Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

Часть 4. Интуитивный подход к питанию, движению и не только

Глава 10. Деликатное питание

Большинство родителей озабочены тем, что и как едят их дети. Одна из задач взрослых — обеспечить детей качественной едой. Но как понять, какая именно качественная? Мы считаем, что это те продукты, которые помогают детям расти и быть активными, поддерживают работу нейромедиаторов и систему пищеварения, укрепляют иммунитет, способствуют здоровому состоянию костей и правильному уровню гормонов, обеспечивают ребенка необходимым количеством энергии для роста и развития в переходном возрасте, позволяют потреблять достаточное количество железа и других микроэлементов и пищевых волокон, полезных для пищеварения, и способствуют хорошему сну. Только и всего, скажете вы? Разумеется, о чем-то мы еще забыли. Теперь понятно, почему многие слишком озабочены или обеспокоены вопросами питания своего ребенка.

Само собой, вы можете растеряться. Какой должна быть питательная еда, соответствующая всем потребностям ребенка? До этого момента вы уже кое-что почерпнули из этой книги и знаете о том, что диеты опасны. Вы хотите предлагать детям вкусную и полезную для здоровья пищу и оградить их от негативного влияния культуры стройности. Скорее всего, вы снова и снова получаете пугающую вас информацию о том, как вредны определенные продукты или продуктовые группы, и чувствуете тревогу и беспокойство. Возможно, вы даже слышите внутренний голос, который уже вооружился всеми аргументами, что подбрасывает нам культура стройности, мешая вам поверить в концепцию интуитивного питания. Учитывая особенности среды, в которой мы обитаем, вполне понятно, что люди отстаивают постулаты культуры стройности и подход к здоровью, основанный на весе. Мы уже (практически) поверили, что каждый кусочек пищи либо помогает нам, либо вредит.

Так ли это? Как мы воспринимаем всю информацию, которая нам подается? Что «полезно», а что «вредно» для здоровья? В этом нам поможет деликатное питание. Когда специалисты по интуитивному питанию дают рекомендации в отношении рациона, они используют именно этот термин.

Разумеется, вполне оправдано ваше стремление понять, как должен выглядеть режим питания, и при этом не запутаться в тонкостях, которые могут повлечь за собой проблемы для ребенка. Слово «деликатное» несет важную смысловую нагрузку. Подразумевается, что вы предлагаете детям сбалансированный и питательный рацион, не делая при этом чрезмерный акцент на «здоровом» питании (впрочем, в любом случае нет общего понимания того, какое питание можно считать «здоровым»). Концепция деликатного питания включает все наши знания о здоровых взаимоотношениях с едой, позволяет снизить стресс, связанный с приемом пищи, и поддерживает автономность детей в вопросах питания. Эта модель не основана на убеждении, что все должны быть одинаковыми, и не настаивает на категоричных установках.

Критики интуитивного питания утверждают, что эта концепция игнорирует нутрициологию и вопросы здоровья. Но это не так. Интуитивное питание не выступает против нутрициологии, а дополняет ее! Система деликатного питания не делает акцент на том, что нужно, а что не нужно давать детям. Вместо этого она дает понять, что то, как питается подрастающее поколение, как относится к еде и своему телу, не менее важно для состояния здоровья и хорошего самочувствия, чем пищевая ценность продуктов. Интуитивное и деликатное питание фокусируется не только на том, что человек ест, но и когда, почему и как он это ест.

Вы можете найти кучу информации о том, как кормить детей. Но зачастую многие аспекты деликатного питания остаются за бортом. Если мы хотим получить полную картину, необходимо учитывать: макро- и микроэлементы, радость и удовольствие, которые еда доставляет человеку, чувство удовлетворения, взаимосвязь с телом, независимость, уверенность и взаимоотношения с едой. Слишком упрощенные рекомендации по кормлению детей — это медвежья услуга для родителей. Если мы будем им следовать, то перестанем воспринимать юных едоков как полноценных людей. Они получают новый опыт, учатся и выстраивают собственную систему убеждений и ценностей. Если бы ваша задача заключалась лишь в том, чтобы кормить детей и определять, что именно и сколько им есть, они не превратились бы в независимую личность и не обрели бы уверенность в вопросах питания. А именно это им понадобится, когда вас не будет рядом. Когда ваш ребенок превращается в самостоятельного едока, он способен учитывать все факторы, которые играют важную роль в деликатном питании.

Может ли определенная еда или ингредиент стать смертным приговором?