Пироги со вкусом лета. Вкусная домашняя выпечка: с фруктами, ягодами, орехами

2. Форму смазать маслом и заполнить тестом. Выпекать пирог в микроволновке в течение 30–35 мин. (при мощности 25 %). Проверить готовность с помощью лучинки. Готовый пирог на 2–3 мин. оставить в форме, затем выложить на решетку и остудить.

3. При желании еще теплый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Банановый пирог с пряностями

• 1,25 стакана пшеничной муки

• 300 г бананов

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 100 г сливочного масла

• ½ стакана сахара

• 1 ст. ложка рома

• 2 яйца

• ванилин

• 40 г крахмала

• корица

• 1 ст. ложка пекарского порошка

• гвоздика

• имбирь 

* * *

1. Перемешать сливочное масло с сахаром, ванилином, молотой гвоздикой и корицей. Смесь взбить до образования пены. Затем ввести яйца, продолжая непрерывно взбивать. Потом добавить крахмал, муку и пекарский порошок. Все тщательно перемешать.

2. Бананы очистить, нарезать маленькими кусочками и смешать с лимонным соком и ромом. В банановую массу добавить имбирь. После этого перемешать мучную и банановую массы.

3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто. Запекать в СВЧ-печи в течение 25–30 мин. (при мощности 30–40 %). Проверить готовность с помощью лучинки.

4. Дать пирогу постоять в форме около 5 мин., потом вынуть его и окончательно остудить на решетке.

Банановый пирог

• 1,25 стакана муки

• 1 ст. ложка пекарского порошка

• 1,25 стакана сахарной пудры

• 4 банана

• 100 г сливочного масла

• 2 ст. ложки воды

• 2 яйца

• соль

• 30 г грецких орехов 

* * *

1. Растереть масло вместе с сахарной пудрой в однородную массу, постепенно добавляя взбитые яйца.

2. Бананы очистить и хорошенько размять, добавить теплую воду, муку и пекарский порошок. Смесь тщательно вымесить. В яично-масляную смесь добавить банановое тесто и молотые грецкие орехи. Все хорошо перемешать.

3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто.

4. Выпекать пирог в МВП (на мощности выше средней) около 20 мин. Затем дать ему отстояться в форме.

5. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог с изюмом

• 2 стакана пшеничной муки

• 1 стакан сахара

• 50 г дрожжей

• 285 мл молока

• 250 г сливочного маргарина

• 250 г изюма

* * *

1. Смешать теплое молоко, сахар и изюм. Развести в этой смеси дрожжи и дать им подойти в течение 6–8 ч при комнатной температуре.

2. Маргарин растопить, остудить и добавить в молочно-дрожжевую смесь. Осторожно ввести муку и тщательно перемешать.

3. Полученное тесто сразу перелить в форму, смазанную маслом.

4. Поставить ее на решетку в микроволновке и выпекать пирог в течение 30 мин. (при мощности 100 %).

Фруктовый пирог

• 1,5 стакана пшеничной муки с дрожжами

• 100 мл молока

• 100 г сливочного масла (или маргарина)

• 50 г сушеных абрикосов

• 2 яйца

• 45 г лимонного мармелада

• ½ стакана сахарной пудры

• миндаль

• 100 г кишмиша 

* * *

1. Смазать маслом форму диаметром 18 см и выложить дно пергаментной бумагой.

2. Насыпать муку в миску, покрошить туда масло и смешать в крошку. Добавить сахар и кишмиш. Положить нарезанные абрикосы. Взбить яйцо с молоком и мармелад. Все тщательно перемешать.

3. Выложить смесь в посуду, разровнять верх и украсить миндалем. Поставить форму на нижнюю решетку СВЧ-печи. Готовить (при мощности 10 %) 45–50 мин. до готовности (проверить готовность деревянной лучинкой).

4. Оставить охлаждаться в течение 15 мин., затем выложить пирог на проволочную решетку.

Пирог с клубничным кремом

• 1 бисквитный корж

• 1 большой апельсин

• 450 г творожного сыра

• 150 мл клубничного йогурта

• 11 г желатина

• 225 г свежей клубники

• 2 яичных белка

• 74 мл желе из красной смородины

• ½ стакана сахарной пудры

* * *

1. Цедру апельсина натереть на терке, выжать сок и, при необходимости, разбавить его холодной водой, чтобы общий объем жидкости стал около 105 мл. Налить сок в небольшую посуду и насыпать туда желатин. Дать постоять в течение 1 мин., чтобы желатин размягчился, а затем разогреть в микроволновке, в течение 50 сек. (при мощности 50 %), пока желатин не растворится. Не доводить жидкость до кипения!

2. Положить яичные белки в небольшую жаропрочную посуду и взбить их. В большой миске размешать сахарную пудру и сыр до получения мягкой однородной массы. Добавить йогурт и цедру апельсина и еще раз хорошо перемешать. Постепенно влить в смесь сок с желатином. Используя металлическую ложку, осторожно влить белки в смесь с сыром.

3. Выложить полученную массу на корж и охлаждать в течение 2 ч, пока не застынет. Положить сверху клубнику.

4. Нагревать желе красной смородины в течение 45 сек., пока не растает. Осторожно полить им пирог и охлаждать еще 30 мин., перед тем как подать на стол.

Пирог с вареньем и изюмом

• 2,5 стакана пшеничной муки

• 330 г любого варенья без косточек

• 250 мл кефира

• ¼ стакана изюма

• ½ стакана сахара

• 1 ч. ложка соды

• 2 яйца

• 1 ст. ложка подсолнечного масла

* * *

1. Изюм промыть, залить теплой водой и дать постоять 10–15 мин. Затем воду слить.

2. Положить в варенье соду и дать ему постоять 5 мин. Добавить кефир, яйца, изюм и муку. Все перемешать.