Новогодние блюда и украшение стола

Салаты-коктейли, как правило, подаются в креманках, фужерах или порционных вазочках. Их очень удобно готовить, когда количество гостей четко определено. В этом случае вы сможете приготовить сразу несколько видов салатов-коктейлей на каждого гостя персонально.

Это намного лучше, чем загромождать стол традиционными салатницами с большим количеством салатов, которые, как правило, всегда остаются недоеденными.

Салат-коктейль «Новогодняя мозаика»

Время приготовления 30 минут (+ выдержать 2 часа в холодильнике)

Состав

250 г куриного мяса (отварного), 150 г твердого сыра, 4 яйца, 1 свежий огурец, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 зубчика чеснока, 120 г майонеза.

Приготовление

Для приготовления этого необычайно вкусного салата необходимы креманки в количестве четырех штук. Куриное мясо, яичный белок и огурец нарезать мелкой соломкой, сыр, чеснок и яичный желток нужно натереть на мелкой терке. Затем все продукты уложить в креманки слоями в такой последовательности: огурец, куриное мясо, майонез, яичный белок, сыр, чеснок, майонез, яичный желток, майонез, зеленый горошек. Салат необходимо выдержать в холодном месте около двух часов для того, чтобы он пропитался, и подавать к столу.

Салат – коктейль «Новый год в тропиках»

Время приготовления 30 минут

Состав

300 г креветок (очищенных), 300 г мидий (подкопченных), 4–5 свежих огурцов, 4 манго, 100 г сухариков из белого хлеба, 5 яиц (сваренных вкрутую), 150 г майонеза, 100 г сливок, соль по вкусу.

Приготовление

Огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, яйца мелко нашинковать. Манго очистить от кожуры и косточек, нарезать ломтиками. В широкие бокалы разложить продукты в следующем порядке: сухарики, огурцы, мидии, яйца, креветки, манго.

Сделать заправку из майонеза и сливок в пропорции 2:1, посолить и залить коктейль.

Салат-коктейль «Банкетный»

Время приготовления 25 минут

Состав

200 г языка, 100 г красного маринованного перца, 50 г зеленого горошка, 30 г майонеза, 40 г сливок, зелень, специи по вкусу.

Приготовление

Отварной язык и красный маринованный перец нарезать соломкой, уложить в вазочку, добавить зеленый горошек и заправить майонезом и сливками.

Сверху посыпать укропом.

Салат-коктейль «Кардинал»

Время приготовления 25 минут

Состав

400 г печени, 200 г свеклы, 100 г орехов кешью, 50 г растительного масла, лимонный сок, соль, рубленый чеснок по вкусу.

Приготовление

Жареную печень нарезать соломкой, вареную свеклу – соломкой. Орехи мелко порубить. Все ингредиенты выложить слоями в креманку. Заправить смесью растительного масла, лимонного сока и перетертого с солью чеснока.

Салат-торт «Новогодний гранатовый веночек»

Время приготовления 45 минут (+ 3–4 часа для пропитки)

Состав

1 банка консервированного тунца или сардин, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 яблока (желательно «Антоновка»), 1 головка репчатого лука, 100 г сыра, 4 ст. ложки сметаны, 6 ст. ложек майонеза для заправки салата, 1 гранат для украшения, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Майонез соединить со сметаной и тщательно перемешать. Лук мелко нарезать и залить кипятком, чтобы вышла горечь, затем ополоснуть холодной водой и перемешать с 2 ст. ложками смеси майонеза и сметаны, посолить, поперчить и уложить на дно блюда ровным слоем.

Мякоть рыбы размять вилкой, поперчить и перемешать с двумя ложками заправки (майонез и сметана), уложить на слой лука. Яйца изрубить, заправить 2 ст. ложками смеси майонеза и сметаны, посолить и равномерно распределить по рыбе.

Яблоки почистить и натереть на крупной терке, чтобы они не потемнели можно их чуть-чуть сбрызнуть лимонным соком и сразу же перемешать с 2 ст. ложками заправки. Распределить поверх яиц.