Очищение организма

Соки – важнейший источник витаминов, прежде всего витамин С. Во многих соках, особенно полученных из плодов, имеющих желтый или оранжевый цвет, содержится каротин. Есть в них и витамины В1, РР и многие другие. Содержат они и клетчатку, пектиновые соединения, ароматические вещества, эфирные масла и органические кислоты, которые активизируют деятельность органов пищеварения и тем самым способствуют лучшему усвоению пищи.

Соли кальция, которых много в любом плодовом соке, выводят из организма лишнюю влагу, поэтому овощные и фруктовые соки рекомендуют тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек, сопровождающимися отеками. Соединения железа полезны при некоторых формах малокровия. Но соли кальция и железа – это далеко не полный список ценных минералов, содержащихся в соках.

Итак, возьмем себе за правило пить сок каждый день, главное – делать это с удовольствием, а не по принуждению. Пить соки можно несколькими способами: можно устроить соковые разгрузочные дни (1,5–2 л сока в сутки), а можно употреблять этот напиток в качестве профилактики самых разных заболеваний – каждый день понемногу. Соковые дни помогут вам снизить вес, а также очистить организм. Безусловно, прием только соков более трех дней желательно проводить под контролем врача.

Если вы будете пить сок профилактически, эффект будет не таким быстрым, зато более длительным. Соковая профилактика должна проводиться систематически в течение 1–2 недель.

ПРАВИЛА ПРОВЕДЕНИЯ СОКОВЫХ ДНЕЙ

Итак, в пользе соков и для очищения организма, и для профилактики вы наверняка уже убедились. Теперь несколько простых правил.

Правило первое. Для очищения на соках как метода неполного голодания, профилактики и лечения необходима психологическая готовность. Стремление воздерживаться от пищи должно войти в привычку. Самым лучшим при этом является вегетарианское (растительное) питание – перейдите на него хотя бы за два дня до очищения – и вы обязательно почувствуете это.

Правило второе. К очистительному дню надо подготовиться накануне, приняв мягкое слабительное, а утром сделав очистительную клизму. Идеальным будет, если каждый день перед сном вы тоже будете делать эту процедуру, добавляя в воду 50 мл зеленого овощного сока.

Правило третье. Во время каждого сокового дня выпивайте не менее 1,5 л воды, добавляя в нее 400–500 мл овощного сока.

Правило четвертое. Сначала сок – потом еда. Если вы с трудом переносите чувство голода в течение соковых дней, то ни в коем случае не голодайте, просто перейдите на питание овощами и фруктами. В случае головокружений можно добавить кисломолочные продукты: свежий кефир, творог, йогурты. Но есть надо только через 30 мин после приема сока.

ГОТОВИМ СОКИ

Из каких фруктов, ягод и овощей можно готовить соки? Да из каких хотите! Но готовить их следует только из свежих овощей и сочных листьев зелени.

А дальше – по вашим желаниям и возможностям. Можно, конечно, применять «ручной метод» – сначала натирать овощи на терке, резать зелень, затем – выжимать сок через двойной слой марли. Но современные исследования показывают, что сок из соковыжималок-центрифуг имеет ряд преимуществ. Он готовится быстрее, поэтому его физиологически активные вещества меньше окисляются. Кроме того, «центрифужный» сок содержит около 10 % мякоти и по сути своей является нектаром. В него переходит значительно больше физиологически активных веществ и микроэлементов, и, следовательно, он биологически более ценен для организма.

Чтобы приготовленные напитки не потеряли свои питательные свойства и ценность нужно:

• перебрать овощи и фрукты;

• тщательно вымыть их под краном, особое внимание уделить корнеплодам – обязательно помыть их щеткой;

• тонким нержавеющим ножом снять кожицу с тех овощей и фруктов, из которых нельзя выжать сок с кожицей;

• очищенные овощи быстро промыть водой, чтобы они не потеряли полезные свойства (очищенные фрукты не моют);

• перерабатывать фрукты и овощи быстро и непосредственно перед употреблением сока.

ПРИНИМАЕМ СОКИ

Не забудьте, что свежеприготовленные соки надо пить сразу же, как вы выжали их, хранить их нельзя. Полезные вещества, ради которых, собственно, вы и затевали всю эту канитель, быстро разлагаются – и из-за содержания в них ферментов, и из-за доступа кислорода из воздуха, и из-за сухого воздуха, особенно зимой, когда воздух в наших домах пересушен отоплением. Кроме того, теряются и изменяются ароматические вещества, витамины и так далее. Поэтому сок – по сути своей лечебный напиток – надо пить сразу же после приготовления, глотками, смешивая со слюной.

Сначала готовьте соки из фруктов и овощей, которые вам нравятся, при этом, конечно, учитывайте и вкус, и содержание полезных веществ, которые нужны именно вам. Так облегчается начало лечения и профилактики. Сначала рекомендуется принимать сырые соки смешанными, чтобы таким образом определить индивидуальный вкус, потребность, причем лучше начинать с апельсинового, грейпфрутового и лимонного соков.