Вторая нижняя челюсть обладает, кроме того, направленным назад подвижным удлиненным придатком, так называемой "лодочкой", или скафогнатитом, о назначении которого будет сказано ниже. Три пары ногочелюстей (LXXVI, 1, F, G, H) представляют собою видоизмененные грудные ноги, лишенные локомоторного значения; их действие заключается в поддержании, предварительной обработке и поднесении ко рту пищевого кома; во время принятия пищи особенно деятельной бывает третья челюстная ножка, которая исполняет также функцию прочистителя; глаз и антеннул. Обработанная ногочелюстями и максиллами и размельченная мандибулами пища через короткий пищевод попадает в пилорический отдел желудка, где подвергается дальнейшему перетиранию с помощью желудочной мельницы, образованной системой зубчиков на пластинках хитина внутренней стенки желудка (LXXVI, 2). Снаружи желудка в соответственных местах прикрепляются мышцы, приводящие в движение хитиновые пластинки внутреннего жевательного аппарата.
Таблица LXXVI. Речной рак - Astacus: Рис. 1. Членистые придатки: А - первая антенна; В - вторая антенна; С - мандибула; D - первая максилла; Е - вторая максилла; F - первая ногочелюсть; G - вторая ногочелюсть; H - третья ногочелюсть; I - ходильная нога второй пары (по Гёксли). - Рис. 2. Жевательный желудок (по Беккеру и Ежикову). - Рис. 3. Жаберная полость (по Гёксли).
Четвертая грудная нога преобразована в хватательный орган, вооруженный на конце мощно развитой клешней; последний членик конечности выполняет роль подвижного пальца клешни, которому в качестве неподвижного пальца противопоставляется вырост предпоследнего членика ноги; вздутая основная часть этого членика заполнена мышцами, приводящими или отодвигающими подвижный палец клешни от неподвижного ее пальца. Прочие пять члеников конечности также сильно увеличены, усажены шипами и зубчиками, помогающими при зажиме, захвате и раздирании добычи. Суставы, соединяющие подвижно членики клешненосной конечности, расположены в различных плоскостях, поэтому рак, стремясь ухватить что-нибудь, может двигать в разных направлениях своей грубой на вид клешней и точно изменять положение её в пространстве. У благородного рака на внутреннем лезвии неподвижного пальца находится выемка, ограниченная с обеих сторон зубчиками - систематический видовой признак Astacus astacus.
Четыре последних пары грудных ног речного рака представлены ходильными конечностями; две первых пары из них несут на концах маленькие клешни, также принимающие участие в захвате и размельчении пищи.
Основной членик ногочелюстей, клешни и первых трех пар ходильных ног несут жабры (LXXVI, 1); за исключением первой пары ногочелюстей жабры находятся и на сочленовной кожице у основания тех же конечностей, а также на стенках груди вблизи трёх последних пар ходильных ног; в зависимости от своего положения жабры являются ножными, сочленовными или плевральными. Ножные жабры имеют вид тонких пластинок и веточек, покрытых жаберными нитями; сочленовные и плевральные жабры - перистые. Вся система жабр помещается в жаберной полости, образованной боковой стенкой тела рака и боковой частью его панцыря (LXXVI, 3).
Первая пара брюшных ножек самки рудиментарна; у самца и первая и вторая пара брюшных ног превращены в копулятивный орган. Следующие у самки четыре, а у самца три пары брюшных ног укорочены, основание их состоит из двух члеников и несёт две жгутиковидных ветви. Шестая пара ножек (уроподы) у самца и самки превращены в плавники; они состоят из короткого широкого основания и двух ветвей пластинчатой формы, усаженных по краям щетинками, наружная ветвь двучлениковая. Плавники шестой пары ножек вместе с седьмым сегментом брюшка (тельсоном) образуют хвостовой веер, играющий большую роль при плавании рака (LXXV, 1).
Благородный рак (Astacus astacus) сумеречное и ночное животное. Держится он около крутых и обрывистых берегов рек и озёр; в течение дня рак сидит в выжидательной или оборонительной позе где-нибудь в укромном уголке под корягой, среди размытых корней, под камнем или в норке, сделанной в углублении глинистого склона; рострум, глаза и антенны при этом бывают выставлены из норки, а клешни сложены перед входом в неё.
В сумерки рак становится деятельней; он выходит из норки, плавает и ползает в воде и энергично охотится. При ходьбе рак пользуется четырьмя парами своих ходильных ног, клешни же держит приподнятыми перед собой, лишь в трудных местах опираясь на них; ходит рак равномерно, направляясь вперёд или пятясь назад; шагая, он пользуется ногами в такой последовательности: (правая - 1,3,2,4/левая - 2,4,1,3). Его тело, следовательно, в любой момент передвижения опирается на четыре ноги.
Всплывая, рак меняет ориентацию тела, и, ударив быстро подгибаемым под себя брюшком с широко расправленным хвостовым веером, пускается вплавь задним концом тела вперед; хвостовой веер при этом играет роль широкой и сильной гребной лопасти. Антенны и клешни при плавании вытянуты и сложены друг с другом, а ходильные ноги подобраны под себя.