Пироги со вкусом лета. Вкусная домашняя выпечка: с фруктами, ягодами, орехами

1. Яблоки нарезать тоненькими ломтиками и выложить на плоское блюдо. Соединить масло, сахар и геркулес, добавить муку и корицу и все хорошо вымесить. Покрыть этой смесью яблоки (если нужно, яблоки посыпать сахаром или аккуратно смазать медом). Слегка прижать тесто так, чтобы яблоки немного примялись.

2. Готовить в СВЧ-печи 10 мин. (при мощности 100 %). Если тесто не пропеклось, подержать еще 5–6 мин. (при мощности 50 %).

Пирог из консервированных яблок

• 2,5 стакана муки

• 1,2 кг консервированных без сахара яблок

• ⅓ стакана сахара

• 185 г сливочного масла

• ¼ стакана сахарной пудры

• 2 ст. ложки воды

• 1 яичный белок (слегка взбить)

* * *

1. Просеять вместе муку и сахар и растереть с маслом до образования крошки. Разбавить массу достаточным для получения мягкого теста количеством воды. Завернуть его в промасленную бумагу и поставить в холодильник на 1 ч.

2. Разогреть МВП до 220 °C. Раскатать ⅔ теста на слегка присыпанной мукой поверхности и положить в форму с высокими бортами (диаметром 22 см). Перемешать яблоки и сахарную пудру. Выложить начинку на тесто.

3. Раскатать оставшееся тесто, по краю смазать пирог яичным белком, накрыть вторым слоем. Слепить края двух слоев теста и подровнять. Сделать несколько надрезов на верхнем слое теста, смазать оставшимся яичным белком и посыпать сахарной пудрой. Выпекать в микроволновке 25 мин. (при мощности 10 %).

4. Подать в горячем виде со сливками или мороженым.

Яблочный пирог с корицей

• 1,5 стакана пшеничной муки

• ½ ст. ложки корицы

• 1 ч. ложка сахарной пудры

• 1,25 стакана сахара

• 8 яиц

• 2 ст. ложки молотых сухарей

• 400 г яблок

• ⅓ ч. ложки соды

• уксус

• 1 ст. ложка подсолнечного масла

* * *

1. Сахар и яйца взбить. Добавить муку и соду, погашенную уксусом.

2. Яблоки разрезать на 4 части, очистить от сердцевины. Разрезать каждую часть пополам.

3. Выложить яблоки на дно формы, смазанной маслом и посыпанной сухарями, и залить их тестом. Посыпать пирог сахарной пудрой, смешанной с корицей.

4. Форму поставить на решетку и выпекать пирог 20 мин. (при мощности 100 %).

Яблочный пирог с фундуком

• 1,5 стакана пшеничной муки

• 650 г яблок

• сок ½ лимона

• ¾ стакана сахара

• 60 г молотого фундука

• ½ пачки разрыхлителя

• 1 ч. ложка корицы

• 2 ст. ложки овсяных хлопьев

• сливочное масло для смазывания формы

* * *

1. Всыпать муку и разрыхлитель в миску, добавить взбитое с сахаром масло. Смазать форму для выпечки (пригодную для микроволновки) сливочным маслом и посыпать дно овсяными хлопьями.

2. Очистить яблоки от кожуры, нарезать их на четвертинки, очистить от косточек и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Положить тесто в смазанную маслом форму, уложить на него дольки яблок и прижать их к тесту. Посыпать орехами и корицей.

3. Поставить форму для выпечки на решетку микроволновой печи (если таковая отсутствует, то прямо на поворотный стол). Запекать 28–30 мин. (при мощности 30 %).

4. По окончании выпечки оставить пирог в печи еще на 5 мин.

Яблочный пирог с ежевикой

• 2 стакана пшеничной муки

• 250 мл сливок

• 200 г сливочного масла (или маргарина)

• 40 г меда

• 40 г сахара

• 2–3 ст. ложки холодной воды

• 75 г миндаля

• соль по вкусу

• 1 кг небольших мягких яблок

• мука для раскатывания теста

• 250 г ежевики

• маргарин для смазывания

* * *

1. В кастрюлю просеять муку, положить 150 г рубленого сливочного масла (или маргарина) и соль и взбить миксером.

2. На посыпанной мукой доске, постепенно подливая воду, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин. Затем раскатать и уложить в смазанную жиром форму. Вилкой сделать частые проколы. Выпекать тесто в СВЧ-печи в течение 4–5 мин. (при мощности 100 %).

3. Яблоки почистить, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину и плодоножки. Ежевику вымыть и обсушить. Оставшийся жир, сливки, мед и сахар довести до кипения в течение 4 мин. (при мощности 100 %).

4. Выложить на тесто яблоки и ежевику. Полить их сливками и посыпать половинками миндальных орешков.

5. Выпекать в течение 20 мин. (при мощности 50 %).

Пряный пирог с бананами и сливами

• 700 г сливочного масла (или маргарина)

• 50 г имбирных слив в сиропе

• 3,5 стакана сахара

• 200 г бананов без кожуры

• ¼ ч. ложки ванилина

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 2 яйца

• 50 г крахмала

• 1 ст. ложка рома

• 1 стакан пшеничной муки

• корица

• 1 ст. ложка с верхом разрыхлителя

• молотая гвоздика

• сливочное масло для смазывания 

* * *

1. В глубокой посуде миксером взбить в пену сливочное масло (или маргарин) с сахаром, ванилином, корицей и молотой гвоздикой. Продолжая взбивать, добавить яйца. В массу просеять крахмал, муку и разрыхлитель и все осторожно, но тщательно перемешать. Сливы обсушить и очень мелко нарезать. Бананы сначала разрезать вдоль пополам, затем нарезать кубиками и смешать с лимонным соком и ромом. Добавить к ним сироп от слив и все перемешать с тестом.