Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

Облегчаем чистку

• Вы будете пить на завтрак один и тот же «Зеленый смузи», так что можете просто сразу приготовить его на три дня, разделить на порции и поставить в холодильник.

• На обед рекомендованы два салата и ролл из водорослей. Роллы легче возить, чем салаты, так что можете есть роллы все три дня, в один из дней, например заменив лосося курицей.

• Если вы начинаете чистку с понедельника, то можете приготовить вообще все блюда на выходных, убрать в холодильник и в нужный момент разогревать в микроволновке.

• Можете приготовить «рис» из цветной капусты заранее и разогревать его, прежде чем добавлять в блюда (см. «Запеченное брокколи с «рисом» из цветной капусты и соте из лука»). Если у вас поблизости есть Trader Joe’s или Whole Foods, то сможете купить уже готовый рис из цветной капусты в отделе замороженных овощей.

• Для обоих обеденных салатов вы будете использовать одну и ту же лимонно-уксусную заправку. Приготовьте сразу двойную порцию, разделите напополам и уберите половину в стеклянную банку в холодильнике.

• В супермаркетах продаются одноразовые пакетики гуакамоле (марка Wholly Guacamole). Они очень удобны, если авокадо наотрез отказывается зреть, когда вам надо!

Рецепты для фазы 1

Зеленый смузи

Добавьте чуть больше воды, если смузи получается слишком вязким. Можете приготовить сразу тройную порцию и хранить в холодильнике до трех дней в закрытой стеклянной таре.

Фазы 1 – 3

На одну порцию

Время приготовления: 5 минут

✓ 1 чашка[3] нарезанного салата романо

✓ ½ чашки молодого шпината

✓ 1 стебель мяты

✓ ½ авокадо

✓ 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

✓ 3–6 капель экстракта стевии

✓ ¼ стакана кубиков льда

✓ 1 стакан водопроводной или фильтрованной воды

Поместите все ингредиенты в мощный блендер и взбивайте на большой мощности, пока жидкость не станет однородной и пенистой. По желанию добавьте больше льда или воды.

Салат из рукколы с курицей и лимонно-уксусной заправкой

Отметим, что для «Салата романо с авокадо и курицей с песто из кинзы» используется та же самая заправка. Соответственно, вы можете приготовить сразу две порции заправки и убрать вторую половину в стеклянную тару в холодильник, чтобы использовать на следующий день.

Фазы 1 – 3

На одну порцию

Время приготовления: 15 минут

Курица

✓ 1 столовая ложка масла авокадо

✓ 120 г филе куриной грудки без кожи, нарезанного полосками толщиной около 1,2 см

✓ 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

✓ ¼ чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной

✓ Цедра ½ лимона (не обязательно)

Заправка

✓ 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin

✓ 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

✓ Щепотка морской соли, предпочтительно йодированной

Салат

✓ 1½ чашки рукколы

Готовим курицу. Разогрейте масло авокадо на маленькой сковороде на сильном огне. Положите кусочки курицы на горячую сковороду и добавьте лимонный сок и соль. Обжаривайте курицу около 2 минут, затем переверните и обжаривайте еще 2 минуты до готовности. Снимите со сковороды и отложите.