Натрий, калий, кальций

Пример фруктово-овощной диеты.

1. Первый завтрак: горячий отвар шиповника (вместо шиповника также можно использовать сушеную черную смородину) – 200 г, овощной или

2. фруктовый салат (очень полезно потребление капустного, морковного или яблочного салата) – 250 г.

2. Второй завтрак: полстакана фруктового или овощного сока + овощное пюре (150 г).

3. Обед: вегетарианский борщ на растительном масле (250 мл) или любой другой вегетарианский суп, овощной салат со сметаной (180 г).

4. Полдник: горячий отвар шиповника или черной смородины (1 стакан), тертая свекла, морковь, кабачки, огурцы или капуста (150 г).

5. Ужин: винегрет (200 г) с растительным маслом или морковь, тушенная с черносливом на растительном масле, 1 стакан компота из сухофруктов.

Такая фруктово-овощная диета может быть разнообразной за счет замены сушеных фруктов свежими, блюд из свежих огурцов, помидоров, цветной капусты, кабачков, баклажанов и ягод.

Для тучных больных, страдающих гипертонической болезнью, вместо бессолевой диеты следует придерживаться диеты с разгрузочными днями (1 – 2 раза в неделю). Очень хорошо в разгрузочные дни придерживаться яблочной диеты. При таком питании усиливается двигательная функция кишечника, снижается уровень холестерина в крови, усиливается выведение жидкости с мочой. Помимо яблочной, в разгрузочные дни можно придерживаться также молочной, рисовокомпотной, арбузной, салатной, творожной диет.

При гипертонической болезни с атеросклеротическим компонентом и при нарушении кровообращения хороший эффект дает калиевая диета. В нее включают продукты, богатые солями калия и с низким содержанием поваренной соли (хлорида натрия). Соотношение калия и натрия в диете не должно превышать 14 : 1 и не должно быть меньше 8 : 1, т. е. содержание калия в пище составляет 7 – 8 г. Несмотря на то что калий полезен для организма, прием больших его количеств нежелателен, так как он может оказать токсическое действие на организм. Из калиевой диеты исключаются экстрактивные вещества, поваренная соль, ограничивается жидкость.

Повышенное введение солей калия способствует усилению мочеиспускания, а это способствует усилению выведения солей натрия из организма, что играет важнейшую роль в лечении гипертонической болезни и недостаточности кровообращения. Калиевая диета включает следующие продукты: курага, апельсин, шиповник, орехи, картофель, капуста, изюм, постное мясо, ячневая, овсяная, пшеничная крупы, крыжовник, черная смородина и др. Институтом лечебного питания была разработана специальная схема калиевой диеты, которая назначается только на 3 – 5 дней, так как является неполноценной по основным ингредиентам. Начинать лечение следует с первого рациона с постепенным переходом на второй, третий и четвертый рационы калиевой диеты.

Первый рацион выглядит следующим образом.

1. Первый завтрак: суррогатный кофе – 200 мл, с рисовый слизистый отвар и печеный картофель – 200 г.

2. Второй завтрак: сок из свежей капусты – 100 мл.

3. Обед: пюре из картофеля – 200 г, пюре из свежей капусты – 200 г, желе из фруктового сока – 100 г.

4. Полдник: отвар шиповника – 100 мл.

5. Ужин: картофельное пюре – 300 г, отвар шиповника – 100 мл.

6. На ночь: 20%-ный раствор глюкозы с лимонным соком – 100 мл.