Читаем Научный «туризм» полностью

Научный «туризм»

С тех пор прошло много лет, и однажды я попал к Вите в гости. К этому времени Витя уже был женатым человеком с собственной жилплощадью. Надо сказать, что в гости я идти не хотел и года три отказывался под всевозможными предлогами, но Витя был очень настойчив в своих приглашениях. Наконец, я объявил ему, что в воскресенье буду у него. Мы с Ларисой взяли цветы для его жены Оли, бутылочку шампанского и коробку конфет. Вошли в Витину новую квартиру, поздоровались и прошли в комнату. Оля тут же оделась и ушла к соседке. Меня немного удивило такое проявление гостеприимства. До нашего ухода она так и не вернулась. Витя оставил нас в комнате, а сам пошел на кухню и начал (!) готовить угощение. Сказать, что Витина комната выглядит странно – это ничего не сказать. Кровати не было – в углу лежали два спальника. Посредине стоял стол, покрытый видавшей виды клеенкой, который по своему внешнему виду неплохо смотрелся бы и на свалке. Вокруг стола стоял древний расшатанный стул и три табуретки, причем все разные. Но при этом – цветной телевизор, видеокамера (!) и мощный компьютер! Остальное пространство заполняла Витина картотека. Весь балкон был настолько плотно запакован вещами, что ногу на нем можно было поставить только боком.

Пока мы оглядывали комнату, пришел Витя, поставил нам кассету с записью своего венчания, и мы три часа во всех подробностях (важнейшие, с его точки зрения, эпизоды венчания Витя прогонял повторно) изучали церковный обряд. Тут подоспела и закуска.

Нет, я, зная Витю еще по общежитию, не предполагал, что нас будут угощать трюфелями, но такого все же не ожидал. Не простиралась моя фантазия так далеко. На стол была водружена заполненная на четверть объема бутылка вермута, кажется, еще с советских времен. Судя по фрагментам истлевшей этикетки – что-то вроде «Букета Молдавии». В качестве «мясной» закуски была поставлена жестянка с рыбными консервами. Впрочем, о том, что консервы рыбные, можно было судить только по запаху, так как гомогенное содержимое жестянки внешним видом рыбу не напоминало. Гарниром был вареный картофель. Вы знаете – можно подать на стол даже картошку в мундире – это будет и вкусно и иметь аппетитный вид. Витина картошка была измельчена случайным образом, причем, воду с нее он слил только частично. Так что разваренные кусочки плавали в водно-картофельной жиже. Глядя на это, я себе подумал, что вместо конфет стоило бы захватить что-нибудь более существенное. В общем, мы с Ларисой ели только картошку (в очень ограниченных количествах) и пили свое шампанское. Ушли мы из гостей с большим облегчением, ехали, давясь смехом, в метро, воспоминая о Витиных деликатесах, плотно поужинали дома, и я зарекся больше ходить к Вите в гости. И вот недавно Витя позвонил вновь и начал новую кампанию по приглашению нас к себе домой.

Парочка кулинарных рецептов

Аджика

По многочисленным просьбам друзей и знакомых публикую рецепт, безусловно, лучшей в мире аджики. Вот он:

Берем 1 кг очищенных от шкурки помидор, 1 кг красной мясистой ротунды (лучше острой), 1 кг острого фиолетового лука, 1 кг чеснока типа “москаль”, 1 кг свежего хрена, 1 кг максимально острого красного стручкового перца с семечками.

Все очистить, помыть, пропустить через мясорубку, смешать, хорошо посолить, расфасовать по мелким баночкам и поставить в холодильник. Сверху можно слегка побрызгать уксусом или наслоить 1 ложку подсолнечного масла.

Такая аджика может храниться без приваривания (а значит – со всеми витаминами, фитонцидами и прочей ерундой) в холодильнике до двух лет.

В качестве варианта, могу предложить перекрутить в аджику по большому (до 0,5 кило) пучку укропа, кинзы, базилика, сельдерея и петрушки. Хуже, как вы сами понимаете – не будет.

Подавать к мясу. Запивать красным сухим вином или водочкой. Дай вам бог здоровья!

Примечание. При перемешивании компонентов аджики следует избегать контакта с кожей рук – могут случиться ожоги!

Подсказка. При перекручивании на мясорубке лука и, особенно, хрена на выходное отверстие прибора надевают чистый полиэтиленовый кулек, в который и поступает измельченный овощ. В противном случае вы рискуете за какие-нибудь 10–15 минут работы пролить годовую норму слез и прочих выделений.