Не надо думать, надо кушать!

Хорошо промойте кролика, удалите лишний жир и нарежьте на кусочки.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и налейте растительного масла. Обваляйте кусочки в муке и выложите на дно кастрюли, обжарьте с двух сторон до появления легкой корочки. Эту операцию вам придется продублировать, ведь, если кролик большой, все кусочки на дне не разместятся комфортно. Вы таки меня можете не послушать, сразу загрузить все в кастрюлю, и я чуть расстроюсь. Получатся не обжаренные кусочки, а тушеное недоразумение. Ни мне, ни вам этого не надо.

Пока обжаривается кролик и вы косите одним глазом на него, почистите овощи.

Нарежьте их мелким кубиком, так же как и бекон.

Вынимаем последний обжаренный кусочек кролика и отправляем в кастрюлю кубики бекона. Обжариваем и лопаткой в обязательном порядке соскребаем со дна кастрюли корочку. Это основа вкуснейшего соуса.

Минут через десять отправляем к бекону нарезанные кубиком овощи и еще минут двадцать обжариваем все вместе, не забываем помешивать лопаткой содержимое кастрюли. Кидаем туда же тимьян и лавровый лист, снова перемешиваем.

Возвращаем кусочки кролика. А теперь очень деликатно, как на первом свидании, знакомим мясо, овощи и травы.

Минут через пятнадцать заливайте этот благословенный союз куриным бульоном, посолите и поперчите на свой вкус, уменьшите огонь наполовину, закройте крышкой и не мешайте рождению нового вкусного блюда около часа. Пусть млеет.

Затем аккуратно приоткройте крышку и всыпьте зеленый горошек, распределите его равномерно и снова отстаньте от кастрюли минут на пятнадцать.

Попробуйте готовность мяса, затем порубите пару зубчиков чеснока, киньте его сверху и закройте крышку. Дайте настояться хотя бы полчаса.

У вас есть время накрыть красиво стол, обвести в программке телепередач любимый сериал красным фломастером и черным сеанс желтушного ток-шоу.

Подавайте в глубокой красивой тарелке. Не забудьте ложку для подливы. Поверьте, это не подлива, а жидкость животворящая. При ее помощи можно договориться об окончании ремонта у соседей как минимум на неделю раньше.

СОВЕТ ОТ БАБУЛИ:

Если вы хотите поразить своих родных и соседей не только в желудок, а и в самое сердце, купите или сделайте сами немного слоеного теста. Раскатайте пласт чуть больше формы для запекания. Переложите жаркое, сверху закройте тестом и смажьте взбитым яйцом с небольшим количеством молока.

Те самые фаршированные пЭрцы. Читайте, готовьте и не говорите потом, что я вас не обожаю!

Если вы не из тех, кто любит гостей, когда они видны только по скайпу, то я дам вам рецепт, чтобы кормить людей, которых вы любите. Это, дорогие мои, святая святых – те самые фаршированные пЭрцы. Читайте, готовьте и не говорите потом, что я вас не обожаю!

Нам понадобится:

Перцы среднего размера и любых цветов – 10–12 шт.

Свинина жирная – 500 г

Говядина или телятина – 500 г

Морковь крупная – 3 шт.

Лук репчатый среднего размера – 3 шт.

Рис длиннозерный – 150 г

Помидора свежая крупная – 4 шт.

Бульон куриный – 1 л

Растительное масло для жарки

Петрушка – ½ пучка

Укроп – ½ пучка

Сметана 20 %-ная – баночка

Чеснок – 4 зубчика

Перчик чили – 1 шт.

Лавровый лист – 3 шт.

Перец горошком – 8 шт.

Соль и черный перец по вкусу

Оборудование и сопутствующие материалы:

Мясорубка

Большая кастрюля

Сковорода

Сотейник

Миски

Делаем базар:

В идеале фаршировать перец лучше в конце лета и в начале осени, когда на базаре продаются горы разноцветных сезонных овощей.

Но… Сделав это блюдо впервые, вы не сможете отказаться от него и в зимне-весенний период. Поэтому, выбирая перец, обратите внимание на его сочность и отсутствие любого цвета пятнышек. Перец должен быть плотный и толстый. Забыли термин «толстый», найдите мою фотографию, и память вернется.

Свинина должна быть жирной, берите мясо с шеи и не морщите нос от лишней полоски сала. Что же касается говядины, то кусок из лопатки самое оно.

Приготовление:

Вымойте перцы. Аккуратно срежьте крышечки с хвостиками и не выкидывайте. Выпотрошите семена.

Промойте рис и отварите до полуготовности.