В клубнике есть сахара, многие витамины (аскорбиновая кислота и витамины группы В, фолиевая кислота, каротин); содержит она ценную клетчатку, пектины, много микроэлементов (железо, калий, кальций, магний, фосфор), органические кислоты. На организм клубника оказывает общеукрепляющее и оздоровительное действие. Она эффективна при атеросклерозе, нарушениях кишечного пищеварения, повышении артериального давления. Многие запущенные формы кожных заболеваний исчезают под влиянием клубники и ее соков. Замечательная красная ягода нормализует нарушенный обмен веществ, помогает при болезнях печени и желчного пузыря (особенно при камнях), сердца и сосудов. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки сладкая клубника не только помогает восстановить слизистую, но и может разнообразить скудную диету. Помогает она при заболеваниях щитовидной железы, так как благотворно влияет на обмен йода в железе. Клубника способствует подавлению активности микробов-возбудителей многих кишечных инфекций, пневмококков, которые вызывают пневмонию, и вирусов гриппа и других дыхательных инфекций.
Клубнику, выращенную летом на садовом участке, на зиму можно замораживать. Зимой из ягод можно варить вкусные компоты, кисели, делать муссы и желе.
Сок персика принимают при нарушении кишечного пищеварения со склонностью к запорам, при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью желудочного сока, при малокровии (анемии), при нарушении сердечного ритма. Персик очень богат растительной клетчаткой и калием. Этим и обусловлены его полезные свойства.
Однако сок персика нужно с крайней осторожностью принимать при ожирении, при аллергических состояниях (он может вызвать обострение болезни), при сахарном диабете, так как содержит много сахаров.
Слива также заслуживает отдельного внимания как фруктовая культура, которую можно применять в лечебных целях. Плоды сливы содержат довольно много сахаров, пектины, калий, витамины C, B1, PP, каротин, органические кислоты. Сок сливы вместе с мякотью обладает замечательным послабляющим действием; оказывает лечебный эффект при заболеваниях печени и желчного пузыря (особенно при камнях), при повышенном давлении, атеросклерозе, заболеваниях почек и сосудов.
При заболеваниях печени со склонностью к запорам можно с успехом применять тыквенный сок по 1/2 стакану 2–3 раза в день за 40 мин до еды или спустя 1,5–2 ч после еды.
Черника по содержанию марганца выходит на первое место среди других фруктов и ягод. В ягодах черники содержатся также многие витамины, дубильные вещества, пектины, сахара и огромное количество органических кислот.
Широко используют чернику и ее сок при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: при гепатитах гепатито-холециститах, при гастрите с пониженной секрецией желудочного сока, при кишечных инфекциях. Очень хороша черника при малокровии, которое часто сопровождает хронический гепатит и цирроз печени. Также ее с успехом используют при камнях в печени, желчном пузыре и почках.
Длительный прием свежих ягод черники хорошо помогает при запорах.
Яблоня – это, пожалуй, самое распространенное плодовое дерево в нашей стране. Однако человечество знает это замечательное дерево еще с древних времен. Яблоки выращивали в Египте, Палестине, Древней Греции и Риме. На Руси первый яблоневый сад был заложен на территории Киево-Печерской лавры при Ярославе Мудром.
Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему и пищеварительный тракт. Полезен при желчно-каменной и почечно-каменной болезни, при запорах, при ожирении, малокровии (так как содержит много необходимого для кроветворения железа). При камнях в печени и желчном пузыре, кроме чистого яблочного сока, рекомендуется пить отвар из сушеной кожуры яблок. Для его приготовления 1 ст. л. порошка из яблочной кожуры залить стаканом кипятка и дать настояться в течение 40 мин. При заболеваниях печени можно делать смеси соков: яблочный сок – 100 мл, дынный сок – 50 мл, тыквенный сок – 50 мл, лимонный сок – 10–15 мл. Такую смесь полезно также принимать при малокровии и авитаминозах.
При повышенном содержании холестерина в крови, при заболеваниях печени и желчного пузыря яблочный сок пьют по 1/2 стакана за 15–30 мин до еды. Кислые сорта яблок рекомендуются при склонности к запорам. Однако если вы страдаете гастритом или язвой желудка, то кислые яблоки лучше не есть, а со сладких яблок обязательно снимайте шкурку, так как она раздражает желудок.