Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

На шесть порций

Время на подготовку: 20 минут

Время замораживания: 2 часа

✓ 1 банка (450 г) кокосового молока или сливок

✓ ¾ стакана Just Like Sugar или 1/3 стакана Swerve

✓ 1 чайная ложка растворимого кофе или молотых бобов эспрессо

✓ 2 столовые ложки неподслащенного порошка какао (не обработанного щелочью)

✓ 90 г (примерно 1 плитка) 85 – 90-процентного темного шоколада без сахара (мелко нарезать)

✓ 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

✓ 2 авокадо (почистить, удалить косточки)

✓ 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты, или 10 драже SweetLeaf Mint Stevia, или по вкусу

✓ ½ чашки 72-процентных или более чипсов из темного шоколада или ½ чашки 100-процентного шоколада для готовки

Отключите газ. Добавьте измельченный шоколад и размешивайте до однородной массы.

Поместите шоколадную смесь в кухонный комбайн с S-образным лезвием или в блендер. Добавьте экстракт ванили, авокадо и мяту и взбивайте до однородной массы. Вылейте в миску, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.

Добавьте шоколадные чипсы и размешайте. Выложите ложкой или вылейте смесь в мороженицу (см. Примечание) и взбивайте до загустения. Консистенция будет примерно как у мягкого мороженого.

Подавайте на стол сразу. Можете также заморозить до более плотной консистенции и подать на стол позже: переложите мороженое в металлический или стеклянный сосуд, накройте вощеной бумагой и закрепите резинкой.

Веганская версия: вместо яйца возьмите VeganEgg.

Примечание. Если у вас нет мороженицы, выложите смесь для мороженого на металлический, стеклянный или керамический противень и поставьте в морозилку. Перемешивайте каждые полчаса, чтобы разбить кристаллики льда, и помешивайте до тех пор, пока не достигнете нужной консистенции.

Шоколадно-миндальный масляный пирог без муки

Приготовьте себе маленький пирог, который может похвастаться настоящей симфонией вкусов, если хотите себя побаловать. Поскольку сливки – это 100-процентный жир, то порода коровы, в отличие от молока, в данном случае не имеет значения (мутация с казеином A-1 влияет в первую очередь на белковую часть молока, которую дают коровы).

Фазы 2 – 3

На одну порцию

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 1 минута

✓ 2 столовые ложки неподслащенного порошка какао (не обработанного щелочью)

✓ 2 столовые ложки Just Like Sugar, Swerve или ксилита

✓ ¼ чайной ложки пекарского порошка без алюминия

✓ 1 большое яйцо

✓ 1 столовая ложка густых коровьих сливок

✓ ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта

✓ 1 чайная ложка соленого французского или итальянского сливочного масла, козьего масла или топленого масла

✓ 1 столовая ложка органического мягкого или хрустящего твердого миндального масла

Поместите порошок какао, подсластитель и пекарский порошок в маленькую миску. Перемешайте вилкой и разбейте все комочки пекарского порошка.

Поместите яйцо, сливки и ванильный экстракт в другую маленькую тарелку и перемешайте.

Перелейте влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте.

Смажьте сливочным маслом дно и стенки 10-сантиметрового горшочка. Вылейте в него тесто.

Разогревайте в микроволновой печи на большой мощности 1 минуту 20 секунд, затем удалите. Растопите миндальное масло в микроволновой печи, смажьте пирог сверху и подавайте на стол.

Веганская версия: вместо сливок возьмите 1 столовую ложку кокосового молока или кокосовых сливок. Вместо сливочного масла – 1 чайную ложку кокосового масла. Вместо яйца – VeganEgg.

Благодарности