o aadc0605cbeca41b

В этой книге вы найдете свидетельства людей, уже включивших коктейли из зелени в свою систему

питания. Их правдивые истории демонстрируют бесчисленные положительные эффекты,

вызванные употреблением

зелени.

Я надеюсь, что эта книга поможет вам.

С уважением, Виктория Бутенко

Глава 1

Имейте смелость наблюдать!

Сомнение — отец изобретения. Галилео Галилей

Наблюдение составляет основу каждой науки. Вы и я, как и каждый человек, неважно, ученый он

или нет, имеем право на наблюдение, чтобы делать собственные выводы. Никакие научные данные

не смогут заменять личный опыт.

Когда ребенку говорят: не прикасайся к огню, это предупреждение для него не означает абсолютно

ничего, пока он не обожжется. Только посредством наблюдения мы можем научиться связывать

причины и следствия и предугадывать результат. Например, если мы переедаем поздно вечером, то наивно было бы полагать, что следующим утром будем себя чувствовать хорошо. Знание о не-

избежности последствий любых действий дает нам преимущество — оно позволяет действовать

сознательно. Каждый день мы самостоятельно достигаем желанных целей через осознанные

поступки, а не слепо следуем советам и указаниям кого-то, «кто знает лучше».

Я выросла в Советском Союзе, где правительственные и партийные структуры довлели над

каждым членом общества. С раннего детства мне давали четкие инструкции в отношении того, что

я должна была делать, говорить и даже думать. Однако мне очень повезло в жизни — я встретила

много выдающихся людей, которые научили меня решимости поступать по-своему.

Я обязательно должна рассказать вам об Александре Суворове, с которым встречалась несколько

раз. Он стал моим героем и вдохновителем на много лет. Александр полностью потерял

способность видеть и слышать, когда ему было 3 года. Тем не менее он так стремился к полно-

ценной жизни, что научился понимать посредством осязания рук собеседника. Саша закончил

среднюю школу с превосходными результатами, затем защитил диссертацию в Московском

университете, написал множество блестящих научных статей о помощи слепоглухонемым детям, стал автором несколько книг.

Документальный фильм о жизни А. Суворова собрал огромные толпы зрителей во время

нескольких показов в Москве в 70-х годах прошлого века. Люди были глубоко поражены

целеустремленностью Александра. Я помню, что после окончания фильма долгое время никто не

покидал зал. Мы сидели изумленные и плакали, поглощенные чувством стыда за наши жалкие

заботы и глупые страхи. Александр Суворов, живя в полной темноте и постоянной тишине, мечтал

5 5

путешествовать. Он выучил два иностранных языка и самостоятельно посетил несколько стран. Ко-

гда люди спрашивали его, почему он так поступил, он отвечал, что хотел «посмотреть мир сам».

Когда я встречаю таких невероятно мужественных людей, как Александр, или читаю о тех, кто

смело отстаивает собственную позицию, оставаясь в меньшинстве, у меня возникает желание как

можно полнее исследовать жизнь вокруг себя и познать пределы своих возможностей.

В течение нашей жизни, пробуя что-то новое и ища при этом ответы на возникающие вопросы, мы

приобретаем большой опыт. Впоследствии мы применяем эти знания и чувствуем себя достаточно

уверенно в любых жизненных обстоятельствах (особенно это помогает, когда решение необходимо

принять быстро). И наоборот: когда все, что у нас есть, это набор чужих инструкций, нам остается

только уповать на то, что у авторов этих инструкций были благие намерения и, что особенно важно, на то, что они имели глубокие знания. В этом случае мы надеемся, причем без всяких оснований, что-то кто позаботится о нас

лучше, чем мы сами.

Когда мы позволяем другим решать за нас, то в некотором смысле сознательно хотим быть

слепыми и глухими. Нам приходится следовать чьим-либо указаниям и выполнять действия,

смысла которых мы часто не понимаем. Мы подчиняемся другим и тем самым теряем контроль над

собственной жизнью.

Наблюдать — неотъемлемое право каждого. Я верю, что наши собственные осознанные

наблюдения в тысячу раз более важны, чем любые авторитетные утверждения.

Почему за последние годы опубликовано так много книг о питании? Очевидно, у людей возникло

множество вопросов о здоровье, на которые у научного сообщества не нашлось ответов.

Большинство из нас полностью лишено прямого общения с исследователями, и ученые тоже изо-

лированы от обычных людей. Почему же это произошло? Ведь главная цель науки — благополучие

человека.

Для обычных людей доступ к результатам научных исследований зачастую невозможен или

обходится слишком дорого. Например, чтобы получить двух- или трехстраничный документ об

интересующих меня медицинских исследованиях, я должна была иногда платить сотни долларов. К

тому же научная статья, как правило, изобилует специальными терминами и непонятна для

неспециалистов.

Я заметила, что число научных направлений непрерывно растет, а параллельно постоянно

множатся специальные термины, присущие конкретным наукам. Мне довелось разговаривать со