Охрана труда в сфере общественного питания

Электрический ток приводит к двум видам поражения: электрическим травмам и электрическим ударам.

Широко распространены электрические ожоги, тяжесть которых различна – от легкого покраснения кожи до ее обгорания на значительной площади.

Чаще всего травмы имеют смешанный характер.

Местные электротравмы:

✓ ожог – результат теплового воздействия в месте контакта (покраснение кожи) или воздействия электрической дугой (омертвение кожи или обугливание и сгорание тканей);

✓ электрический знак – четко очерченные пятна серого или бледно-желтого цвета диаметром 1–5 мм. Они безболезненны и скоро проходят;

✓ металлизация кожи – проникновение в эпидермис мельчайших частиц металла, расплавившегося в дуге. Она скоро проходит;

✓ электроофтальмия – воспаление наружных оболочек глаз от ультрафиолетового излучения дуги;

✓ механические повреждения – ушибы, вывихи и переломы вследствие резких судорожных движений тела;

✓ электрический удар – возбуждение живых тканей, сопровождающееся непроизвольным судорожным сокращением мышц.

Различают 4 степени электрических ударов:

1-я степень – судорожное сокращение мышц без потери сознания,

2-я степень – потеря сознания, но сохранение дыхания и сердечной деятельности,

3-я степень – потеря сознания и нарушение сердечной деятельности или дыхания (или того и другого),

4-я степень – клиническая смерть, т. е. отсутствие дыхания и кровообращения.

При клинической смерти отсутствуют все признаки жизни: дыхание, сердечная деятельность, реакция на болевые раздражения; зрачки глаз расширены и на свет не реагируют. Но обменные процессы во всех тканях сразу не угасают. Первыми начинают погибать очень чувствительные к кислородному голоданию клетки коры головного мозга, с деятельностью которых связано сознание и мышление. Поэтому клинической смертью считается период от остановки сердца до начала гибели клеток коры головного мозга (4–5 мин, а для здорового человека 7–8 мин), после чего наступает биологическая смерть, являющаяся необратимой.

Наиболее опасен электрический удар, приводящий к остановке сердца и легких.

Степень воздействия электрического тока на живой организм зависит от силы и длительности протекания тока, электрического сопротивления человека, рода, частоты и пути прохождения тока.

Основным поражающим фактором является сила тока, протекающего через тело человека и обусловливающего различную реакцию организма – от ощущения легкого зуда (0,6–1,5 мА частоты 50 Гц – для переменного тока и 5–7 мА – для постоянного тока) до непроизвольного судорожного сокращения тканей и мышц (25 мА переменного и 80 мА постоянного тока), а также фибрилляции сердца (хаотических, быстрых и разновременных сокращений волокон сердечной мышцы (фибрилл), при которых сердце не в состоянии обеспечить движение крови по кровеносным сосудам), и его остановки (100 мА и выше).

Длительность воздействия – одно из основных факторов, влияющих на исход поражения. Чем короче время воздействия тока, тем меньше степень поражения.

Травмы происходят как при непосредственном прикосновении человека к токоведущим частям или корпусу оборудования, оказавшегося под напряжением, так и при нахождении на недопустимо близком расстоянии от них. В этом случае возникает электрическая дуга между токоведущей частью и телом человека.

6.2. Категории электроустановок. Влияние режима нейтрали и сопротивления изоляции на условия безопасности

В зависимости от величины рабочего напряжения электроустановки условно разделяются на 2 категории: до 1000 В и выше. Это деление предусмотрено Правилами устройства электроустановок и Правилами техники безопасности.

Электроустановки трехфазного переменного тока напряжением до и выше 1000 В работают как с изолированной, так и с заземленной нейтралью. В сети с изолированной нейтралью нейтрали генераторов и трансформаторов данного напряжения изолированы от земли или связаны с заземляющим

устройством через аппараты, имеющие большое сопротивление. В сети с заземленной нейтралью нейтрали генераторов и трансформаторов данного напряжения присоединены к заземляющим устройствам непосредственно или через малое сопротивление, например трансформатор тока.

Электроустановки напряжением до 1000 В питаются от сетей в основном 2 типов: трехпроводных с нейтралью, полностью изолированной от земли или соединенной с нею через сопротивление, или четрехпроводных с глухозаземленной нейтралью. Во втором типе сети четвертый провод соединен с заземленной нейтралью и является рабочим проводом: с его помощью потребителей включают на фазное напряжение.

Электротравма в результате воздействия электрического тока или электрической дуги может возникнуть при: