Питание

Некоторые говорят, что питание живыми растениями равнозначно питанию мертвыми животными и даже менее гуманно, потому что мертвое животное уже боли не ощущает, а растению невыносимо больно, и оно ужасно страдает, когда его заживо едят. Растительный мир, как и все остальные Царства на планете, имеет свое предназначение и специальные функции. Многие растения могут получить жизнь и распространение только с помощью животных. Поэтому они имеют привлекательные вкусные плоды. Учеными установлено, что энергетический потенциал растения повышается, если его плоды вызывают эмоциональное восхищение у человека. Они не только не убегают, но всячески стремятся привлечь внимание тех, кто может их съесть. Обладая более развитым коллективным «разумом», менее выраженной индивидуальностью, они не имеют строения животного тела и всех свойств, которыми оно обладает. Поэтому растениям не присущи страх, боль, агрессия, ненависть, стресс и тому подобные состояния.

Даря себя человеку, растительный мир получает в ответ положительные человеческие эмоции, что очень важно для его развития и поддержания гармоничных взаимодействий на планете. Поэтому в отличие от мяса, растительная пища гармонизирует всю физиологическую деятельность человеческого организма.

УГЛЕВОДЫ

Углеводы – это органические соединения, являющиеся основой растительных продуктов. Растения обладают способностью путем фото-синтеза преобразовывать солнечную энергию в химическую. В организме человека солнечная энергия высвобождается за счет распада углеводов, при этом образуются и основные продукты, из которых растения синтезировали углеводы, т. е. углекислый газ и вода.

Углеводы – это органические соединения углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород в них входят в соотношении 2:1, как в воде, отсюда и название – углеводы.

Значение углеводов в питании человека весьма велико. Они обеспечивают до 70–80 % общей калорийности рациона. Способность углеводов быть высоко-эффективным источником энергии лежит в основе их сберегающего белок действия. При поступлении с пищей достаточного количества углеводов аминокислоты лишь в незначительной степени используются в организме как энергетический материал и утилизируются в основном для различных пластических нужд.

Минимальное суточное количество углеводов не должно быть менее 50–60 г. Оптимальным считается потребление углеводов в количестве 55–65 % суточной калорийности рациона, что соответствует 300 – 500 г. Избыточное потребление углеводов ведет к развитию ожирения.

Гипергликемия (избыток сахара в крови), вызванная потреблением с пищей значительного количества легкоусвояемых углеводов, к которым относятся различные сорта сахара, варенье, джемы, повидло, компоты, кисели, творожная масса и сырки, мороженое, различные виды конфет, пирожные, торты и другие кондитерские изделия, консервированные соки, фруктовые воды, а также мед, ведет к раздражению инсулярного аппарата поджелудочной железы и усиленному выбросу гормона в кровь. Вследствие этого систематическое потребление избытка легкоусвояемых углеводов может привести к истощению инсулярного аппарата и способствовать развитию сахарного диабета. Вместе с тем, при поступлении с пищей значительного количества сахаров, они не могут полностью депонироваться в виде гликогена, и их избыток превращается в триглицериды, способствуя усиленному развитию жировой ткани. Повышенное содержание в крови инсулина ускоряет этот процесс, поскольку инсулин оказывает мощное стимулирующее действие на липогенез (образование жировой ткани). Избыточное потребление легко– усвояемых углеводов является одной из ведущих причин развития алиментарно-обменной (пищевой) формы ожирения. С энергетической точки зрения превращение углеводов в жиры следует рассматривать как депонирование (накапливание) энергии, хотя синтез жира сопровождается затратой энергии, которая вновь освобождается при окислении жиров в организме. Ограничение потребления легкоусвояемых углеводов приобретает особое значение у лиц, страдающих атеросклерозом и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Медленно усваиваемые продукты, содержащие крахмал и гликоген, должны составлять 80–90 % от общего количества потребляемых углеводов, т. е. в среднем 300 – 400 г в сутки. Доля быстро усваиваемых сахаров не должна превышать 10–20 % (50-100 г в сутки).

Источники медленно всасывающихся углеводов: хлеб, хлебобулочные изделия, мука, различные крупы, макаронные изделия, картофель.

В состав углеводов входят также балластные вещества, которые не перевариваются в желудочно-кишечном тракте.