Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно

Состав: яйца – 4 шт., молоко – 1 стакан, картофель – 2 шт., брокколи – 200 г, морковь – 1 шт, укроп, петрушка, лук репчатый – 1 шт., соль – 1/2 ч. ложка, приправа (смесь перцев молотая) – 1/4 ч. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки.

Овощи помыть, почистить. На мелкой терке натереть морковь, картофель. Лук порезать мелкими кубиками. Включить мультиварку в режиме «Жарка», в чашу налить растительное масло. Положить в чашу порезанный лук, обжарить. Положить морковь и картофель, обжаривать, помешивая лопаткой, около 5 минут. Добавить разобранную на соцветия брокколи. Можно брать как свежую, так и замороженную. Положить нарезанную зелень, соль, свежемолотый перец, все перемешать, обжарить 2 минуты. Слегка взбить венчиком яйца с молоком и солью. Залить омлетной смесью овощи. Включить мультиварку в режиме «Выпечка» на 25 минут, крышку закрыть. После звукового сигнала омлет готов. Достать омлет из мультиварки. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Запеканка в мексиканском стиле

Состав: фарш мясной – 500 г, баклажан – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., кукуруза – 4 ст. ложки, лаваш – 4 шт., масло растительное – 5 ст. ложек, перец кайен (без верха) – 1 ч. ложка, паприка сладкая – 1 ч. ложка, зелень – 1 пучок, сыр твердый (тертый) – 100 г, соль (по вкусу), яйцо – 1 шт., кефир (жирность 3,2 %) – 100 мл, лук белый – 1 шт.

Нарезать мелко лук, болгарский перец, баклажаны кубиком, зелень измельчить. Обжарить в чаше мультиварки в режиме «Жарка» лук, затем к нему добавить сладкий перец, баклажаны, обжаривать минут 8—10, выложить на блюдо. В чаше отдельно обжарить мясной фарш до готовности. Обжаренные ранее овощи перемешать с готовым фаршем, добавить рубленую зелень и кукурузу. Посолить по вкусу, всыпать паприку и перец кайен. Распределить подготовленную начинку по листьям лаваша. Лучше использовать листы лаваша потолще, так как сильно тонкие могут рваться. Свернуть каждый лаваш рулетом и выложить плотно друг к другу в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом.

Смешать венчиком кефир с яйцом, слегка посолить. Залить этой смесью уложенные рулетики лаваша, засыпать натертым сыром. Включить режим «Выпечка» на 50 минут. После окончания программы открыть крышку и дать немного остыть запеканке, вытащить с помощью лотка для приготовления на пару.

Солянка

Состав: капуста брюссельская – 200 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., кабачок – 2 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, соль, чеснок – 3 зубка.

Лук с морковкой обжарить на растительном масле в мультиварке в режиме «Жарка». Добавить измельченный кабачок и дольку чеснока. Добавить измельченный картофель. Брюссельскую капусту предварительно замочить в кипятке с лимонным соком, чтобы удалить из нее горечь, черешки обрезать. Добавить капусту в мультиварку, аккуратно перемешать, посолить по вкусу. Влить стакан кипятка. Закрыть мультиварку, выставить режим «Варка» на 10 минут.

Овощные котлеты

Состав: фасоль стручковая – 150 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца куриные – 2 шт., мука – 6 ст. ложек, капуста белокочанная – 150 г, соль (по вкусу), хмели-сунели (по вкусу).

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде на программе «Варка» за 10 минут, откинуть на дуршлаг.

Капусту нашинковать. Лук и морковь нарезать тонкой соломкой. Фасоль разрезать вдоль пополам. Все овощи смешать, помять руками. Добавить яйца и муку, приправить солью и хмели-сунели. Тщательно перемешать, сформировать овощные котлеты (легче лепятся мокрыми руками) и выложить их на смазанный растительным маслом контейнер для варки на пару. Готовить на программе «Пар» в течение 20 минут.

Жаркое

Состав: грибы (разные) – 500 г, картофель – 1 кг, цуккини – 300 г, лук репчатый – 150 г, морковь – 120 г, помидор – 400 г, вода – 200 мл, масло подсолнечное (по вкусу), соль, перец, куркума, лавровый лист по вкусу.