О росте и сборах грибов на Кубани

А вот заниматься промышленным разведением грибов, в населенных пунктах, особенно в городах, сейчас не то чтобы модно, но прибыльно. Богатеть на этом бизнесе, может, и не будешь, но достойно жить возможно. Если судить по ассортименту на Сенном рынке, разводят, главным образом, шампиньоны и вешенки. Из литературы известно, что в других странах культивируют летние опята. Где-то, не помню, читал, что чуть ли не в США разводят разновидность ложноопенка кирпично-красного, который, будучи собранным и обработанным, впоследствии поступает в продажу. С удивлением прочитал у В.А. Солоухина [9] о примерах разведения белых грибов, маслят. Прочитав, в течение двух или трех грибных сезонов, разбрасывал грибные очистки белых, маслят, опят, лисичек по своему садово-огородному участку в поселке Кутаис Горячеключевского района, но проку от этого не было никакого. Ничего на том участке не выросло. Кроме семейства сернисто-желтого ложного опенка, мне у себя на участке найти не удалось. Не ставлю под сомнение возможность искусственного разведения белых и других грибов, хотя и имею на этот счет, мне кажется, убедительные возражения. Ведь речь идет о типичных микоризообразователях и поэтому разводить их надо около соответствующих пород деревьев, а об этом при описании технологий ничего не говорится.

ГДЕ ИСКАТЬ И СОБИРАТЬ ГРИБЫ

Ответ на этот вопрос на первый взгляд очень прост: искать и собирать грибы следует, прежде всего, там, где они растут. И здесь мы вынуждены столкнуться со следующим вопросом: а где же они, ненаглядные наши, растут?

Понятие "они" (имеются в виду съедобные грибы) в этом вопросе неконкретное и широкое до необъятности. Поэтому я постараюсь сузить его до разумных пределов и остановиться на тех разновидностях грибов, которые называю промысловыми, и за которыми ездит в лес подавляющее число грибников. Главным образом это белые, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, яичные, опята и еще некоторые. Слово ездит не зря выделено. Основные сборщики грибов — городские жители и "гоняют" в лес на автомашинах за многие десятки километров от дома, и первая главная задача найти хороший подъезд к грибным местам. У каждого опытного грибника такие места есть, а если ты грибник начинающий, то надо выбирать какое-то направление, какой-то район и тогда сама собой определяется дорога, по которой и следует отправляться в путь. А уж когда отправился, рано или поздно тебе придется решать, где остановиться.

В разгар грибной поры не страшно припарковать свой автомобиль на обочину среди вереницы уже ранее припаркованных машин. За несколько десятилетий мне ни разу не приходилось слышать об угонах автомобилей с грибных стоянок, воровстве колес, ветровых стекол или других составляющих автомобиля.

Если грибы пошли в рост, как бы ни было людно в лесу, всегда найдутся экземпляры, затаившиеся от всех и желающие попасть именно в твою корзину. Поэтому надо набраться терпения и ходить, и ходить. Минут через 30 — 40, а иногда и раньше, когда вы удалились из мест, близких к дороге на несколько сот метров или более, глаза настроятся на определенные разновидности грибов, обострится ваше поисковое чутье, последуют первые находки. Сколько я помню свои грибные прогулки, они проходили по этой, описанной только что схеме. Бывали, конечно, редкие исключения из этого правила, когда, выйдя из машины, тут же встречал затаившийся белый либо подосиновик (подберезовик), либо ityCT опят. А дальше все равно как отрезает. И это нормально. Проявишь терпение, настойчивость, верно определишься с направлением, и фарт догонит тебя. Если спросить меня, а как верно определиться с направлением — я не отвечу. Потому что выбор этот у каждого происходит, наверное, на уровне подсознания. А верное выбрал направление или нет, становится ясно после того, когда усталый вышел из леса к машине и заглянул в корзину с вопросом: "Ну и что же я там насобирал?" Собранные вами грибы, их количество, видовой ассортимент и качество (молодые, взрослые, старые) — вот ответ на вопрос хороший вы грибник или нет, правильно выбрали район для поездки или нет, по тем ли маршрутам бродили по лесу. Но иногда в лесу грибы растут в таком изобилии, что любой из леса приезжает с грибами. В этом случае только качество собранного характеризует профессионализм грибника.