Охрана труда в сфере общественного питания

2. применять предохранители, не рассчитанные на ток, предусмотренный технической характеристикой данной машины, включать машину в электрическую сеть без предохранителя (заменять предохранитель «жучком»);

3. соприкасаться с токоведущими устройствами, шинами заземления, батареями отопления, водопроводными трубами и т. п.;

4. прерывать работу машины после ее включения до окончания рабочего цикла;

5. работать на машине при снятой крышке или открытой дверце чекопечатающего механизма.

В аварийной ситуации кассир торгового зала и контролер-кассир должны:

1. оповестить об опасности окружающих людей, доложить непосредственному руководителю о случившемся и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий;

2. если в процессе работы произошло загрязнение конвейера или полки для корзин узла расчета красками, лаками, жирами или просыпанными порошкообразными веществами (стиральным порошком, мукой, крахмалом и т. п.), работу прекратить и потребовать удаления загрязняющих веществ;

3. оказать первую доврачебную помощь пострадавшему. По окончании работы кассир торгового зала и контролер-кассир должен произвести межремонтное обслуживание контрольно-кассовой машины и подготовить ее к следующему рабочему дню в соответствии с требованиями руководства по эксплуатации данного типа кассовой техники, не производя уборку мусора на рабочем месте непосредственно руками, а использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления, после чего отключить контрольно-кассовую машину от электрической сети.

Раздел IV. Пожарная безопасность

Глава 11. Организация пожарной охраны

11.1. Организация пожарной охраны на предприятиях торговли, общественного питания и других объектах

Организация пожарной охраны на предприятиях торговли, общественного питания и других объектах осуществляется в соответствии с правилами пожарной безопасности в Российской Федерации (ППБ 01–03), утв. Приказом МЧС РФ от 18 июня 2003 г. № 314 «Об утверждении норм пожарной безопасности «Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности» (НПБ 105-03)».

Правила пожарной безопасности в Российской Федерации устанавливают требования пожарной безопасности, обязательные для применения и исполнения органами государственной власти, органами местного самоуправления, организациями независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, их должностными лицами, предпринимателями без образования юридического лица, гражданами Российской Федерации, иностранными гражданами, лицами без гражданства (далее – граждане) в целях защиты жизни или здоровья граждан, имущества физических или юридических лиц, государственного или муниципального имущества, охраны окружающей среды.

Организации, их должностные лица и граждане, нарушившие требования пожарной безопасности, несут ответственность в соответствии с законодательством РФ.

Руководители организации и индивидуальные предприниматели на своих объектах должны иметь систему пожарной безопасности, направленную на предотвращение воздействия на людей опасных факторов пожара, в том числе их вторичных проявлений.

Требуемый уровень обеспечения пожарной безопасности людей с помощью указанной системы должен быть обеспечен выполнением требований нормативных документов по пожарной безопасности или обоснован и должен составлять не менее 0,99 предотвращения воздействия опасных факторов в год в расчете на каждого человека, а допустимый уровень пожарной опасности для людей быть не более 10(-6) воздействия опасных факторов пожара, превышающих предельно допустимые значения, в год в расчете на одного человека. Обоснования выполняются по утвержденным в установленном порядке методикам.

Наряду с Правилами при обеспечении пожарной безопасности надлежит руководствоваться действующими нормативными документами Системы безопасности труда, соответствующими главами СНиП, Типовыми правилами

пожарной безопасности, Межотраслевыми правилами по охране труда (правил безопасности) при эксплуатации электроустановок.

На каждом объекте должны быть разработаны инструкции о мерах пожарной безопасности для каждого взрывопожароопасного и пожароопасного участка (мастерской, цеха и т. п.).

Инструкции о мерах пожарной безопасности должны разрабатываться на основе правил пожарной безопасности, нормативно-технических, нормативных и других документов, содержащих требования пожарной безопасности, исходя из специфики пожарной опасности зданий, сооружений, технологических процессов, технологического и производственного оборудования.

В инструкциях о мерах пожарной безопасности необходимо отражать следующие вопросы:

1) порядок содержания территории, зданий и помещений, в том числе эвакуационных путей;