Охрана труда в сфере общественного питания

Промасленную спецодежду надо хранить в металлических шкафах в развешенном виде. Для проветривания дверцы шкафов в верхней и нижней частях должны иметь отверстия.

Тряпки, ветошь и другие обтирочные материалы нужно собирать в металлические ящики с крышками. Содержимое этих ящиков не реже 1 раза в смену перед окончанием работ следует направлять на регенерацию или уничтожение.

Сгораемые конструкции складов, производственных и вспомогательных зданий следует защищать от возгорания огнезащитной краской, обмазкой или пропиткой.

Запрещается выполнять производственные операции на неисправном оборудовании (установках, станках), а также при неисправных или отключенных контрольно-измерительных и защитных приборах, так как это может привести к пожарам или загоранию.

Работа производственного оборудования, нормы межремонтного пробега, нормы загрузки оборудования и основные параметры процесса должны соответствовать требованиям технологического регламента.

Необходимо соблюдать установленные сроки проведения осмотров оборудования, а также остановки его на ремонт и создавать условия безопасного проведения осмотров и ремонта.

Обслуживающий технический персонал должен знать характеристики пожарной опасности применяемых веществ и материалов. Применять в производственных процессах и хранить вещества и материалы с неизученными параметрами пожаро– и взрывоопасности запрещается.

При работе с легковоспламеняющимися и горючими жидкостями необходимо:

✓ четко определить количество одновременно находящихся горючих жидкостей у рабочих мест и не превышать его. Установленная норма должна обеспечивать минимально требуемое количество легковоспламеняющихся и горючих жидкостей;

✓ работать с улавливанием выделяющихся паров местными отсосами;

✓ иметь на открытых емкостях исправные крышки и закрывать их в рабочие периоды и в случае пожара;

✓ вести работу по замене пожароопасных растворителей менее опасными либо негорючими.

Нельзя допускать контакта веществ и материалов, которые в результате взаимодействия друг с другом вызывают воспламенение, взрыв или образуют горючие и токсичные газы.

Эксплуатация нагревательных приборов, кроме систем центрального и воздушного отопления, без разрешения начальника электроцеха и без согласования с пожарной частью не разрешается.

12.3. Пожарная безопасность при выполнении работ

При производстве работ все участки структурных подразделений должны быть оборудованы первичными средствами пожаротушения в соответствии с нормами первичных средств пожаротушения, приведенными в Правилах пожарной безопасности.

При производстве работ следует:

✓ не допускать действий, которые могут привести к пожару или загоранию;

✓ соблюдать требования пожарной безопасности, а также соблюдать и поддерживать противопожарный режим;

✓ не работать на неисправном оборудовании и с нарушением технологических процессов;

✓ выполнять меры предосторожности при проведении работ с легковоспламеняющимися и горючими жидкостями, другими опасными в пожарном отношении веществами и материалами и оборудованием; ✓ использованные обтирочные материалы собирать в контейнерах из негорючего материала с закрывающейся крышкой. Периодичность сбора использованных обтирочных материалов должна исключать их накопление на рабочих местах. По окончании рабочей смены содержимое указанных контейнеров нужно удалять в соответствии с Инструкцией по утилизации пожароопасных отходов;

✓ спецодежда работников, работающих с маслами, лаками, красками и иными легковоспламеняющимися и горючими жидкостями должна храниться в подвешенном виде в металлических шкафах, установленных в специально отведенных для этого местах;

✓ по окончании работы электроустановки и бытовые электроприборы в помещениях должны быть обесточены.

Запрещается:

✓ курить в комнатах и коридорах. Курить можно только в специально отведенных местах;

✓ приносить и хранить легковоспламеняющиеся и горючие жидкости;

✓ проводить уборку помещений и стирку одежды с применением бензина, керосина и иных легковоспламеняющихся и горючих жидкостей, а также производить отогревание замерзших труб паяльными лампами и другими способами с применением открытого огня;

✓ сливать легковоспламеняющиеся и горючие жидкости в канализационные сети (в том числе при авариях);

✓ оставлять неубранным промасленный обтирочный материал;

✓ оставлять при уходе из помещения включенными освещение и элекроприемники;

✓ производить без специалистов переоборудование электросети и электропремников, устанавливать электроприемники и аппаратуру;

✓ использовать приемники электрической энергии (электроприемники) в условиях, не соответствующих требованиям инструкций организаций-изготовителей, или приемники, имеющие неисправности, которые в соответствии с инструкцией по эксплуатации могут привести к пожару, а также эксплуатировать электропровода и кабели с поврежденной или потерявшей защитные свойства изоляцией;