Палитра питания. Легкий путь к стройности

2. Не допускайте однообразия.

«Меню нужно разнообразить», – кто не слышал об этом правиле? Но соблюдают его очень немногие. Как правило, мы едим салат из помидоров и огурцов, иногда заменяя его квашеной капустой. Макароны чередуем с картошкой, а куриный окорочок – с котлетой. Изо дня в день ходим по привычным пищевым маршрутам. Потому что лень, некогда, нет сил приготовить новое блюдо.

Такое питание нельзя назвать правильным. Но мясоедам оно позволяет какое-то время поддерживать внутренние силы. Вегетарианцы же быстро начинают болеть, особенно если они решили отказаться от молока и яиц. В этом случае они сталкиваются еще с одной проблемой – нехваткой белка.

...

Вы также должны понимать, что вегетарианство, на самом деле, дорогое удовольствие.

Животные продукты содержат все незаменимые аминокислоты. Съел их – и можно не волноваться. Клетки в организме будут обновляться, мышцы – дарить радость движения. Из растительных продуктов похвастаться подобным свойством может только соя. Но ее тоже не будешь есть ежедневно. Чтобы регулярно получать нужный белковый набор, вегетарианец должен чередовать различные сочетания продуктов. Например, весьма полезно комбинировать зерновые продукты с бобовыми и семечками или кунжутом. Другой вариант – тот же зерновой хлеб и крупы плюс соя или орехи. Третий – соя с гарниром из коричневого риса или пшеницы. Вы можете отыскать и другие комбинации. Главное, они должны меняться каждый день.