О тех, кто в цирке не смеётся

На складах в Сургуте закончилась свежемороженая рыба, входящая в ежедневный рацион солдатского меню.

Пришлось мороженую рыбу заменять соленой.

Доставили в часть бочки с соленой горбушей!

В середине восьмидесятых годов увидеть в магазине красную рыбу было нереально, а тут на солдатский стол подали!

Рыба была крепко соленая, то есть как обычно солят красную рыбу для безболезненной её доставки в самые дальние районы. Но дома хозяйка её приготовит с маслом или предварительно вымочит в воде, освобождая от излишней соли. А кто этим будет заниматься в армии?

Рыбу выпотрошили, порубили на куски и в таком виде подали с перловой кашей.

Первый раз солдаты в охотку съели всю рыбу, но после этого цистерны привозной воды для части не хватило. В ночь доставщика воды никто за водой не послал, и вся часть ночь и утро мучилась от дикой жажды. Утром из-за этого ничего не могли съесть на завтрак, голодали до обеда. А вечером, когда вновь подали кашу с соленой рыбой, то все обошлись одной кашей, а рыбу большими, нетронутыми кускам выбрасывали в отходы. Пировали на ней только поросята в собственном свинарнике.

33. ДУЭЛЬ В СВИНАРНИКЕ

Поскольку в батальоне существовал свинарник, то, значит, время от времени появлялось и самими выращенное мясо.

На откуп солдатам в армии ничто не отдается. Поэтому и забой свиней проходил под зорким взором специальной комиссии, которую возглавлял старший лейтенант Соломатин.

Всё всегда шло «по накатанной».

Комиссия предварительно определяла жертву и метила её. Потом подзывался солдат, в данном случае рядовой Чубуров, один из свинарей. Он всегда занимался забоем.

Деревенский парень, он в своей жизни ещё до службы в армии столько заколол свиней, что он и количества назвать не мог.

Для работы Чубуров выпросил у доктора Алямовского хирургический нож: полностью, включая рукоятку, изготовленный из нержавеющей стали. Клинок длинный, всегда в остро наточенном состоянии. Кроме забоя свиней, этот нож Чубуров ни для чего не использовал.

Забойщик и подход к свиньям имел какой-то особенный. Обычно животные чувствуют, что идут на убой, начинают нервничать, визжать, сопротивляться. А у этого парня процесс проходил как дружеская прогулка с поросенком: он выводил жертву из стойла и тот спокойно за свинарем шел на улицу. Там Чубуров заводил его в специальный загон с деревянным полом, предварительно помытым и поглаживая, вонзал одним ударом нож в сердце свинье. Та погибала моментально без криков, без стресса, не беспокоя своих собратьев.

Свинью свежевали, и она шла на солдатский стол.

Цель работы комиссии было наблюдение не за правильностью забоя, а за тем, чтобы ничто не ушло «налево». Производили взвешивание забитой туши, потом выпотрошенной, а потом отдельно после разделки: передняя часть, задняя часть, голова, сбой. Заверялось всё это подписями комиссии, и на этом работа заканчивалась.

Но это так всегда шло, до тех пор, пока не призвали на службу лейтенанта Домжоола, выпускника бурятского технологического института пищевой промышленности. Буквально в первые дни его пребывания в части комбат приказал забить очередного поросенка.

Им оказался бывший хряк, три месяца назад выхолощенный и уже готовый под забой.

Это был настоящий зверь! Ему было уже больше трёх лет, он весь покрылся длинной и довольно густой шерстью, из его пасти торчали солидной длины клыки, а живого веса в нём было двести тридцать килограмм. При таком весе, надо полагать, в нём и силы было как в гусеничном тракторе.

Вот на забой именно этой особи прибыл посмотреть новый начальник продовольственной части.

– А как вы забиваете скотину? – поинтересовался он.

Ему в двух словах объяснили.

– Нет! Так нельзя. Так мясо получается плохое, кровянистое. Нужно вначале слить кровь, а потом разделывать.

–Так кровь стекает внутрь и её, потом, удаляем.

– Не может быть! Вы же бьете в сердце, а, стало быть, оно сразу останавливается и кровь остается в мясе.

– Ну да, вроде логично. А как надо?

– Чтобы кровь согнать, необходимо, чтобы сердце работало.

– Это как?

– Просто! Оглушить животное, перерезать артерию и согнать кровь.

– Понятно. А как его оглушить?

– Что тут непонятного? Обухом топора по башке, он теряет сознание и его резать.

– А, может, все – таки как раньше? Чубуров свиней забивает, как врагов ислама, одним легким движением руки.

– Нет! Давайте всё будем делать правильно!

– Ну что же, давайте. Вы будете командовать.

– Чубуров, выводи хряка.

Свинарь пошел в стойло и вывел оттуда ничего не подозревающего здоровенного, страшного, как дикий вепрь, хряка, завел его в место, где всегда забивали свиней, и почесал тому шею.

Тупой, ничего не выражающий взгляд хряка затянула приятная поволока.

Вот в этот момент бы, как всегда ткнуть его ножом в сердце и вся недолга!

Но лейтенант Домжоол командует:

– Товарищ солдат, оглоушь его обухом по башке!

Чубуров, со всего маха, врезал кабану обухом топора промеж глаз.

У того с взгляда слетела сладостная поволока, и его глаза спрашивали:

– Ну и что это было?

Солдат понял, что дальше тянуть нельзя, будет только хуже и вновь с размаху врезал обухом в то же самое место.