Палитра питания. Легкий путь к стройности

Что положить в салат, помимо овощей?

• Теплые ингредиенты. Обжаренные лук, перец, грибы придадут скучному зеленому салату пикантный привкус.

• Орехи и семечки. Лучше всего добавлять грецкие орехи и миндаль, но не стесняйтесь использовать кешью, арахис, тыквенные семечки – все, что сочтете интересным.

• Горох, фасоль и другие бобовые. Это недорогой источник белков, который сделает зеленый салат питательнее.

• Авокадо. Половинка этого фрукта служит отличным дополнением к любому салату.

• Копченый лосось. Несколько ломтиков красной рыбы в сочетании с зеленью превращаются в изысканное блюдо.

• Острые соусы с перцем. Если вы любите восточные специи, заправьте салат не маслом или уксусом, а острым соусом. Вкус блюда напомнит вам об отпуске, проведенном в Таиланде.

• Зерна граната. Такова рекомендация лучших ресторанов мира.

• Шашлык. Обязательно попробуйте. Запеченное на огне нежирное мясо или рыба и большая порция зеленого салата – полезный и не слишком калорийный обед.

• Яйца: вареные, жареные или яйца-пашот. Это превосходный способ сделать салат питательнее.

• Консервированные овощи и фрукты. Всегда держите дома несколько разных баночек. Добавьте их содержимое к зелени – и ужин готов!

• Тертый сыр. Только не кладите его чересчур много – он очень калорийный.

• Уксусы. Существуют различные виды уксуса: лимонный, на винной основе и др. Чередуйте их – и каждый день на вашем столе будет новый салат.

Это лишь несколько интересных идей, но их список неограничен, так что не бойтесь придумывать что-нибудь свое.

Холодные супы

Лето ассоциируется с теплом, солнцем, морем, клубникой и… окрошкой. Да, именно холодные супы оказываются во главе стола в летний период. Они освежают и в то же время наполняют энергией и силой. В нашей стране наибольшей популярностью пользуется окрошка.

Известно множество вариаций этого кушанья. Окрошка бывает как с белковыми ингредиентами: мясом, птицей, колбасами, – так и без них. А вот без овощей не обойтись – вам непременно понадобятся огурец, редис, лук, картофель. И не забудьте о яйцах, причем использовать можно как куриные, так и перепелиные. В качестве заправки отлично подойдут квас, сыворотка, кефир и другие кисломолочные продукты, а также минеральная вода. Стоит добавить экзотический катык, и у вас получится чалоп – национальное узбекское кушанье. Если вы предпочтете свекольный отвар, выйдет ботвинья.

...

Важно

В окрошку и другие холодные супы нежелательно добавлять колбасу, так как в колбасных изделиях содержится довольно много жира. Лучше заменить их мясом или птицей.