Палитра питания. Легкий путь к стройности

2. Привыкайте к заморозке.

С начала июля по конец октября предпочтительнее выбирать фермерские продукты. В другое время года не тратьте деньги зря – сырые овощи будут практически бесполезны. Оптимальный выход для вегетарианца – замороженные продукты. В упаковках с ледяными кусочками цветной капусты или брокколи весной на порядок больше витаминов, чем в свежих кочанах. Готовых овощных смесей, не содержащих мяса, в супермаркетах предостаточно. А комбинировать такие овощи можно, как и свежие плоды, по своему вкусу.

Для разнообразия к замороженным овощам стоит добавить консервированные. Лучший вариант – квашеная капуста: и витамины сохраняет до поздней весны, и стоит недорого. Не повредит маринованный огурец или перец из банки. Но их желательно есть понемногу, чтобы не нагружать организм лишней солью.

3. Заведите огородик.

Вегетарианцу не помешает огородик на подоконнике. Считаете, что выращивать лук и петрушку – пережиток прошлого? Вы не правы: сегодня это очень модно. В Нью-Йорке, например, люди сооружают большие – во все окно – конструкции для выращивания овощей, оснащенные сложными креплениями и системой орошения.

Если такие конструкторские изыски вам чужды, просто поставьте цветочный ящик на подоконник и не ленитесь периодически поливать посадки. В итоге вы получите полезную зелень без ненужных добавок. Она позволит разнообразить меню и поддержит организм зимой и весной.

Негде пообедать

Даже в Москве можно по пальцам одной руки пересчитать крупные вегетарианские рестораны, и все они расположены в центре. Это неплохой вариант для посиделок с подругами-единомышленницами, но пообедать там в будний день смогут лишь счастливчики, которые работают неподалеку.

В обычных кафе, где подают бизнес-ланч, раздолье для вегетарианца наступает разве что в пост.

В остальное время выбор категорически мал. И неважно, что вы не будете есть котлету, – стоимость комплексного обеда останется неизменной.

А заказывать блюдо не из обеденного меню рискованно: существует вероятность, что к концу перерыва его вам еще не принесут.

1. Обзаведитесь контейнером.

Готовьте дома и берите еду с собой. Эту цену платят не только вегетарианцы – всем, кто хочет похудеть, рекомендуется носить с собой контейнеры. Диетических блюд в нашем общепите не больше, чем сбалансированных кушаний без мяса.

Впрочем, за людей, которые приучили себя к домашней еде на вынос, можно только порадоваться. Это самый здоровый подход: вы знаете из чего готовили блюдо, сколько соли и жира в него положили. Да и вкус вряд ли разочарует.

2. Ищите места.

Игнорировать обычные кафе и рестораны ни к чему.