Научный «туризм»

Закуски. Традиционных закусок здесь мало. Икра бывает редко – сказывается разряд ресторана, но даже если она и есть – не заказывайте. За четверть чайной ложки лежалой икры, размазанной по траурно-синему вареному яйцу и скрытой от вашего взора пучком желтой петрушки, с вас возьмут 2.11. И вы долго будете сидеть, мысленно задавая себе скорбный вопрос – "за что?!" Закажите себе "немецкий" салат, а если есть, то и "итальянский". Оба эти салата недорогие, очень вкусные, качественно готовятся и не идут в сравнение со всякими "столичными", "украинами" и "аппетитными", обычными для наших ресторанов средней руки. Обязательно закажите дунайскую селедочку с ее неповторимым «болотным» привкусом. Кости из нее, конечно, вынимать не будут – это вам не "Метрополь", но под пивко и водочку лучшей закуски нет и быть не может. На первое – немецкий борщ, очень плотное, сытное блюдо. Съев его, вы поймете, почему немцы едят мало хлеба. На второе попросите «ринц-роляде». Это мясо, свернутое в рулончик и зашитое, а внутри рулончика – масло и грибы. Можно "шаргач-корнубьонц" – тоже рулончик, но внутри уже сало с сыром. Витя будет навязывать простой и надежный стейк, угрожая двухчасовым ожиданием ринца – не берите. Это кусок мороженого мяса, покрытый толстым слоем яйца, с кучкой плохо перебранного риса на гарнир. Плохую отбивную вы можете съесть и дома. Если вы хотите пустить пыль в глаза дамочке, сидящей напротив, закажите осетрину фри.

Напитки. Под закуску 100 «пшеничной» и бутылку пива к селедочке (упаси вас бог брать различные немецкие шнапсы и настойки). Пиво "Радебергер" – очень неплохая вещь. Если есть – берите побольше. Витя пива вам давать не будет – скажет, что закончилось. Посоветуйте ему посмотреть в крайнюю нижнюю тумбу серванта. У Вити при этом появится на лице выражение, будто он хочет вас ударить – не бойтесь, он человек смирный, а пиво после этого все же принесет. Хорошие вина здесь редкость, поэтому ко второму закажите еще 150 «пшеничной». К кофе (а кофе здесь неплохо готовят) и мороженому – рюмочку чешского ликера или шерри-бренди.

Такой обед без напитков стоит 5 рублей с чаевыми.

Заиграл он на рояле, водочки отпив,

Дамы тут же заплясали под родной мотив.

Черный клавиш, белый клавиш, сигаретный дым…

И.Герман

В качестве культурной программы, помимо танцев под оркестр, можно еще (если вам повезет) насладиться видом драки, а при желании и поучаствовать в ней. Дерутся в основном на первом и втором этажах – еще один аргумент в пользу подвальчика. Драка в ресторане – это особый вид сражения. Причины ее – всегда самые наиуважительнейшие: выстрел пробкой от шампанского в ухо соседу, заинтересованный взгляд на девушку за соседним столиком, танец с ней же (за такое уже можно и убивать!). Вспыхивает драка мгновенно, как порох, как угольная пыль. Вот только-только сидели, закусывали заливной осетринкой, и вот уже с вилками, ножами и стульями наперевес носятся друг за другом по всему залу. Драка может развиваться по разным сценариям, но есть и обязательные элементы. Первое, наиболее естественное движение – срывание со стола скатерти со всеми приборами, напитками и закусками, второе – опрокидывание стола (столов), а завершиться драка непременно должна ударом стула в стеклянную дверь или окно. Если хоть один из этих моментов отсутствует – значит, полноценная драка не состоялась. В ресторанной драке человек раскрывается полностью, без остатка. Как широк, как динамичен жест мужчины, срывающего скатерть! Сколько энергии во взоре его соседа, схватившего вилку (основной вид холодного оружия в ресторане) с остатками бифштекса на ней! Как темпераментен визг женщины, ударяющей врага пустой бутылкой из-под шампанского! В общем, приятно посмотреть на человека, которого уже не отягощают никакие условности так называемого цивилизованного общества.

Что характерно – никто не взывает к властям. Дерущиеся заняты своим нелегким делом, рядом по спортивному болеют официанты, в углу мэтр, уклоняясь от пролетающих мимо приборов, тщательно высчитывает размер убытков. И никакой милиции! Позже Николай Павлович, успокоив отдыхающих при помощи еще трезвых официантов, предъявит счетик, трехкратно превышающий размеры потерь, и остывшие драчуны безропотно заплатят, даже будут жать ему руку, благодарить и приглашать к себе домой в гости, обещая познакомить с тещей.

А после драки официанты, допивая в своей комнатке наверху, оставленную клиентами водочку, и мэтр, похожий на раззадоренного мальчишку, будут обсуждать детали боя, смаковать отдельные подробности, вспоминать, кто где стоял и кого, чем, как и по чему били.