Когда отец Симеон нёс послушание в монастырском лесу, то накануне престольного праздника в церковь, которая была в домике лесника, пришли отцы, чтобы совершить богослужение. Старец Симеон пошёл готовить им угощение. Однако коробка с лукумом оказалась полна муравьёв. Тогда старец Симеон подошёл к иконе святого апостола Иоанна Богослова и с благоговением, верой и дерзновением, обращаясь к нему, как к родному человеку, стал просить у него прогнать муравьёв. Он взял три кусочка лукума, положил их на блюдце рядом с иконой и сказал муравьям: «Вот ваша порция! А в коробке чтобы и духа вашего не было! Иначе вам придётся иметь дело с сыном громовым![103]
» Вскоре все муравьи из коробки собрались на это блюдце, а старец Симеон с радостью и шутя объяснял: «Вот видите: испугались сына громова!»Когда однажды надо было менять крест над центральным куполом монастырского соборного храма, несколько отцов должны были много времени находиться на куполе с опасностью для жизни. Тогда отец Симеон закрылся в своей келии и, пока не закончилась работа, клал земные поклоны перед иконами, прося Бога сохранить отцов невредимыми.
Когда старец нёс послушание монастырского огородника, однажды он попал под дождь. У него промокли шаровары, и он повесил их сушиться на верёвку. Однако подул сильный ветер, и шаровары улетели. Старец искал их, но безуспешно. Тогда он пошёл в церковь святого Трифона и стал просить его, чтобы тот поскорее вернул ему шаровары, поскольку уже пора было возвращаться в монастырь. И как только он вышел из церкви, то увидел, что шаровары висят на верёвке, на том самом месте, откуда их унёс ветер.
Когда в 1990 году на Афоне были сильные лесные пожары и значительная часть святогорского леса сгорела, братия монастыря, среди которых был и старец Симеон, находились в местности Псофья Водья. Там же были командующий Третьей армией, министр Македонии и Фракии, много военных, пожарных и монахов. Фронт пожара подошёл уже очень близко. После одного порыва ветра огромный язык пламени перескочил через толпу людей, и за их спинами загорелась следующая часть леса. Все побежали кто куда, и только старец Симеон, который читал акафист Пресвятой Богородице, не двинулся с места. Кругом был жар, дым, и всё горело. Один брат подбежал к отцу Симеону и силой вытащил его из огня.
В августе 1977 года игумен монастыря отец Георгий возвращался в обитель с несколькими отцами. Когда они приближались к монастырской пристани, внезапно начался очень сильный шторм, и корабль никак не мог пришвартоваться. Ещё немного и корабль бы перевернулся. Пятиметровые волны бушевали у причала, вся братия, встревоженная, собралась в главном храме и начала горячо молиться. Старец Симеон пал на колени перед иконой святителя Николая и начал рыдать, упрашивая святого спасти старца и отцов. После молебна отцы взяли лампаду от иконы святителя Николая и с трудом, против ветра вылили масло из этой лампады в море. Вскоре море утихло, и отцы спаслись. Святой совершил своё чудо.
По ночам отец Симеон молился в келии, стоя на ногах или совершая земные поклоны. Он отличался детской простотой и от сердца непринуждённо призывал святых, награждая их замечательными эпитетами: «Ну, герой мой, – говорил он великомученику Димитрию, – прошу тебя, окажи мне эту услугу!»
Однажды трое паломников собрались идти из монастыря в келию святого апостола и евангелиста Иоанна Богослова. Старец Симеон тоже хотел пойти вместе с ними, но потом сказал: «Идите, не ждите меня. Я вас догоню». Примерно через час паломники поднялись к келии и увидели, что старец Симеон отдыхает на скале недалеко от тропинки. Как и когда он смог их обогнать, ведь другой дороги до келии святого Иоанна Богослова не существует?
Однажды старец упал в обморок, находясь в трапезной. Монастырский врач увидел, что он лежит без сознания на полу. Его давление было очень низким, а пульс едва прощупывался. Несмотря на это, старец был в добром расположении духа и не принимал никакой помощи. Врач послал за носилками, чтобы отнести отца Симеона в келию, но он отказался: «Неужели Христос и Матерь Божия не могут мне помочь?» Старец сказал это очень уверенно и, с трудом поднявшись, пошёл к себе.
Старец никогда не принимал даже самой малой помощи, он не хотел, чтобы кто-то ему прислуживал. Он не принял ни от кого даже стакана воды. Когда ему предстоял долгий путь, он ни разу не использовал животное. Невзирая на свой преклонный возраст, в горы старец поднимался пешком, делая это ради аскезы.