Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

Троянские кони среди эндокринных дизрапторов

Эти мощные дизрапторы содержатся в бесчисленном множестве продуктов. Ниже перечислена лишь самая верхушка айсберга.

✓ ВРАГИ: любой продукт, где в качестве стабилизатора применяется бутилгидрокситолуол, особенно – выпечка. Подсказка: вероятность того, что в продукт добавлен БГТ, высока, если его продают в обертке или называют «цельнозерновым». (Не забывайте также, что практически любые крекеры, хлеб, печенье и «хрустящие» батончики также содержат трансглутаминазу.) Производители еды не обязаны указывать это вещество на упаковке.

• Нейтральные замены: домашняя выпечка из одобренных заменителей муки.

✓ ВРАГИ: тефлон, товарное название политетрафторэтилена (ПТФЭ), и похожие вещества, использующиеся в антипригарных покрытиях, а также на грязеотталкивающих тканях и коврах. В некоторых сковородах и кастрюлях также используется перфтороктаноевая кислота (ПФОК).

• Нейтральные замены: применяйте обычные кастрюли и сковородки или посуду с керамическим покрытием, в котором не содержится ПТФЭ или ПФОК.

✓ ВРАГИ: емкости, сделанные из пластика с бисфенолом-A.

• Нейтральные замены: покупайте продукты (и храните остатки еды) в емкостях из стекла и нержавеющей стали, которые не реагируют с содержимым. Покупайте консервы только в банках без бисфенола-A. Некоторые бренды бутилированной воды продаются в пластиковых бутылках без бисфенола-A, но утверждать, что эти пластики сколько-нибудь безопаснее, довольно трудно. Стоило вам только подумать, что можно спокойно вернуться хотя бы к воде, как выяснилось, что бисфенол-S вызывает те же проблемы, что и бисфенол-A, если не больше³⁵. Купите стальную или стеклянную бутылку для воды (с защитным чехлом) и пейте воду из-под крана (фильтрованную или кипяченую).

✓ ВРАГИ: пластиковая пленка и пластиковые пакеты.

• Нейтральные замены: вполне подойдет старомодная вощеная бумага или многоразовые тканевые пакеты для сандвичей.

✓ ВРАГИ: магазинные и банковские чеки, напечатанные на термобумаге, которая может содержать бисфенол-A (а может и не содержать).

• Нейтральные замены: попросите свой банк высылать вам счета на электронную почту. Если вам нужен чек из магазина на случай, если вы захотите что-нибудь вернуть, попросите продавца положить его в пакет, а дома достаньте кухонными щипцами. Дотронувшись до чека, обязательно помойте руки. Сфотографируйте чек на смартфон, а затем выбросьте. Посоветуйте магазинам, где вы часто закупаетесь, перейти на бумагу без бисфенола-A (такую, например, производит Appleton).

✓ ВРАГИ: солнцезащитные кремы с парабенами, например метилпарабеном. Избегайте всех солнцезащитных кремов, если их активный ингредиент – не оксид титана. Также избегайте ароматизированных продуктов.

• Нейтральные замены: прочитайте Guide to Sunscreens на сайте Environmental Working Group (EWG) – там есть, в том числе, и список продуктов без парабенов. www.ewg.org/sunscreen/

✓ ВРАГИ: макияж с парабенами.

• Нейтральные замены: на сайте EWG также содержится база из более чем 62 000 косметических продуктов без парабенов. www.ewg.org/skindeep

✓ ВРАГИ: дезодоранты и антиперспиранты, содержащие парабены или алюминий.

• Нейтральные замены: и снова обращаемся к EWG. Организация проанализировала множество дезодорантов и антиперспирантов и составила специальный рейтинг – www.ewg.org/skindeep/browse/antiperspirant;deodorant. Среди допустимых брендов – Be Green, Purely Great, Penny Lane Organics.

✓ ВРАГИ: жидкости для мытья рук с триклозаном и любое антибактериальное мыло. Если даже не учитывать все возможные риски для здоровья, подобные продукты вам просто не нужны. Вполне хватит мыла и горячей воды.

✓ ВРАГИ: зубные пасты с триклозаном и его «кузеном» триклокарбаном. Кроме того, триклозан содержится в некоторых жидкостях для полоскания рта и используется в антибактериальных зубных щетках. Длинный список других средств для ухода за собой, содержащих это вещество, вы найдете по адресу http://drbenkim.com/articles/triclosan-products.htm. Избегайте этих продуктов. Кроме того, избегайте зубной пасты, содержащей лаурилсульфат натрия (SLS).

• Нейтральные замены: Jason, Face Natural, Desert Essence (с ароматом масла чайного дерева или дерева ним) и Trader Joe’s Antiplaque No Fluoride All Natural (с ароматом перечной мяты или фенхеля) не содержат ни триклозана, ни лаурилсульфата натрия, равно как и моя новая любимая (несмотря на непривлекательное имя) паста: The Dirt’s Natural Organic Fluoride Free Toothpaste with MCT Coconut Oil. Продукты Tom’s of Maine не содержат триклозана, а в линейке Botanically Bright есть два продукта без лаурилсульфата.