Перцы. Что сделать, чтобы всегда быть с урожаем

До наступления заморозков перец с дачного участка можно снова вернуть в городскую квартиру. С некрупных, компактных кустиков (сорта «Венгерский желтый», «Жгучий букет», «Клюв сокола», «Шарм») снимают все цветы и плоды, пересаживают в горшки со свежей землей и поливают. Корневую систему, если она разрослась очень сильно, уменьшают, обрезая ножом. Зиму перец может переждать и в небольшом горшке, но обязательно нужно пропорционально уменьшить и крону, подрезая ее на треть и больше, иногда почти до пенька. В светлом и прохладном (14–18° С) помещении растения держат до февраля. Поливы в это время сводят до минимума, но если воздух в помещении излишне сухой, то листья время от времени опрыскивают – влажность воздуха очень важна для его благополучного существования. Если перцу недостает влажности, света или температура содержания близка к 5–7° С, чтобы выжить, он сбросит листья, но не погибнет. Как только день начнет ощутимо прибавляться, перец переносят в теплое место, слегка обрезают, опрыскивают раствором «Эпина», или «Новосила», или «Ростком», хорошо поливают. Он быстро трогается в рост, начинает активно цвести и плодоносить, обгоняя собратьев, только что выращенных из семян. Летом перец будет прекрасно чувствовать себя на балконе, только надо позаботиться, чтобы его листья и плоды не страдали от ожогов на прямом солнце. Оптимальная температура в этот период близка к 25° С. Подкормки слабыми растворами комплексных удобрений проводят осенью и зимой не чаще одного раза в месяц, весной и летом – до трех раз в месяц. Если соблюдать все описанные особенности содержания, кустик перца можно держать на окне как комнатное растение в течение 3–4 лет и более.

Полезные свойства

Неудивительно, что индейцы, большие любители острого перца, не знали авитаминоза – он содержит все необходимые организму витамины. Специалисты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) включили его в список 10 жизненно важных продуктов, употребление которых необходимо для сохранения здоровья и долголетия. Это сильнейшее бактерицидное средство, недаром рабочие, занятые переработкой сухих плодов, не страдают респираторными заболеваниями и остаются здоровыми даже во время эпидемий гриппа.

Мази, содержащие острый перец, эффективны при обморожениях. Он входит в лекарственные препараты для лечения радикулита, невралгии, болезней суставов. Настойки на его основе применяют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения. Но при многих заболеваниях желудка, поджелудочной железы, кишечника, печени, почек использовать их надо с большой осторожностью.

Немного о перцах других видов

Другие виды перцев пока выращиваются у нас гораздо реже. Второй по известности в мире, да и у нас в стране – перец кустарниковый (С. frutescens). Небольшие кустики, усыпанные яркими глянцевыми, задорно торчащими вверх разноцветными стручками, нетрудно встретить в цветочных магазинах. Нет затруднений и с покупкой семян, кстати, сортов немало, только в Госреестре зарегистрировано 10 наименований, но на самом деле продается гораздо больше.

Место происхождения кустарникового перца доподлинно неизвестно, но это точно Америка. Кустики в основном невысокие, компактные, благодаря чему их нетрудно содержать на домашнем окне, балконе, лоджии или террасе, к тому же удобно, что они способны примириться с небольшим объемом почвы и некоторым затенением; в таких условиях плодоносят до октября – ноября. Самые высокие сорта – «Аладдин» (45–60 см), «Забияка» (50–80 см), «Созвездие» (55–60 см), их выращивают и в грунте. Разнообразие расцветок впечатляет: здесь представлены чуть ли не все яркие и чистые тона: зеленый, желтый, фиолетовый, сиреневый, оранжевый и, конечно, красный. Так что недаром в первую очередь кустарниковый перец ценят за декоративность. Но плоды его вполне съедобны и вполне остры и ароматны. Они округлые («Бабье лето», «Рябинушка») или имеют форму конуса («Аладдин», «Кармен»). Совсем мелкие стручки у сортов «Забияка» и «Каприз» – не больше 2,5 г, самые большие у «Пиковой дамы» и «Кармен», соответственно по 10 и 12 г, их используют и в свежем виде, а в качестве приправы в консервировании, для изготовления молотого порошка хороши все без исключения сорта. Все, кто научился выращивать однолетний перец, без труда вырастят и перец кустарниковый, их агротехника не отличается ничем.

Больше всего кустарникового перца выращивается в Мексике. Это знаменитые Tabasko и Cayen, а также De Arbol, African, Birds Eye, Melagueta.

Перец ягодный (С. baccatum) происходит из Южной Америки и интенсивно там возделывается. Это тот самый перец Aji, которым индейцы угощали Колумба и его спутников.