Пчеловодство. Большая иллюстрированная энциклопедия

Есть в меде минеральные соли: кальций, натрий, калий, магний, железо, хлор, фосфор, сера, йод, содержание которых в меде и в сыворотке крови почти одинаково.

Содержит мед антибактериальные вещества – ингибиторы, которые угнетают микробов, создают им неблагоприятные условия для размножения и развития, и они погибают.

Это интересно!

Тысячу лет назад при возникновении на Руси письменности слово пчела писали бъчела и произносили его бочела или бучела. При переходе от древнерусского языка к современному большинство слов претерпело изменения. С течением времени неполногласный звук ер (ъ) исчез, а звонкая согласная б заменилась глухой п и слово бъчела стали произносить и писать пчела. Однако, замена произошла не во всех славянских языках. Украинцы и сейчас пишут и произносят бджола. Слово пчела, вероятнее всего, произошло от славянского глагола бжуть (жужжать). Возможно, оно имеет тесную связь с древнерусским словом бук (шум). Еще большая связь намечается со словом бъчелъка, что означает: бочонок, бочка, так как старые ульи-дуплянки напоминали своим видом обычную бочку. Последнее тем более правдоподобно, что такие ульи долго называли бучек.

В пчелином меде обнаружены витамины, органические кислоты (яблочная, винная, щавелевая, лимонная, муравьиная), растительный белок и биогенные стимуляторы.

Большое значение при лечении медом имеет и доза, и время приема. Считается, что суточная доза для взрослого человека составляет от 100 до 200 г. То есть утром 30–60 г, днем – 40–80, вечером 30–60 г. Принимать мед следует за полтора-два часа до еды или через 3 часа после нее. Мед необходимо растворить в стакане теплой кипяченой воды и медленно выпить. Хотя и тут есть свои ограничения. Есть такие люди, у которых повышенная чувствительность к меду. Им мед противопоказан. Как противопоказан мед страдающим ожирением и сахарным диабетом. Хотя имеются клинические испытания, что больные сахарным диабетом значительно легче переносят мед, чем сахар благодаря наличию в нем левулезы. Но тут лучше посоветоваться с врачом.

Энергетическая ценность меда

В одном килограмме меда содержится 3150 килокалорий, что сопоставимо с калорийностью баранины, пшеничного хлеба, телячьей печени. Это вам не калорийный шоколад. Это единственный продукт, усваивающийся организмом на 100 %.

Температура хранения

Главное, не держать мед на свету, а температура его хранения не должна превышать +10°С.

При более высокой температуре мед теряет свои качества, исходный уровень запаха и цвет. А при минусовой температуре в меде разрушаются многие витамины и аминокислоты. Если меда у вас немного, то лучшего места в городской квартире, чем нижняя полка холодильника, не найти.

Цветочная пыльца

Для пчелы цветочная пыльца является наиглавнейшей составляющей питания, тем насущным хлебом, без которого была бы невозможна вся ее нормальная жизнь. Без белков, содержащихся в пыльце, пчелы не смогли бы строить соты, выращивать деток и полноценно развиваться в течение всего года. Нехватка пыльцы укорачивает жизнь отдельной пчелы и может привести к обессиливанию и даже гибели целой семьи.

Пыльца – лакомый продукт, и не только для пчел

В середине апреля – начале мая пыльцы особенно много

Для привлечения к себе насекомых цветы отдают вместе с нектаром и микроскопические пыльцевые зерна различной формы. Пчелы складывают их в виде круглых или овальных комочков в «корзиночки» задних ножек. Происходит это так. При посещении цветков пыльца осыпается на тело пчелы, которая средними ножками счищает пыльцу с головы и груди, а щеточками задних прочесывает брюшко. Комочки пыльцы сдвигаются в корзиночки и прикрепляются к крупной щетинке, находящейся в середине корзиночки. Все, теперь пыльца никуда не денется. В улье пчелы сбрасывают добычу в ячейки, из которых недавно вывелись рабочие пчелы.

Пыльца, как драгоценный запас белкового корма, для сохранности будет самым тщательным образом утрамбована, свежезалитым медом изолирована от доступа воздуха и герметично запечатана восковыми крышечками. Но и это не все! После этого в ячейках совершится консервирующее молочнокислое брожение, в результате которого созреет перга.