Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

Кремы от загара мешают усвоению витамина D. Но все вещества, описанные выше, – как из солнцезащитных кремов, так и из других продуктов, также ухудшают способность вашей печени переводить этот важнейший витамин в активную форму. Это мешает регенерации новых клеток защитного барьера в кишечнике, из-за чего, в свою очередь, через стенку кишечника проникает больше лектинов, ЛПС и других чужеродных тел. У мужчин с раком простаты очень низкий уровень витамина D. Несмотря на то что моя клиника расположена в Южной Калифорнии, я обнаружил, что почти у 80 процентов моих пациентов в крови низкий уровень витамина D. Более того, у всех, кто страдал протекающим кишечником или аутоиммунными болезнями, уровень витамина D был низким. Из-за недостатка витамина D, постоянных повреждений стенки кишечника, через которую беспрепятственно проникают лектины и ЛПС, и отсутствия какого-либо восстановления организм постоянно чувствует, что в нем идет война. Так что не стоит удивляться, что у большинства моих пациентов, страдавших от лишнего веса или ожирения, наблюдается еще и серьезный дефицит витамина D²⁰. Этот дефицит еще и мешает регенерации костной ткани, готовя почву для развития остеопороза. У моих худых пациенток с остеопенией и остеопорозом при первом посещении тоже наблюдается очень низкий уровень этого важнейшего витамина.

Гормон запасания жира

Большинство гормональных дизрапторов подражают действию эстрогена, главная функция которого – говорить клеткам, чтобы они запасали жир в ожидании грядущей беременности. А теперь мы 365 дней в году запасаем жир в ожидании грядущей беременности – вне зависимости от нашего возраста и даже пола! Стоит ли тогда удивляться, что у девочек в восемь лет уже начинается половое созревание, а у парней вырастают «мужские груди» и такие животы, словно они вот-вот родят? Вместо того чтобы присоединяться к рецептору, а потом отсоединяться, как поступают обычные гормоны, эстрогеноподобные вещества присоединяются к рецептору и остаются постоянно включенными, нарушая нормальную систему коммуникации. Кумулятивный эффект от микродоз эстрогеноподобных веществ на самом деле даже сильнее, чем от самого эстрогена²¹. Бисфенол-A запрещен в Канаде и Европе, но в 2015 году судебный иск в США, в котором от FDA требовали тоже запретить применение бисфенола-A, закончился неудачно – в основном благодаря щедрому гранту, полученному конгрессменами от Американского химического совета, выступавшего против законопроекта²².

Гормональные дизрапторы подражают действию эстрогена. В результате у девочек в 8 лет начинается половое созревание, а у мальчиков растут груди и округляются бедра.

Опасайтесь фталатов

Если на слове «фталаты» у вас начинает заплетаться язык, знайте: это не зря. Эти синтетические вещества, которые впервые появились в начале XX века, сейчас повсюду. Их используют для смягчения пластиков, например для обоев, винилового покрытия для пола, хозяйственных перчаток, которые вы надеваете, когда моете посуду, упаковочных лотков для мяса и рыбы, пленки, которой вы накрываете остатки еды, даже игрушек, с которыми играют ваши дети, и так далее, и так далее. Благодаря пластиковым пленкам и пластиковым емкостям фталаты присутствуют практически в любой пище. Фталаты также используются в качестве растворителей в ароматизированных средствах, так что их можно встретить в лаках для волос, смазочных материалах, репеллентах для насекомых и тысячах других хозяйственных товаров. Конкретные вещества из семейства фталатов обладают крайне труднопроизносимыми названиями: дициклогексилфталат (ДЦГФ), ди-2-этилгексилфталат (ДЭГФ), ди-n-октилфталат (DnOP) и бисфенол-S (BPS).

Фталаты, входящие в состав лаков для волос, пищевой упаковочной пленки и винилового покрытия для пола, в экспериментах на крысах показали стойкое уменьшение размера яичек у особей мужского пола, а также повреждение ДНК в сперме.