Палитра питания. Легкий путь к стройности

Во-первых , в них можно утолить голод, если вы не успели приготовить обед дома. Даже в ресторанах фастфуда имеются вегетарианские по составу блюда. Однако нужно понимать: они годятся лишь для перекуса и не заменят полноценный обед. Через некоторое время необходимо будет поесть еще, чтобы добрать недополученные витамины, минеральные вещества и белки.

Во-вторых , обычно меню регулярно обновляется. Некоторые кафе могут периодически предлагать вегетарианские обеды. Но это не всегда афишируют, чтобы избежать дополнительных затрат.

В-третьих , стоит учесть национальные традиции. Индийские рестораны не всегда называются вегетарианскими, но выбор полноценных блюд без мяса в них очень велик.

Хорошо пообедать можно также в китайских, японских, корейских и вьетнамских заведениях.

Идеальный вегетарианский рацион

Сбалансированное вегетарианское меню должно включать продукты в следующем процентном соотношении:

• 20 % блюд из зеленых листовых салатов и свежих овощей;

• 20 % свежих фруктов;

• 20 % овощей, прошедших тепловую обработку;

• 20 % зерновых: круп, хлеба, картошки, макарон;

• 15 % белка: соевых продуктов и бобовых, а также молока и яиц, если вегетарианство нестрогое;

• 5 % растительных жиров.

Глава 12 Экстремальные способы похудеть

Возможно, вы читаете не первую книгу о похудении и вас даже можно назвать экспертом в борьбе с лишним весом. В разнообразных методах снижения веса вы наверняка разбираетесь лучше, чем многие диетологи. Если вы решите перечислить все существующие в мире диеты, потребуется несколько дней. И еще пара недель уйдет на то, чтобы вспомнить все диеты, методы очищения организма, тайские пилюли и порошки для похудения, которые вы опробовали, поддавшись уговорам рекламы, соблазнившись отзывами в Интернете или последовав советам подруг, соседок и коллег.

...

«Модные диеты» зачастую могут навредить вашему здоровью.

Если так, то почему же вы читаете эту книгу? Ответ прост: потому что ни одна из «суперэффективных» методик не сработала. Однако здесь нет вашей вины. Проблема не в невезении, или неумении взять себя в руки, или неудержимой любви к сладкому. Правда в том, что «чудесные» диеты не работают в подавляющем большинстве случаев. Да, каждый человек, страдающий ожирением, способен сбросить от трех до пяти килограммов за неделю, резко ограничив калорийность рациона. И вскоре набрать столько же, вернувшись к привычному меню.

Наш организм – очень сложная саморегулирующаяся система, наделенная немалым запасом прочности.

Она способна выдерживать серьезные нагрузки, но законы, по которым она работает, останутся неизменными. И как раз эти законы пытаются нарушить те, кто ради стройной фигуры готов совершать неоправданные и заведомо опасные вещи.

Люди по-разному борются с лишним весом. Одни постоянно придерживаются сбалансированного питания. Другие время от времени предпринимают плохо спланированные, но кратковременные, а потому относительно безвредные попытки сесть на диету. Третьи увлекаются экстремальными способами похудения, которые могут нанести значительный вред здоровью.

Эта книга посвящена здоровому питанию, но чтобы соблюсти его правила, необходимо подробно разобраться в основных ошибках, которые хотя бы раз в жизни допускал каждый, кто вознамерился сбросить не сколько килограммов.

Ограничительные диеты

Диета – самый распространенный и безопасный (при соблюдении ряда условий) способ похудеть. Это слово пришло в наш язык из Древней Греции, где оно бытовало в значении «образ жизни». Мы же под диетой понимаем определенный режим питания, исключающий употребление в пищу каких-либо продуктов или ограничивающий количество пищи.