Пищеварение. Как у вас с ним? Все о тесной взаимосвязи между нашим здоровьем и тем, что, сколько и когда мы едим

Насмотревшись рекламы мороженого и шоколада, перед тем как лечь в постель, она уже не могла устоять перед соблазном снова съесть что-нибудь сладкое: шоколад, печенье, мороженое. И если удавалось побороть это желание днем, когда Мерседес съедала лишь одно яблоко, то вечером она уже не могла удержаться.

После каждого приема пищи уровень глюкозы в крови повышается, поджелудочная железа вырабатывает инсулин. Когда запас глюкозы в виде гликогена отложился в печени и поджелудочной железе, запускается процесс липогенеза, в ходе которого избыток сахара в крови удаляется в виде жира.

Откуда появляется желание есть сладкое каждый вечер? Почему просыпается «монстр-сладкоежка»? Постоянное желание есть сладкое может говорить об инфекции, вызванной грибком кандида альбиканс (Candida albicans): он бесконтрольно разрастается за пределами ЖКТ, а сахар служит ему пищей. Но это не случай Мерседес, ее тягу к сладкому можно объяснить двумя причинами.

1. Недостаток белка в рационе вызывает дефицит триптофана (незаменимой аминокислоты, которая не вырабатывается в организме и поступает только с пищей), который превращается в серотонин. Из-за нехватки этого нейромедиатора появляется неконтролируемое желание есть сладкое, особенно по вечерам.

2. Баланс микробиоты нарушен из-за лишнего веса и чрезмерного употребления сахарозаменителей. Как уже было сказано ранее, бактерии играют важную роль в выработке серотонина, 90 % которого производится в кишечнике.

Женщине нужно было изменить питание, каждый прием пищи должен сопровождаться порцией белка, это поможет восстановить баланс микробиоты и избежать всплесков инсулина. В случаях, как с Мерседес, проблема вовсе не в отсутствии силы воли, как многие могут подумать, а в нарушениях баланса микробиоты и выработки серотонина.

Благодаря правильному питанию, контролю инсулина, необходимому количеству белка, богатого триптофаном, и восстановлению микробиоты с помощью пробиотиков и пребиотиков, «монстр-сладкоежка» исчез из жизни Мерседес.