Читаем Печенье для детей и взрослых полностью

Подготовленные изделия уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Сливочные кусочки с ягодной прослойкой и ванилью «Ежедневный деликатес»

...

• 3 стакана муки

• 3 яйца

• 1 стакан сахара

• 2-3 ст. ложки сметаны или майонеза

• 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды

• 200 г сливочного масла или маргарина

• черничное варенье, или вишня с сахаром, или смородинное варенье и ванилин – по вкусу

Смешайте муку с взбитыми яйцами, сахаром, растопленным маслом, содой, сметаной и ванилином. Все перемешайте до получения однородного теста, напоминающего очень густую сметану.

Полученное тесто уложите на смазанный маслом или выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке около 30 минут до готовности при средней температуре.

Готовность проверьте спичкой: воткните ее в середину коржа, и, если она окажется сухой, корж готов. Смажьте его черничным или смородинным вареньем или разложите поверх вишню с сахаром и разрежьте корж на маленькие кусочки.

Сливочные ломтики с помадкой из сгущенного молока и шоколада «Тру-ля-ля!»

...

• 1 стакан муки

• 400 г сгущенного молока

• 100 г тертого шоколада

• 2-3 ст. ложки сахарной пудры

• 175 г сливочного масла

Просейте муку и тщательно перемешайте с сахарной пудрой. Затем разотрите со 100 г масла до получения маленьких крупинок. Можно все перемешать в кухонном комбайне.

Полученное тесто уложите в квадратную форму со стороной 23 см и проколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в духовке 3-5 минут при средней температуре и дайте остыть в течение 10 минут на решетке. Корж окажется мягким на ощупь, но по мере остывания на решетке будет становиться хрустящим.

Оставшееся масло и сгущенное молоко поварите 2-4 минуты, перемешайте и поварите еще 4-6 минут. Смесь должна подняться и напоминать свернувшееся молоко. Размешайте ее деревянной ложкой до получения густой и однородной массы.

Вылейте массу поверх коржа, дайте остыть в течение 20 минут и посыпьте все тертым шоколадом. Остывший корж разрежьте на полоски или квадратики.

Ореховые ломтики из теста с картофельным крахмалом и сахаром «В десяточку»

...

• 10 ст. ложек муки

• 10 ст. ложек картофельного крахмала

• 2 яйца

• 10 ст. ложек сахара

• 1/2 пакетика разрыхлителя

• любые рубленые орехи – по вкусу

• 250 г маргарина

Маргарин растопите и смешайте с взбитыми яйцами. Затем всыпьте, помешивая, муку, картофельный крахмал, сахар, разрыхлитель и замесите вязкое тесто. Поместите его на 30 минут в холодильник.

Из охлажденного теста сделайте колбаску, нарежьте ее небольшими ломтиками, посыпьте орехами и уложите на противень. Выпекайте в духовке 15-18 минут при температуре 180-200 °С.

Шоколадные шарики из теста с вареными желтками, сахаром и вафельной крошкой «Неколючие ежики»

...

• 2 стакана муки

• 100 г шоколада

• 5 желтков от сваренных вкрутую яиц

• 1/2 стакана сахара

• вафельная крошка – по вкусу

• 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды

• 200 г маргарина

Размягченный маргарин разотрите с сахаром, добавьте растертые желтки, соду, муку и замесите тесто. Скатайте из него шарики и уложите их на противень.

Выпекайте в духовке около 25 минут при средней температуре. Готовое остывшее печенье обмакните в растопленном на водяной бане шоколаде, обваляйте в вафельной крошке и дайте высохнуть.

Сахарные фигурки из теста с топленым маслом, желтками и корицей «Королевские»

...

• 31/3 стакана муки

• 1 яйцо

• 4 желтка

• 1 стакан сахара

• 1 ч. ложка гашеной уксусом соды

• 1 стакан топленого масла

• корица и соль – на кончике ножа

Взбейте яйцо и желтки, добавив сахар, соду, разогретое масло, соль и корицу. В полученную смесь просейте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт и формочками вырежьте фигурки. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Перейти на страницу:

Все книги серии Кулинарные фантазии

Похожие книги

Идеальные блюда из мультиварки
Идеальные блюда из мультиварки

Многие, покупая такой современный многофункциональный кухонный прибор как мультиварка, мало представляют ее кулинарные возможности. Трудно представить все многообразие полезных и вкусных блюд, которые она готовит, даже изучив прилагаемую к мультиварочному аппарату инструкцию с двумя десятками рецептов. Перед вами издание, которое содержит более 500 рецептов блюд для мультиварки. Оно поможет вам на личном опыте убедиться в том, что мультиварка – великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий. Даже те сложные рецепты, к которым вы раньше боялись подобраться, с чудом современной техники осваиваются просто и быстро. Кроме того, мультиварка еще и освободит вас от лишних хлопот и нужды следить за процессом приготовления блюд.

Ирина Анатольевна Михайлова

Кулинария / Дом и досуг
Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой
Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой

Эта книга представляет собой исправленное и значительно расширенное издание предыдущей книги, выпущенной под названием «Умное сыроедение». Она полезна всем, кто хочет питаться здоровой и полноценной пищей. Книга будет востребована как начинающими сыроедами, так и опытными, уже столкнувшимися с рядом проблем. Автор развивает концепцию здорового питания, которая основана не на вере или слухах, а на точном знании физиологии человека. Он разоблачает мифы о сыроедении и предупреждает о традиционных ошибках сыроедов.Здесь вы найдете множество новых рецептов вкусной живой пищи и среди них – диетическое открытие автора – разнообразные хлебо-сыры, в том числе из проростков зерновых, бобовых, овощей, трав и даже листьев. Это блюдо насыщает не хуже, чем мясо, рыба или хлеб, содержит полноценную комбинацию пищевых веществ, но при этом не оказывает на организм разрушительного воздействия.Даже если вы не являетесь сыроедом, благодаря этой книге вы сможете научиться полноценно питаться исключительно растительными дарами природы – лесов и лугов, став независимым от современной цивилизации.

Сергей Михайлович Гладков

Кулинария / Медицина / Самосовершенствование / Эзотерика / Дом и досуг