Читаем Ножи полностью

Работу свою я закончил, но, боюсь, мне так и не удалось сказать всего, что было задумано, хотя я честно старался это сделать. Я стремился поделиться с читателями своими размышлениями и выводами более общего характера, а именно этого мне прежде всего и не хватает в статьях, посвященных ножам, в дискуссиях, ведущихся о них в Интернете, и в специальных, скорее энциклопедического типа, изданиях. На помещенных в книге иллюстрациях показаны образцы моделей ножей в различного рода сопоставлениях. Мне хотелось, чтобы читателю легче было представить себе их размеры, форму, пропорции. Представление о ноже, возникающее на основании данных, найденных в каталогах, и фотографий, нередко подводило и меня, человека в этом отношении достаточно искушенного, — в действительности новый нож оказывался частенько совсем иным, чем он рисовался мне в моем воображении. Я старался также, сравнивая различные материалы и различные технические решения, рассказать об их характерных особенностях.

Зато я совершенно обошел стороной конкретные рецензии и описания отдельных ножей, обращаясь к подобного рода материалам лишь для иллюстрации проблем более общего свойства. Прекрасно отдаю себе отчет в том, что умалчивая о своем собственном отношении к конкретным конструкциям и уклоняясь от их оценки, рискую несколько разочаровать читателей. Но всего в одну книгу не втиснешь. Подробные рецензии только на сотню ножей (а на самом деле через мои руки их прошло значительно больше) могли бы составить отдельную книгу. Сейчас я как раз такую книгу и пишу! Есть идея и еще для одной — об искусстве заточки ножей.

Задача же этой книги — помочь читателю лучше ориентироваться в мире современных ножей. Надеюсь, она также предостережет его и от чрезмерной доверчивости к рекламным приемам производителей и не всегда оправданным восторгам прессы. И поможет читателю выработать свою точку зрения, которая опиралась бы на факты, на его собственные размышления и на его здравый смысл, а не на слухи и фантазии.

Буду очень рад, если это, хотя бы только и отчасти, сделать мне удалось.

<p>Посвящения и слова благодарности</p>

Ни одна работа не бывает результатом стараний самого только автора, она вбирает в себя и частичку усилий других, близких ему людей. Когда я писал эту книгу, моя чудесная жена Анна была моей советчицей, критиком, корректором и, разумеется, первым моим читателем. С чувством восхищения и благодарности ей я и посвящаю свою книгу.

Мне также хотелось бы выразить сердечную благодарность всем тем, кто своими знаниями и своей поддержкой помогли этой книге родиться. Без их помощи она, вероятнее всего, так никогда и не была бы написана. Я хочу назвать здесь каждого из них. Это: А.Г. Рассел [A.G.Russell] (фирма A.G. Russell Knifes); Лесс де Асис [Less de Asis], Грег Муни [Greg Mooney], Боб Гэлвин [Bob Galvin], Трэвис Ноутбум [Travis Noteboom] (фирма Benchmade); Олег Баранов (фирма Basko); Дитмар Поль [Dietmar Pohl] (фирма Böker); Род Бремер и Пол Джиллеспи [Rod Bremer и Paul Gillespie] (фирма Columbia River Knife and Tool); Петер Хьортбергер [Peter Hjortberger] (фирма Fällkniven); Мирослав Бида и Веса Тойвонен [Miroslaw Bida и Vesa Toivonen] (фирма Gerber); Ангел Мартин Отер [Angel Martin Oter] (фирма Joker); Дик Хиллегас и Тара Уорнер [Dick Hillegas и Tara Warner] (фирма Ка-Ваг); Кейт Деркац [Keith Derkatzj (фирма Katz Knifes); Дуглас Б. Флаг [Douglas В. Flagg] (фирма Kershaw); Ханс Петер Клётцли [Hans Peter Klötzli] (фирма Н.Р. Klötzli Knifes); Януш Чайка [Janusz Czajka] (фирма Kopromed); Маркус Вальдхельм [Markus Waldchelm] (фирма Puma); Яцек Гжибовский и Эмиль Посиек [Jacek Grzybowski и Emil Posiek] (фирма Sanitas); Джойс Лаитури и Сэйл Глессер [Joyce Laituri и Sale Glesser] (фирма Spyderco); Викки Каршна, Спенсер Фрейзер, Рон Андерсен [Vicki Karshna, Spencer Frazer, Ron Andersen] (фирма SOG Specialty Knives); Джон Р. Энтон [John R. Anthon] (фирма Timberline); Иренеуш Квятковский [Ireneusz Kwiatkowski] (фирма Victorinox Poland).

С благодарностью вспоминаю я и о тысячах энтузиастов, которые встречаются на сайтах www.bladeforums.com и www.knifeforums.com, чтобы поделиться своими соображениями и поспорить о ножах. Без общения с ними, без постоянного обмена информацией и опытом моя книга не состоялась бы.

Сердечно всех вас благодарю!

<p>Иллюстрации</p>1

1. Американские (и в самом деле выпускаемые в Америке) высокотехнологичные (high technology) ножи, сделанные из самых современных материалов, которые обрабатывались тоже самыми современными методами. Сверху вниз: Gerber Yari, Benchmade Ares, Kershaw Boa, Spyderco Vesuvius

2

2. Много ножей американских фирм в действительности производятся в Японии. Те же самые современные материалы, то же самое высокое качество их обработки. Сверху вниз: Kershaw Ti-Hawk, Spyderco Peter Herbst, Katz Knives Carbon Fiber

3a3b
Перейти на страницу:

Похожие книги

1000 лучших рецептов классической кулинарии
1000 лучших рецептов классической кулинарии

Мы предлагаем вам обратиться к книгам, впервые изданным сто и более лет назад. Казалось бы, чем могут нас удивить кулинары, в распоряжении которых не было ни холодильников, ни блендеров, ни стерилизаторов, ни добавок, способных придать торту или пирожному сказочный вид? Но давайте вспомним о том, что кулинария, как и любое искусство, в определенном смысле циклична. И сейчас мы переживаем новую волну интереса ко всему «натуральному», к блюдам, приготовленным своими руками.Мы отобрали для вас самые интересные (и, что важно, вполне осуществимые) рецепты из нескольких популярных в свое время книг: "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" Е. И. Молоховец; "Практические основы кулинарного искусства" П. П. Александровой-Игнатьевой; "Необходимая настольная книга для молодых хозяек. Общедоступный, дешевый и вкусный стол" Н. А. Коломийцовой; "Поваренная книга русской опытной хозяйки" Е. А. Авдеевой.

Анна Макарова , Екатерина Алексеевна Авдеева , Елена Ивановна Молоховец , Мария Плешкова , Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева

Хобби и ремесла / Домашнее хозяйство / Дом и досуг
Русская печь
Русская печь

Печное искусство — особый вид народного творчества, имеющий богатые традиции и приемы. «Печь нам мать родная», — говорил русский народ испокон веков. Ведь с ее помощью не только топились деревенские избы и городские усадьбы — в печи готовили пищу, на ней лечились и спали, о ней слагали легенды и сказки.Книга расскажет о том, как устроена обычная или усовершенствованная русская печь и из каких основных частей она состоит, как самому изготовить материалы для кладки и сложить печь, как сушить ее и декорировать, заготовлять дрова и разводить огонь, готовить в ней пищу и печь хлеб, коптить рыбу и обжигать глиняные изделия.Если вы хотите своими руками сложить печь в загородном доме или на даче, подробное описание устройства и кладки подскажет, как это сделать правильно, а масса прекрасных иллюстраций поможет представить все воочию.

Владимир Арсентьевич Ситников , Геннадий Федотов , Геннадий Яковлевич Федотов

Биографии и Мемуары / Хобби и ремесла / Проза для детей / Дом и досуг / Документальное