Перец против 100 болезней

2 ч. ложки сливочного масла.

Приготовление: чай залить 1 стаканом горячей воды, добавить горячее молоко, соль и перец и довести до кипения. Разлить по чашкам, добавив в каждую по 1 ч. ложке масла.

Ногайский чай

Вам понадобится: 20 г черного байхового чая, 100 мл молока, 50 г сметаны, 2 бутона гвоздики, 1 г черного перца горошком, щепотка соли.

Приготовление: чай залить 1 л кипятка, кипятить

3 минуты, настаивать 5 минут, процедить, добавить молоко, сметану и специи. Пить горячим.

Чай «Мурч-чой»

Вам понадобится: 1 чашка свежезаваренного черного чая, 2-3 горошины черного перца.

Приготовление: в чай добавить раздавленные горошины перца, настаивать 1 минуту.

Чай «Ассали мурч-чой»

Вам понадобится: 1 л свежезаваренного черного чая, 10 горошин черного перца, 100 г меда.

Приготовление: в чай добавить мед и раздавленные горошины перца, настаивать 1 минуту, пить горячим.

Монгольский чай

Вам понадобится: 1,5 ст. ложки плиточного чая, 4 ст. ложки молока, 1 ст, ложка муки, 1 ч. ложка топленого сала, 1 лавровый лист, 2 горошка черного перца.

Приготовление: чай залить 500 мл холодной воды и довести до кипения, добавить молоко и еще кипятить 1-2 минуты. Муку обжарить на сале до коричневого цвета, развести небольшим количеством воды и добавить в чай, туда же положить перец и лавровый лист, снова довести до кипения и настаивать 2-3 минуты.

Чай «Хурси-ця»

Вам понадобится: 2 ч. ложки черного чая, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 горошек черного перца, тертый мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление: чай залить 300 мл холодной воды и довести до кипения, добавить молоко и еще кипятить 1-2 минуты. Муку обжарить на масле до коричневого цвета, развести небольшим количеством воды и добавить в чай, туда же положить перец и мускатный орех, довести до кипения и настаивать 2-3 минуты.

Чай с перцем

Вам понадобится: 2 ч. ложки черного чая, 4 ч. ложки меда, 4-5 горошин черного перца.

Приготовление: чай, мед и раздавленные горошины черного перца залить 500 мл кипятка и настаивать под ватной куклой 3 минуты.

Ценные продукты питания

Практически все перцы — от черного до овощного — являются ценными продуктами питания* Они выступают в роли как специи, так и самостоятельной овощной культуры* Все овощные перцы, независимо от вида, содержат витамина С даже больше, чем лимоны.

Острые, или пряные, овощные перцы, которые называют чили, в свежем и сушеном виде добавляют в соления и маринады, в салаты и основные блюда как пряность. В соленом или маринованном виде они могут выступить как самостоятельная холодная закуска под водку, добавка к борщу. Однако сильно перченые блюда нужно есть очень осторожно, иначе можно серьезно обжечься. Если вы попробовали слишком острую пищу и у вас, что называется, слезы брызнули из глаз, то быстро запейте этот «пожар» молоком, соком цитрусовых, даже просто глотните немного водки или пожуйте корочку черного хлеба. Хорошо помогает и сладкая теплая вода.

Иное дело сладкие стручковые перцы. По их употреблению в пищу практически нет ограничений. Перцы бывают крупными и мелкими, овальными и круглыми, узкими и длинными, мясистыми, вытянутыми, с загнутым концом, самой разной окраски — желтые, оранжевые, красные, коричневые, зеленые всех оттенков. Сладкие перцы мы традиционно называем болгарскими. Их едят в сыром виде, добавляют в салаты и супы, жарят, фаршируют, тушат, сушат, солят и маринуют, это почти универсальный продукт — разве что десерты из сладкого перца не делают. Если у вас есть возможность, обязательно делайте на зиму заготовки из перца.

Сладкие перцы занимают важное место в диетическом питании. Так, онкологическим больным рекомендуется включать в ежедневный рацион 1 красный перец, особенно в период прохождения химиотерапии и лучевой терапии. Красные, оранжевые и желтые перцы важны в рационе питания ослабленных больных, перенесших тяжелые операции. Сладкий перец входит в состав многих диет по снижению веса. Например, знаменитый «суп для толстяков» позволяет снизить вес до 5 кг в неделю, при этом человек не страдает от недоедания и нехватки витаминов и микроэлементов в организме. Вот с этого рецепта я и начну «кулинарную» главу книги.

«Суп ДЛЯ ТОЛСТЯКОВ»

Вам понадобится: 6 средних луковиц, 2 -3 помидора, 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых сладких перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик овощного бульона, 1/2ч. ложки карри.