Новогодние блюда и украшение стола

Время приготовления 35 минут

Состав

200 г отварного рыбного филе, 200 г маринованных грибов, 3 шт. картофеля, 2 сладких болгарских перца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, сок одного лимона, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

К маринованным грибам и красному стручковому перцу, нарезанным полосками, добавить мелко нарезанный сваренный картофель, измельченный лук и отварную рыбу, очищенную от костей и мелко нарезанную.

Смесь посолить, поперчить, полить маслом и лимонным соком по вкусу и размешать. Готовый салат украсить мелко нарезанным репчатым луком и маленькими маринованными грибами, предварительно разрезанными пополам.

Салат-коктейль «Французский секрет»

Время приготовления 35 минут

Состав

100 г белокочанной капусты, 100 г краснокочанной капусты, 60 г майонеза, 1 лимон, 1 апельсин, 2 яблока.

Приготовление

Белокочанную и краснокочанную капусту нашинковать соломкой и слегка перетереть с солью. Апельсины, лимоны и яблоки нарезать дольками. Выложить перечисленные ингредиенты слоями в порционные креманки и заправить майонезом.

Салат-коктейль «Солнечные блики»

Время приготовления 25 минут

Состав

200 г свежих огурцов, 100 г молодого зеленого горошка, 100 г сладкого болгарского перца, 200 г свежих помидоров, 50 г зеленого лука, 4 яйца (вареных), 100 г редиса, 120 г майонеза, 10 г зелени.

Приготовление

Подготовленные огурцы, помидоры, зеленый горошек, перец, лук, редис нарезать мелкими кубиками. Овощи выложить слоями в фужер, полить майонезом.

Оформить салат зеленью и дольками вареного яйца.

Закусочный бутербродный торт – король новогоднего стола!

Помимо того, что бутербродные закусочные торты являются очень сытными и изысканными по вкусу блюдами, они еще, как правило, играют одну из ведущих ролей в сервировке праздничного новогоднего стола, поскольку их оформлению уделяется не меньше внимания, чем содержимому.

А содержимое бутербродных тортов – это целый плацдарм для вашей кулинарной фантазии. С основными базовыми рецептами вы сейчас познакомитесь, ну а детали каждая хозяйка добавит по своему вкусу.

В любом случае – ваши гости будут в восторге!

Закусочный торт «Рождественский веночек»

Время приготовления 3 часа (+ ночь в холодильнике)

Состав

3 стакана муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 неполная ч. ложка соли

Приготовление

Замесить тесто. Разделить его на 5 частей, поставить на 20 мин в холодное место, раскатать и испечь в круглой форме 5 одинаковых коржей.

Приготовить несколько видов начинки.

Вариант 1. Растереть 2 ст. ложки сливочного масла до консистенции сметаны, добавить 1 ст. ложку майонеза, 1 ст. ложку рубленой зелени петрушки и 4 рубленых яйца, сваренных вкрутую. Все хорошо перемешать.

Вариант 2. Натереть на терке 150 г сыра. Отделить 100 г и растереть с 50 г сливочного масла.

Вариант 3. 150 г ветчины истолочь в ступке, ветчину смешать с 50 г сливочного масла и 1 ч. ложкой горчицы до образования однородной массы, добавить 1 ч. ложку рубленой зелени петрушки, черный молотый перец по вкусу.

Вариант 4. 400 г печеночного паштета или ливерной колбасы высшего сорта растереть со 100 г сливочного масла и натертой на терке 1 головкой репчатого лука.

Вариант 5. 50 г сливочного масла растереть с 1 неполной чайной ложкой горчицы и 1 ст. ложкой рубленого зеленого лука.

Один из коржей намазать начинкой № 5, разложить на нем сплошным слоем тонко нарезанную колбасу (150 г), накрыть другим коржом, смазать его начинкой № 1, накрыть следующим коржом, который смазать начинкой № 4. Очередной корж смазать начинкой № 3, накрыть пятым коржом. На торт положить дощечку с небольшим грузом. Выдержать ночь в холодильнике. Затем торт покрыть сверху начинкой № 2. Бока торта смазать с помощью кондитерского мешочка оставшейся начинкой № 4, нанося снизу вверх вертикальные полосы, посыпать сыром, по краю торта сделать украшение из начинки № 4 в виде веночка. Украсить веночек кружочками огурцов и помидоров, чередуя их.

Закусочный торт с рыбными продуктами