Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Рецепт дня

Капустная запеканка

Капуста – 1 кочан, мясной фарш – 400 г, репчатый лук – 1 шт., яйца – 2 шт., сливки или сметана – 100 г, тертый сыр – 60 г, соль и перец – по вкусу. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для осенней капусты. Капусту мелко нашинковать и потушить почти до готовности на растительном масле, при необходимости добавив немного воды. Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, добавить грибы и немного потушить. В форму выложить слоями капусту и фарш с грибами. Яйца взбить со сливками, солью и перцем и залить запеканку, сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку на полчаса.

28 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Любовь не есть основное начало нашей жизни. Любовь – последствие, а не причина. Причина любви – сознание в себе Божеского духовного начала. Это сознание требует любви, производит любовь. Жизнь есть то, что открывается через сознание, и она всегда и везде есть. Наше заблуждение в том, что то, что закрывает от нас жизнь, мы признаем жизнью.

Л. Т.

Народное название: Никита, Никита-репорез, гусятник, гусепролет, гусарь, разлучник, скучник.

Традиции. Главным в этот день был гусь – в крестьянских домах забивали птиц, откормленных за лето, и на продажу, и для собственного стола, а дикие гуси собирались в стаи, для того чтобы лететь в теплые края. По их крику и полету судили о том, какая ожидается зима. Особые обряды проводили охотники. Чтобы обрести удачу на охоте, надо было прийти в гости к такому же охотнику. Входя на двор, стучали в притолоку и вызывали хозяина показать свою охоту. Хозяин встречал гостя на крыльце и уводил на задворки, где держали гусей. Здесь хозяин угощал гостя чаркой вина, а гость рассыпал гусям пшеницу, которую приносил с собой. Такие посещения продолжались весь день и заканчивались вечером пирушками. Часто подарки приносили не только птицам – друзья-охотники дарили друг другу гусей. Птица передавалась из полы в полу, с особенными пожеланиями и проводами до ворот, где чарка с вином скрепляла будущие уверения в дружбе. В этот день по традиции проводили и гусиные бои. Считалось, что покровителем гусей был водяной – именно ему приписывались и пропажа птиц, и их болезни. В Никитин день ему жертвовали лучшего гуся, правда, ему обязательно надо было отрубить голову, для того чтобы домовой, который охраняет и пересчитывает домашнюю птицу по головам, не заметил пропажи. Гуся бросали в омут – считалось, что это его излюбленное место, – водоворот, опасные места рек или глубокое, как говорили в народе, бездонное, болото. Жертву водяному часто бросали в мутную воду за мельницей – считалось, что туда, поближе к человеку, перебирается на зиму водяной, спать до 1 апреля, до наступления весны. В этот день стригли овец, причем шерсть должна была пойти на валенки, онучи и рукавицы – только так можно было защитить руки и ноги от обморожений. На огородах выкапывали последнюю репу.

Приметы

Гуси на Никиту летят – зимушку на хвосте тащат, снег несут на носу.

Дикие гуси низко летят – снег сулят.

Гусь лапу поднимает – к стуже, на одной ноге стоит – к морозу, полощется в воде – к теплу, нос под крыло прячет – к ранней зиме.

Уж видно мужика по репе, что подошли репорезы.

Не дремли, баба, на репорезов день.

Высоко летят гуси на Воздвиженье – к высокому половодью, низко – к малому.

Если перелетные гуси часто садились на землю, если еще не спешили с отлетом скворцы – ожидалась осень сухой и теплой.

Именины празднуют: Людмила, Андрей, Виссарион, Герасим, Иван, Григорий, Дмитрий, Иван, Игнатий, Иосиф, Леонид, Макар, Максим, Мария, Никита, Николай, Степан, Федот.