Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

Кетоз улучшает передачу нервных импульсов и позволяет активизировать больше моторных единиц, чтобы вы могли справиться с поставленной задачей. Силовые спортсмены знают, что включение в работу дополнительных моторных единиц ведет к увеличению силы. Проще говоря, мозг задействует большее количество мышечных волокон и через нервную систему призывает выжать из них максимум возможностей. Таким образом, если мозг хорошо работает, бежать спринт и поднимать штангу становится легче. Еще одним важным преимуществом кето в силовом спорте является возможность избавиться от лишнего телесного жира (при желании, конечно; некоторые силовые спортсмены хотят выглядеть массивнее), что при равных прочих условиях приведет к увеличению взрывной силы мышц. Если сейчас вы еле-еле допрыгиваете до баскетбольного кольца, то потом, подобно мне с Брэдом, сможете выполнять крутые прыжки просто потому, что ушел лишний жир.

Кето-диета позволит спортсменам, занимающимся силовыми видами спорта, избавиться от лишнего телесного жира и за счет этого увеличить взрывную силу мышц.

В состоянии кетоза взрывные действия не влекут за собой тех неприятных последствий, которые вы испытывали раньше, будучи сжигателями глюкозы. Это обусловлено тем, что чистое кетоновое и жировое топливо вызывает гораздо меньше воспалительных процессов. А еще вы не будете сжигать столько глюкозы в покое, – в результате в мышцах останутся обильные запасы гликогена, которые будут поддерживать вас в ходе высокоинтенсивной тренировки, даже если она растянется на час.

Кетоз и голодание стимулируют повышенный синтез мышечного белка благодаря увеличению уровня миогенов¹⁰ в крови (что напрямую связывают с присутствием ацетоуксусной кислоты (кетон)). Это вполне объяснимо с эволюционной точки зрения. Если вы сильно истощали и вдруг попали на пир, ваш организм захочет максимально эффективно использовать полученные калории. Хотя мы имеем дело с молодой наукой, поэтому здесь нельзя утверждать наверняка, может быть, кето является анаболиком (не только потому, что этот источник топлива предотвращает распад мышц, но и ввиду его эпигенетического эффекта: кетоны включают гены, которые отвечают за образование и поддержание мышечной ткани).

Джейкоб Уилсон, мышечный физиолог и руководитель Института прикладных наук и спорта (Applied Science and Performance Institute) в городе Тампа, штат Флорида, провел любопытное исследование с участием спортсменов, регулярно подвергающих себя высоким нагрузкам. Так же как в случае с работами Финни и Волека, тот факт, что предметом изучения являются именно спортсмены, очень важен. У обычных людей кетодиета может вызвать ряд негативных последствий из-за отсутствия метаболической гибкости и необходимости длительной адаптации, тогда как исследования обычно носят краткосрочный характер. У спортсменов Уилсона, которые придерживались кетодиеты, был зафиксирован повышенный уровень аминокислот с разветвленными боковыми цепями. Помимо этого, ученый пришел к выводу, что кетоз снижает порог потребления белка, необходимый для стимуляции белкового синтеза в мышцах (по сравнению с углеводной зависимостью).

Быстрое восстановление

Все еще переживаете, что, сократив потребление углеводов, не сможете пополнять запасы гликогена и быстро восстанавливаться после тренировок? Имейте в виду, что после жироадаптации скорость окисления жиров будет выше при нагрузках любой интенсивности (не только низкой, как в случае с FASTER Study), вплоть до анаэробного порога. Это подтверждают эксперименты со стационарным велосипедом, проведенные доктором Питером Аттиа (о них вы можете почитать на сайте eatingacademy.com). Неважно, с каким видом тренировок вы имеете дело – будь то силовые упражнения, кроссфит или спринт, когда все происходит на грани возможностей, – в любом случае вы начинаете с кардиоразогрева и разминки (по большей части сжигая жиры из-за обилия кислорода), а затем переходите к анаэробно-гликолитической работе. Тогда как даже самый спортивный «сжигатель глюкозы» расходует запасы гликогена уже на этапе кардиоразогрева, поэтому под конец тренировки ему нужна сахарная бомба для подзарядки.

Оптимизированное использование жирового и кетонового топлива позволяет сберечь запасы гликогена в том числе бегунам на длинные и ультрадлинные дистанции. Победитель чемпионата США на 100 км Зак Биттер, входивший в низкоуглеводную группу исследования FASTER, рассказал, что, употребляя только воду и жидкие аминокислоты, смог преодолеть 61-километровый ночной забег вдоль речных каньонов Сьерра-Невады и под конец даже присоединился к участникам 160-километрового марафона Западных штатов. На все это ему потребовалось 8,5 часа.