Мультиварка SUPRA MCS-4511

Рецепт для тех, кто еще не верит, что в мультиварке продукты можно не только тушить и варить, но и обжаривать до аппетитной корочки.

Опытным путем пришло понимание, что для жарки наиболее подходящий режим - "коричневый". К сожалению, он автоматический, поэтому за временем нужно следить самостоятельно и выключать его, когда это необходимо.

Итак, наливаем немного масла в чашу, высыпаем замороженные пельмени (стандартная упаковка 450-500 г как раз помещается одним слоем на дне чаши), закрываем крышку и включаем "коричневый", засекаем время начала приготовления.

Воды добавлять не нужно, а вот посыпать по желанию какой-нибудь приправой или сушеными травками можно.

Через 5-7 минут МВ начнет пищать, открываем, перемешиваем, закрываем и продолжаем жарить.

Пельмени с хрустящей золотистой корочкой у меня приготовились за 30 минут, в процессе перемешивала пару раз. Не бойтесь открывать крышку, чтобы следить за процессом. Выключайте МВ, когда сочтете нужным.

Фрикадельки в соусе болоньезе

На фрикадельки:

- 500-600 г фарша

- 1 луковица

- 2 дольки чеснока

- 1 сырое яйцо

- 100 г мелко тертого сыра

- большая горсть сушеных трав (базилик, орегано, тимьян)

- 2 ломтя булки, замоченной в молоке

- соль, перец по вкусу

Лук и чеснок мелко порезать, добавить в фарш вместе с другими ингредиентами, включая тертый сыр. Тщательно перемешать.

Для соуса:

- банка томатов в собственном соку 300-400 г

- 1 луковица

- 2 дольки чеснока

- 1 ст.л. сахара

- соль, перец по вкусу

- большая горсть травок

- 1 мультистакан воды

- Включить "пирог" и обжарить мелко порезанный лук в растительном масле 5-7 минут.

- Выключить "пирог" и включить "суп" на 1 час.

- Добавить к луку измельченный чеснок, томаты вместе с соком (снять шкурку и мелко порезать), все специи, стаканчик воды и обязательно сахар, иначе соус будет кислым. Закрыть крышку и тушить 15 минут.

- Открыть крышку, влажными руками делать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех и закидывать их в соус. Когда все фрикадельки будут в чаше, закрываем крышку и тушим до окончания режима.

- Замечательно вместе со спагетти, можно посыпать тертым сыром.

Грудинка с овощами

- кусок свиной грудинки на ребрышках 500-600 г

- картошка 3 шт

- чеснок 2 зубчика

- 1 луковица

- 1 морковка

- болгарский перец 2 шт

- пучок любой зелени

- соль и перец по вкусу

- молотая сладкая паприка 2 ч.л.

- перец-горошек и душистый по 3-5 шт

- 1 лавровый лист

- кетчуп или томатная паста 2 ст.л.

- вода 3-4 мультистакана

Перечисление ингредиентов занимает больше места, чем сам рецепт, который очень прост :))

В чашу выложить мясо целым куском и крупно порезанные овощи, добавить все специи, залить холодной водой, перемешать и готовить 2 часа на режиме "суп".

Мясо отваливается от косточек, а овощи сохраняют свою форму и цвет.

Очень просто и вкусно.

Макароны по-флотски

- фарш мясной 250 г

- макароны сухие 250 г (1/2 пачки)

- 1 луковица

- соль, перец

- приправы по желанию

- 4 мультистакана горячей воды

- на режиме "коричневый" обжарить в растительном масле порезанную луковицу 5 минут, с закрытой крышкой;

- добавить фарш, перемешать и жарить вместе еще 10 минут под крышкой, в процессе разок перемешать;

- добавить СУХИЕ макароны, перемешать, налить ГОРЯЧУЮ воду, чтобы она едва не покрывала макароны (у меня получилось 4 мультистакана, у вас может быть иначе - в зависимости от размера макарон);

- добавить по вкусу соль, перец и приправы, я использовала сушеный укроп;

- выключить "коричневый" и включить "быстрый", готовить до сигнала. С таким количеством продуктов режим продолжался 30 минут.

Очень вкусно, макароны не слиплись совершенно (я всегда использую итальянские "Maltagliati" или "Pasta Zara"). Если вам хочется более насыщенного вкуса, можно использовать вместо воды мясной бульон.

Цимес с сухофруктами и орехами

- мясо 700-800 г

- по одному мультистаканчику очищенных орехов: кешью, арахиса и миндаля

- 3 больших луковицы

- по большой горсти кураги и чернослива без косточек

- соль, перец по вкусу

- свежевыжатый апельсиновый сок с мякотью минимум 0,5 л

Цимес - национальное еврейское блюдо, существует масса его вариантов: с мясом или курицей, или чисто овощной, с фруктами и без. Общее в том, что блюдо всегда имеет яркий солнечный цвет и довольно сладкое на вкус. Поэтому скажу сразу: если вы не большой любитель сухофруктов и орехов, и вообще сладкого - не переводите продукты зря, либо попробуйте уменьшить пропорции и приготовить "пробный" вариант.

Использовать можно любое мясо - баранину, говядину и даже курицу. У меня была свинина, я нарезала ее толстыми стейками и быстро обжарила на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Мясо нужно "запечатать", чтобы не вытекал сок. Выложить в чашу.

В принципе, обжаривать можно и в мультиварке, на режиме "коричневый", сначала разогреть масло при закрытой крышке, потом положить мясо и перевернуть, когда обжарится. Но пришлось бы делать это в несколько заходов, поэтому я для ускорения процесса использовала сковородку.