими кубиками.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.

Нарезать очищенный кабачок небольшими кубиками.

Очень мелко нарезать лук.

Выложить овощи в чашу мультиварки

Выложить тефтели в чашу мультиварки.

Добавить воду или бульон. Если добавляете воду, то нужно добавить и 2 ст. л. растительного масла.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.

За 10 минут до окончания программы добавить измельченную зелень.

...