Новогодние блюда и украшение стола

Края салата подровнять, обмазать остатками заправочной смеси, посыпать верх и бока натертым на мелкой терке сыром. Украсить салат зернами граната и поставить в холодильник как минимум на три – четыре часа для пропитки. Резать как торт, стараясь сохранить очередность слоев. Что касается соли, то можно солить каждый слой, можно – через один, это зависит от вашего вкуса. Подобным образом можно уменьшить или увеличить количество сметанно-майонезной заправки для салата сообразно своему вкусу.

Салат-коктейль «Новогодняя фантазия»

Время приготовления 30 минут

Состав

150 г сыра, 100 г яблок, 100 г моркови, 100 г орехов кешью, 50 г сметаны, 50 г сливок, зелень, специи по вкусу.

Приготовление

Сыр натереть на крупной терке. Яблоки (очищенные от кожуры и семян) и вареную морковь нарезать кубиками. Все уложить слоями в вазочку на листья салата. Заправить сметаной с взбитыми сливками.

Сверху посыпать мелко дроблеными орехами.

Салат-коктейль «Мясной сюрприз»

Время приготовления 25 минут

Состав

300 г говядины (отварной), 150 г соленых огурцов, 100 г редиса, 50 г томатного соуса, 50 г растительного масла, 20 г репчатого лука, сахар, черный молотый перец на кончике ножа.

Приготовление

Отварную или жареную говядину и соленые огурцы нарезать кубиками, редис – кружочками. Все уложить слоями и залить маринадом, приготовленным из томатного соуса, растительного масла, мелко нарубленного репчатого лука, сахара и черного молотого перца.

Салат-коктейль из копченой рыбы с маринованным луком и картофелем

Время приготовления 25 минут

Состав

200 г филе копченой рыбы, 1,5 стакана мелко нарезанного маринованного лука, 4 шт. картофеля, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 1 помидор, несколько листьев зеленого салата для оформления, соль, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление

Предварительно отваренные овощи – картофель и морковь, нарезать ломтиками, смешать с луком и заправить растительным маслом. На горку салата положить кусочки рыбы, ломтики помидора, по краям выложить листья салата и посыпать зеленью.

Салат-коктейль «Золотая рыбка»

Время приготовления 25 минут

Состав

1 банка шпрот, 20 мелких салатных сухариков из белого хлеба, 3–4 помидора, чеснок, майонез, соль по вкусу.

Приготовление

Слить масло из шпрот, шпроты нарезать на кусочки небольшого размера, сухарики из белого хлеба сдобрить мелко нарубленным чесноком (по вкусу). Все перемешать, добавить нарезанные маленькими кусочками помидоры и заправить майонезом. Желательно смешивать салат перед подачей на стол, иначе сухарики размокнут. Для этого салата больше подойдут крупные прибалтийские шпроты.

Салат-коктейль «Снегурочка»

Время приготовления 35 минут

Состав

300 г куриного филе, 150 г свежих огурцов, 100 г яблок, 100 г соуса (смесь майонеза со сметаной), зелень по вкусу, соль.

Приготовление

Вареную мякоть птицы (без кожи), очищенные свежие огурцы, очищенные от кожуры и семенного гнезда яблоки нарезать тонкой соломкой. Слоями уложить в фужер или бокал, полить соусом, украсить ломтиками огурцов и яблок, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат-коктейль «Новогодняя перчинка»

Время приготовления 25 минут

Состав

100 г красного маринованного перца, 50 г моркови, 100 г помидоров, 50 г зеленого горошка, 50 г растительного масла, 20 мл сока лимона, 20 мл гранатового сока.

Приготовление

Красный маринованный перец (очищенный от семян) и вареную морковь нарезать соломкой. Мелко нарезать помидоры. Укладывать нарезанные продукты слоями в порционные креманки, пересыпая каждый слой зеленым горошком. Заправить салат смесью из растительного масла, лимонного и гранатового сока.

Салат-коктейль «Северное сияние»