Народный лечебник

Зрелость меда. О зрелости меда косвенно можно судить по его вязкости, а также по характеру кристаллизации. Доброкачественный зрелый мед кристаллизуется равномерно и плотно. Незрелый мед кристаллизуется рыхло. Для определения вязкости меда его сначала разогревают в небольшой посуде до 20 градусов. Перемешивают мед ложкой, а затем вынимают ее до поверхности меда и медленно вращают. Зрелый мед как бы наворачивается на ложку, незрелый стекает с нее.

Обнаружение в пчелином меде примесей, используемых в качестве фальсификации (5)

Обнаружение муки или крахмала. Мука и крахмал добавляются с целью создания видимости кристаллизации). К 3–5 мл водного раствора (1:2) меда добавить несколько капель раствора люголя или настойки йода. Если раствор меда окрасится в синий цвет, то это свидетельствует о наличии в нем примеси муки или крахмала.

Обнаружение желатина. Желатин добавляется для повышения вязкости меда. К 5 мл водного раствора (1:2) меда добавить 5—10 капель 5 %-ного раствора танина. Образование белых хлопьев свидетельствует о наличии желатина.

Обнаружение песка и других нерастворимых примесей. Пробу меда надо взять со дна посуды, растворить мед в воде (1:2 или 1:5). Если мед чист, раствор слегка мутный без осадка. При наличии песка и других примесей появляется осадок. ПРимесь мела можно обнаружить воздействуя на осадок уксусом или какой-либо другой кислотой, в этом случае произойдет вспенивание вследствие выделения углекислого газа.

Обнаружение сахара. Для обнаружения в меде картофельной и сахарной патоки или тростникового (свекловичного) сахара необходимо ставить уже более сложные пробы в специальных лабораториях. Косвенно о примеси в меде картофельной патоки, изготовленной холодным способом, можно судить по его внешнему виду – такой мед не кристаллизуется.

Без специальных проб трудно отличить сахарный мед от цветочного. Сахарный мед получается при подкормке пчел сахарным сиропом или при плохом взятке, или с целью фальсификации. Если количество сахарного сиропа невелико, то под влиянием ферментов пчел большая часть сахара превращается (инвертируется) в глюкозу и фруктозу.

Сахарный мед отличается от цветочного. В сахарном меде отсутствуют витамины, ферменты, биологически активные вещества, минеральные соли, то есть в основном те компоненты, которые попадают в мед с пыльцой и нектаром. А поэтому ценность сахарного меда гораздо ниже, лечебными свойствами такой мед не обладает. По внешним признакам сахарный мед похож на натуральный цветочный. Но имеются и некоторые отличия. Основные из них следующие.

Сахарный мед чаще имеет беловатый цвет, не обладает ароматом цветочного меда или он слабо выражен. Нередко он имеет запах старых сот. Вкус сахарного меда сладкий, но пустой, пресный, нет терпкости натурального пчелиного меда. Консистенция свежевыкачанного меда жидкая, через 1–2 месяца – густая, но в отличие от натурального меда – клейкая, липкая. При хранении сахарный мед закисает, бродит.

Основные принцпы медолечения

Методы лечебного применения меда

Пчелиный мед применялся с лечебной целью еще в древности почти всеми народами. Опыты и наблюдения, проведенные медицинскими институтами в последние годы, свидетельствуют, что что пчелиный мед можно считать ценным лекарственным средством.

Прием внутрь (5)

Прием внутрь – классический метод введения любого лекарства в организм. Через рот вводится мед в естественном виде или в виде раствора, микстур, таблеток. Принятый внутрь мед – плноценен своими лечебными и питательными качествами из-за содержащихся в нем витаминов, минеральных веществ, энзимов, ферментов, органических кислот, сахаров. Для использования антибактериального и противовоспалительного действия меда надо его принимать небольшими порциями (по чайной ложке) и как можно дольше задерживать во рту. При таком способе приема антибактериальные вещества всасываются слизистой оболочкой полости рта и горла и проявляют свое действие.

Установлено, что после задержки меда в ротовой полости существенно уменьшается патогенная флора во рту, горле и носовой полости, тогда как проглоченный быстро мед не оказывает такого действия. Самым удобным для такого способа приема является кристаллизовавшийся мед. Если используется антибактериальное действие меда при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (энтериты и колиты), в таком случае рекомендуется принимать мед внутрь в виде гипертонического (густого) раствора, разбавленного в воде комнатной температуры.

Для нейтрализации желудочно-дуоденального сока, который мог бы снизить антибактериальные свойства меда, рекомендуется предварительно принять 1/2 чайной ложки питьевой соды. Когда мед используется как отхаркивающее средство, то надо его принимать с молоком, чаем. многие считают, что прием меда в естественном виде вреден для слизистой оболочки желудка, так как содержит муравьиную кислоту. Это опасение беспочвенно. Последние наблюдения показали, что муравиьная кислота содержится только в меде, который начал портиться.