Чатал-Хююк (в переводе – «вилообразный холм») – большое поселение эпохи керамического неолита и энеолита в провинции Конья (южная Анатолия – полуостров на западе Азии, срединная часть современной Турции). Является крупнейшим и наиболее хорошо сохранившимся обнаруженным неолитическим поселением.
Самые ранние найденные культурные слои относятся к 7400 г. до н.э. Поселение существовало до 5600 г. до н.э. Жители покинули поселение до наступления Бронзового века. Поселение было расположено в 140 км от двуглавой вершины вулкана Хасандаг. Восточная часть поселения образует холм, возвышающийся над равниной на 20 м. К западу от поселения существовало ещё одно поселение меньших размеров, а в нескольких сотнях метров к востоку от него было обнаружено селение армянской, византийской эпохи.
10 ноября 1958 года три исследователя от Британского института археологии в Анкаре Дэвид Френч, Алан Холл и Джеймс Меллаарт приметили холм в ходе поисков ранних поселений на плато Конья. В тот же день были обнаружены три находки керамики и обсидиана, стало ясно, что холм является огромной находкой эпохи неолита. Меллаарт до 1961 года был занят на раскопках Хаджилара, вернувшись с женой, работавшей фотографом, и турецкой группой, они начали крупные раскопки, которые продолжались до 1965 года. Под руководством Джеймса Меллаарта в Чатал-Хююке работал датский палеоботаник Ганс Хелбаек из Национального музея Дании. Хелбаек обнаружил большое количество домашней пшеницы (однозернянки и двузернянки), ячменя и гороха. Судя по остаткам окалины и шлака, жители Чатал-Хююка одними из первых в мире научились выплавлять из руды медь, что связывает это селение с началом медного века.
Различные источники говорят о разных датировках поселения. Слои, которые были исследованы Меллаартом, датировались им примерно от 6250 г. до н.э. до 5400 г. до н.э.
Иэн Ходдер указывает, что поселение существовало в течение 1400 лет (между 7000 г. до н.э. и 6000 г. до н. э.), по исследованиям 18 археологических слоёв.
По последним данным, датировка указывается от 7400 г. до н.э. до 5600 г. до н.э.
Размер Чатал-Хююка в разных источниках называются различные, начиная от 32 акров (12,96 га) и 13,5 га до 20 га. Это говорит о том, что Чатал-Хююк представляет собой огромных размеров поселение, раскопано только 5% всей территории.