Мужской фактор. Почему снижается качество спермы и как остановить этот процесс?

В Норвегии производство мяса перешагнуло отметку в 350 000 тонн в 2017 году. Свинина наиболее популярна: ее доля составляет 39 %. На красное мясо в виде свинины и крупного рогатого скота вместе приходится 63 %. Мы один из тех народов, кто ест больше всего сосисок: 16 миллионов приходится только на 17-е мая. В течение 2016 года мы съели 37 400 тонн сосисок, что эквивалентно 7.2 кг на человека. «Мы, норвежцы, когда дело касается поедания сосисок, пожалуй, на первом месте в мире», – с гордостью заявляет норвежская компания «NorgesGruppen».[10][11]

«NorgesGruppen» это, вероятно, невдомек, но рекордное потребление сосисок может объяснять тот факт, что у норвежцев уже давно худшее качество спермы во всей Европе. Когда в 2015 году ВОЗ определила, что поедание сосисок, гамбургеров и бекона настолько же канцерогенно, как и курение, многие предполагали, что норвежцы его сократят, как это было сделано с сигаретами. Одно исследование, проведенное под руководством норвежского онлайн-издания «Nettavisen», показало, что 92 % совершенно этого не хотят. Ни один продовольственный магазин в Осло не отметил снижения продаж. Норвежское управление здравоохранения рекомендует употребление в пищу не более 500 граммов красного и обработанного мяса в неделю. Среди прочего это мотивируется еще и тем, что количество случаев заболевания раком кишечника среди норвежцев самое высокое во всем мире. В 2011 году норвежские мужчины в среднем съедали в неделю 1022 грамм красного и обработанного мяса, а женщины – 620 грамм. Семью годами позже обнаружилось, что потребление возросло еще на 7 %.

Соя

В западном мире соя долго считалась любопытным элементом азиатской диеты. Тем не менее с 1960-х годов в нашей части мира она стала входить в число продуктов питания, благотворно влияющих на здоровье. Соя славится тем, что снижает уровень холестерина, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и оказывает защитный эффект на предстательную железу. Однако несколько исследований впоследствии поставили такую позицию относительно сои под сомнение.

Исследования на грызунах показали, что ее потребление способно снизить как женскую, так и мужскую фертильность. В 2015 году Линн Фрейзер из Королевского колледжа Лондона исследовала влияние на человеческую сперму очень низких концентраций фитоэстрогена генистеина, содержащегося в сое в большом количестве. Сперма находилась в среде, подобной той, которая содержится во влагалище. «Поразительно, что треть сперматозоидов в течение часа полностью израсходовала фермент, необходимый для проникновения в яйцеклетку», – отметила Фрейзер. Она опасается, что существует широкий спектр фитоэстрогенов с аналогичным действием, в том числе в хмеле, используемом в пивоварении. Исходя из этого, ее беспокойство вызывает так называемое сочетание влияний.

Фрейзер отметила, что, согласно исследованиям, генистеин попадает в кровь людей, потребляющих сою. По ее мнению, это растительное вещество также может обнаружиться в женских половых органах и тем самым снижать вероятность оплодотворения. Фрейзер советует женщинам отказаться от сои в овуляторный период, если они планируют беременность.

Американский исследователь Джеймс Куми-Диака, в свою очередь, не менее обеспокоен влиянием генистеина на мужскую фертильность. Оно оказалось настольно сильным, что Куми-Диака задумался, не стоит ли добавлять генистеин в презервативы для усиления контрацептивного эффекта. Его исследовательская команда трижды в неделю делала инъекции генистеина самцам крыс. В результате потомство уменьшилось более чем в два раза. Даже низкие дозы продемонстрировали негативный эффект. Следовательно, мужчинам стоит употреблять сою с осторожностью, если они хотят завести детей. Куми-Диака подчеркнул: эффект зависит от способа приготовления, частоты потребления в пищу и того, едят ли сою отдельно.

«Если генистеин действительно снижает фертильность, то следовало бы ожидать, что в азиатских странах, где многие потребляют сою ежедневно, рождаемость снизилась бы особенно сильно», – сказал Куми-Диака в 2005 году. По его мнению, это ослабляло гипотезу. В последующие годы окажется, что рождаемость в некоторых азиатских странах снижается так же сильно, как и в западном мире.