Не надо думать, надо кушать!

Растительное масло для жарки

Посуда и сопутствующие материалы:

Большая кастрюля

Сковорода

Маленький сотейник

Большая миска

Дуршлаг

Шумовка

Делаем базар:

Не экономьте свое зрение и внимательно присмотритесь к ребрышкам. Вам должны предложить пару телячьих лент без большого количества жира. Цвет жирка должен быть светлым. Если он желтоват, посмотрите на мясника с укором. Игнорируйте его и найдите именно то, что вам понравится на вид, цвет и запах.

Зелень в начале лета даже лучше покупать у бабулей. Это дает вам гарантию, что она с местной грядки, а не уже, практически искусственная, из заморских краев.

Полный восторг вызовет у вас и базарная сметана. Купите баночку и прочувствуйте разницу между городом и колхозом.

Приготовление:

Берем наши ленты-ребрышки, промываем и нарезаем по одному. Так будет гораздо удобнее их поглощать красиво из тарелки. Вы можете меня не послушать и сделать по-своему. Вспомните меня добрым словом потом, когда не обляпаетесь, как малое дите в переднике.

Заливаем ребра холодной водой, ставим на средний огонь, пусть закипают.

В это время чистим корень сельдерея и две луковицы с чесноком.

Шумовкой снимаем пену, кидаем в кастрюлю сельдерей и лавровый лист. Оставляем вариться на час это недоделанное произведение.

Режем мелким кубиком лук и отправляем в сковородку слегка поджариться. Когда лучок практически готов, мелко режем дольки чеснока и устраиваем дружбу этих двух ароматов.

Пришло время разобраться со щавелем. Перебираем, удаляем жесткие кончики, промываем и нарезаем листья небольшими полосками.

Берем нож для чистки овощей, снимаем кожицу с картофелин и режем на небольшие кубики. Отправляем сей овощ к ребрам, туда же обжаренный репчатый лук и варим еще минут двадцать.

За это время проверяем дневник отпрыска, одной рукой пролистываем раздел глянцевого журнала о диете. Ну так, шоб на всякий случай. Другой берем сотейник, кладем пару яиц и ставим вариться. Снимаем с огня, остужаем холодной водой. Их звездный час наступит позже.

А теперь завершающий этап. Из кастрюли вытаскиваем корень сельдерея, говорим ему «До новых встреч в эфире» и вместо него сгружаем щавель и мелко порубленную белую часть зеленого лука. Добавляем соль и перец по вкусу. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой наше зеленое чудо и даем потомиться еще минут двадцать.

На финишной прямой режем петрушку, укроп и остатки зеленого лука. Сервируем стол глубокими тарелками. Сначала кладем в тарелки нашу зелень, потом ребрышки. Их количество в тарелке варьируется в зависимости от поведения и настроения главной героини, то есть вас. И только потом мы покрываем это великолепие зеленым бульоном, кладем в каждую тарелку половинку вареного яйца и ложку домашней сметаны.

Фанфары радости и благодарности семейства обеспечены! И поверьте! Я не я, если вы не получите сладкий поцелуй от близких родственников и просьбу о добавке в этот вечер.

СОВЕТ ОТ БАБУЛИ:

Зеленый борщ, как и красный, гораздо вкуснее на следующий день.

Если любите немного кислинки, добавьте тонкий ломтик лимона в тарелку. Это полусолнце придаст свою ноту, и очередная гамма молодого дарования за стенкой не так будет страшна.

ПОДАРКИ

Я была любимой дочерью Папы. Мы вдвоем любили ночью тихо проскочить на кухню и вести откровенные беседы. Особенно в период моего взросления. Я могла не стесняясь задать абсолютно любой вопрос и точно знала, что получу честный и откровенный ответ. Мне очень нравилось, как он внимательно слушал меня и никогда не перебивал. Улыбался, хмурил лоб, смущался, но никогда не перебивал мой часто эмоциональный монолог. Именно Папа доверял мне идеи своего очередного сюрприза или подарка для Мамы. Для него не было правилом, как для многих отцов моих друзей, дарить подарки и делать сюрпризы, чтобы удивить или рассмешить любимую женщину, только в общепринятые даты. Уверена, если бы такая возможность была, у Мамы все 365 дней в году было бы 8 Марта.

Конечно же, про первый Папин подарок мне рассказывала Бабуля. Именно с торжественного вручения этого «первенца» она поняла – Мама в надежных руках и при деле.

В нашей семье у каждого Папиного подарка или совместного приобретения было прозвище. Это стало традицией, и к названию вновь появившегося предмета со временем мы стали подходить с особой одесской серьезностью. А началась она именно с «первенца», коим выступала невероятных размеров деревянная разделочная доска для теста. В доске была просверлена дырочка и повязана красная ленточка в виде банта. Именно так Папа решил украсить сей нужный в быту предмет. Красный бант сыграл в будущем для Папы роль спасательного круга, но об этом несколько позже.