Пироги со вкусом лета. Вкусная домашняя выпечка: с фруктами, ягодами, орехами

3. Выложить приготовленное тесто в форму, смазанную маслом. Поставить ее на низкую решетку в МВП и выпекать пирог в течение 18–20 мин. (при мощности 100 %), до появления золотистой корочки.

Пирог из песочного теста с фруктами

• 100 г песочного теста

• 25 г сахара

• 2 яблока средней величины (или другие фрукты) 

* * *

1. Положить половину теста на смазанную жиром форму для пирога диаметром 21 см. Наколоть его вилкой и выпекать в МВП 2–3 мин. (при мощности 100 %).

2. Положить сверху тонко нарезанные фрукты, посыпать сахаром и закрыть тонко раскатанным пластом, сделанным из оставшегося теста. Запекать 4–6 мин. (при мощности 100 %).

3. Верх подрумянить в гриле.

Черничный пирог

• 150 г сливочного масла (или маргарина)

• 200 г черники (смородины или других ягод)

• ½ стакана сахара

• 200 г сметаны (или 200 мл кефира)

• 1 яйцо

• 2 стакана пшеничной муки

• 1 яйцо

• 50 г сахара

• 12 г соды

• ванилин по вкусу

* * *

1. Растопить масло в МВП в течение 1 мин. (при мощности 100 %), смешать с сахаром, яйцом, мукой и содой. Раскатать и уложить тесто в форму диаметром 25 см).

2. Сверху положить свежие (или замороженные) ягоды. Растереть сметану, яйцо, сахар и ванилин и залить этой смесью ягоды. Нагревать 10–12 мин. (при мощности 100 %), чтобы тесто хорошо пропеклось.

Миндальный пирог с абрикосами

• 100 г консервированных абрикосов

• 2 яйца

• ½ ст. ложки миндальной эссенции

• 100 г сливочного масла

• ½ стакана сахарной пудры

• 2 ст. ложки абрикосового джема

• 250 г муки

• миндаль 

* * *

1. Противень (размером 25,5×11,5 см) выложить жиронепроницаемой бумагой.

2. Мелко нарезать консервированные абрикосы. Взбить сливочное масло и сахар. Добавить яйца, абрикосы и миндальную эссенцию, снова взбить. Просеять муку, добавить в смесь и тщательно взбить.

3. Выложить тесто в форму и выровнять поверхность. Выпекать в СВЧ-печи 7,5–11 мин. (при мощности 40–50 %). Прикрыть края пирога полосками плотной бумаги шириной 5 см и выпекать еще 1–2 мин. (в том же режиме). Проверить готовность пирога деревянной лучинкой.

4. Дать постоять ему в форме 5 мин., вынуть и положить на решетку для остывания. Растопить абрикосовый джем в маленькой чашке (в течение 30 сек.) и кисточкой нанести его на поверхность пирога. Украсить миндалем.

Пирог с брусникой

• 150 г масла (или маргарина)

• 200 г брусники (или других ягод)

• ½ стакана + 50 г сахара

• 200 г жидкой сметаны (или 200 мл простокваши)

• 1 яйцо

• 300 г муки

• 1 ч. ложка соды

• 1 ст. ложка ванилина 

* * *

1. Растопить масло в микроволновке в течение 1 мин. (при мощности 100 %), смешать с сахаром, яйцом, мукой и содой. Выложить тесто в блюдо для пирога. Сверху – свежие (или мороженые) ягоды.

2. Растереть сметану, сахар и ванилин и залить ягоды. Нагревать 10–12 мин. (при мощности 100 %), чтобы тесто хорошо пропеклось.

Пирог с черникой

• 2,5 стакана + 2 ст. ложки пшеничной муки

• 500 г черники

• 1 ст. ложка разрыхлителя

• 1,25 стакана сахара

• 150 г сливочного маргарина

• 2 ст. ложки сливочного масла

• 100 мл воды

• соль по вкусу 

* * *

1. Муку, соль и разрыхлитель смешать с маргарином, добавляя по 1 ложке воду, и замесить крутое тесто. Месить его до тех пор, пока оно не начнет отделяться от стенок посуды. Затем разделить тесто на 2 части и каждую раскатать в круглую лепешку.

2. Одну лепешку уложить в смазанную маслом форму. На ее поверхности разложить ягоды, слегка посыпав их мукой. Засыпать сахаром и положить небольшие кусочки сливочного масла. Накрыть оставшейся лепешкой и защипнуть края.

3. Поставить форму в МВП на решетку и выпекать пирог в течение 15 мин. (при мощности 100 %).

Пирог с начинкой из ягод

• 2 стакана муки

• ½ ч. ложки соды

• 200 г маргарина

• 2 стакана ягод (черника, черная смородина, крыжовник)

• ⅔ стакана сметаны (или кефира) 

* * *

1. Растопить маргарин в микроволновке в течение 45–60 г (при мощности 100 %). Растопленный маргарин смешать со сметаной (кефиром), добавить питьевую соду и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Расстаивать его в течение 20–30 мин. Затем раскатать на блюде и сформовать бортик по краям высотой 2,5–3 см.

2. Хорошо промытые, перебранные и обсушенные ягоды (без черешков) осторожно перемешать с сахаром и уложить ровным слоем на тесто. Выпекать 5–6 мин. (при мощности 50 %). Затем блюдо повернуть на 90° и довести до готовности в течение еще 5–6 мин. (при мощности 100 %).

3. Подавать к столу, не вынимая из посуды.