Открываем мир рабочих профессий_Тазик оливье и торт "Моцарт"... ("Сделай сам" №4∙2016)

Перемешайте все ингредиенты и выложите салат в блюдо, по краям которого «поставьте» веточки _{зеленого лука. Украсьте салат фигурками из огурцов и половинками перепелиных яиц.}

_{http://vashsovet.com.ua/recipe/marmelad-v-mikrovolnovkekak-prigotovit.html}

5 главных правил оливье

• Продукты должны быть исключительно свежими: колбаса недельной давности, яйца сомнительной свежести и вялые огурцы в нем недопустимы.

• Овощи для символа новогоднего стола традиционно отваривают в мундирах, т. е. в кожуре, полностью охлаждают и только потом чистят.

• Из любых консервированных продуктов жидкость сливают — будь то горошек, каперсы или раковые шейки.

• Почти все ингредиенты берут в равных пропорциях.

• Все продукты режут на одинаковые кусочки, обычно очень мелко.

_{http://lady.tsn.ua/kukhnya/recepty/4-originalnyh-recepta-salata-olive.html}

Кушать будет подано

Приближается один из самых любимых праздников в нашей стране — Новый Год. Символом наступающего 2017 года является Огненный Петух. Астрологи говорят, что год будет неспокойным, но весьма перспективным. Важно очень внимательно относиться к финансам, меньше рисковать и не брать в долг. Предстоящий год по их мнению также считается временем чрезвычайных свершений в бизнесе и социальной сфере. Для получения максимального результата необходимо как можно больше отдаваться делу. В общем, этот год принесет плоды людям не столько ставящим перед собой амбициозные цели, сколько целеустремленным и решительным.

Каждая хозяйка задумывается над вопросом — что приготовить, какие блюда выбрать, как разнообразить новогоднее меню, чем порадовать и удивить гостей. Праздничные салаты, оригинальные закуски, вкусная выпечка — без всего этого невозможно представить новогодний стол. Ниже мы подобрали наши лучшие рецепты. Надеемся, что они помогут вам подготовиться к празднику.

Горячие блюда

• Мясные кармашки

Ингредиенты:

1 кг свинины (карбонад), 400 гр. шампиньонов, 100 гр лука, 200 гр. сыра, майонез, зелень, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Как готовить:

∙ Делаем кармашки: мясо отрезаем от целого куска, но не до конца, следующий разрез сделать до конца. Таким образом должна получиться как бы «раскрывающаяся книга». Пластины следует резать толщиной не более 1 см.

∙ Мясо накрыть пищевой пленкой, отбить, затем посолить и поперчить.

∙ Лук нарезать мелко, шампиньоны — пластинами.

∙ Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

∙ Добавить грибы и обжарить, пока не испарится жидкость. В конце добавить мелко нарезанную зелень, посолить.

∙ Часть сыра нарезать тонкими пластинами по количеству мясных кармашков, остальной сыр натереть на крупной терке.

∙ На одну половину мяса выложить кусочек сыра.

∙ Выложить обжаренные грибы с луком (приблизительно половину грибов оставить, т. к. они нам еще понадобятся).

∙ Начинку накрыть второй половиной мяса и скрепить зубочистками.

∙ Кармашки выложить на противень, застеленный фольгой, смазав ее растительным маслом. На каждый кармашек положить немного обжаренных грибов.

∙ Поверхность смазать майонезом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

∙ Кармашки посыпать натертым сыром и выпекать еще 10–15 минут, пока сыр не подрумянится. Перед подачей украсить зеленью.

• Хек в белом вине (на 4 персоны)

Ингредиенты:

— 3 зубчика чеснока

— 2 луковицы

— 1 бульонный кубик

— белое вино

— вода

— креветки

— 1 кг. рыбы

— Красный перец молотый

— 1 листик лаврового листа

— соль

— петрушка

— мука

— растительное масло (желательно, оливковое)

Как готовить:

∙ Порежьте очищенный чеснок кружками, поджарьте в масле и отложите в ступку.

∙ В ступке раздавите жареный чеснок с петрушкой, бульонным кубиком и небольшим количеством воды.