Палитра питания. Легкий путь к стройности

После неудачно закончившейся диеты в человеке прочно поселяются страх и неуверенность в себе. Между тем они совершенно необоснованны. При правильном подходе похудение – легкий и необременительный процесс. Просто не стоит геройствовать и неделями жить на кефире. Гораздо лучшие результаты, в том числе с психологической точки зрения, дает сбалансированное, гармоничное питание.

О том, что в современной диетологии понимается под правильным питанием, достаточно подробно рассказано в третьей главе. Напомним лишь главные моменты, которые лежат в основе метода «Палитра питания».

...

Идеальная мотивация к похудению – это здоровье.

Основные правила здорового питания и эффективного похудения довольно просты:

1.  В организм должно поступать меньше калорий, чем вы тратите. Разница может быть совсем небольшой – от 200 до 500 ккал. При этом энергетическая ценность суточного рациона не должна быть меньше 1500 ккал. В противном случае вы просто не обеспечите организм всеми нужными веществами.

2.  Рацион должен быть сбалансированным и включать все группы продуктов. Овощи, фрукты, зерновые, молоко, мясо, рыба и даже сладости – всем перечисленным продуктам найдется место на вашем столе. Другой вопрос – в каком количестве. Ответ на него вы отыщете в следующей главе.

3.  Есть нужно регулярно – через каждые три-пять часов, а ужинать – за три-четыре часа до сна. Это правило позволит избежать переедания и уменьшит тягу к вредным продуктам: сладостям, чипсам, соленым орешкам. Если промежутки между приемами пищи будут дольше, вы так проголодаетесь, что не станете тушить овощи, варить кашу или запекать рыбу. Вместо этого вы быстро нарежете батон, колбасу, сыр и пообедаете бутербродами, причем съедите их гораздо больше, чем необходимо.

4.  Каждый день обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте, а также устраивайте один-два перекуса (второй завтрак и/или полдник). Кстати, чем чаще человек ест (в разумных пределах, конечно; подкрепляться каждый час – не лучшая идея), тем больше калорий он… тратит. Ведь жевание, глотание и переваривание пищи – процессы, на которые организм расходует энергию.

5 Еда должна быть вкусной. Хорошо худеют те, кто умеет радоваться жизни. Еда должна доставлять удовольствие. Не заставляйте себя есть вареную брокколи и листовой салат, если их вкус вам не нравится – вы очень скоро взбунтуетесь и вернетесь к любимым домашним пельменям и пирожкам. Выбирайте блюда, которые вам по душе, но старайтесь избегать вредных продуктов. Даже если вы обожаете гамбургеры и картофель фри, то ведь не только их, верно? Наверняка вам по душе куриный шашлык, или помидоры, или яблоки, или овсянка с изюмом, или творог. В каждой группе продуктов что-нибудь да отыщется. Экспериментируйте! И ни в коем случае не ставьте строгих рамок: то нельзя, это нельзя. Вам можно все. Но каждый ли день? В таких ли количествах, к которым вы привыкли? Время от времени балуйте себя маленькой порцией любимого лакомства. Смакуйте каждый кусочек и прислушивайтесь к своим ощущениям.

5.  Ешьте осознанно. Прием пищи – самостоятельный вид деятельности, который не стоит совмещать с работой или развлечениями: просмотром телевизора, чтением книг, разговором по телефону, общением в сетевом чате и т. д. Многим из нас соблюдение этого правила дается тяжелее всего. Но ничего невыполнимого здесь нет – было бы желание. Если вам очень уж скучно есть, совсем ничего не делая параллельно, найдите компанию. Во время приятной беседы мы едим медленнее и получаем больше удовольствия даже от диетических блюд. Лучше всего, если ваш компаньон тоже стремится похудеть.

6.  Старайтесь есть за красиво накрытым столом. Это способствует быстрому насыщению и лучшему перевариванию пищи. Научитесь правильно сервировать стол.

• Такие хитрости, как использование небольших тарелок и высоких стаканов, помогают обмануть мозг и убедить его, что вы съели достаточно, несмотря на малые размеры порций.

• Не ешьте из упаковки, поскольку так вы не в состоянии оценить количество поглощаемой пищи. Даже если вы собрались пола

• увидите, как много чипсов содержится в крохотной на первый взгляд пачке.

• Уберите с глаз долой симпатичную корзинку с печеньем и конфетами. Да, она украсит стол, но в то же время напомнит о продуктах, о которых вы, возможно, забыли бы, если бы не увидели их.