Питание и физическая дегенерация

Желание установить причину возникновения кариеса – и это особенно важно – было главным мотивом исследований, результаты которых содержатся в этой книге. Поскольку в современном мире практически невозможно найти достаточно многочисленную общность людей с относительно высоким иммунитетом к кариесу, изучались такие контрольные группы среди сохранившихся примитивных народов, которые ещё не имели контактов с современной цивилизацией и в дальнейшем могли быть обследованы с целью обнаружения изменений, связанных с утратой иммунитета к кариесу. Вероятно, из всех проблем современного общества ни одна не была так неверно понята (не только обывателями, но и специалистами), как проблема возникновения кариеса.

Проблемы исправления деформаций зубной дуги и, таким образом, улучшения формы лица выделились в отдельную специальность стоматологии, известную как «ортодонтия». На сегодняшний день существует огромное количество литературы, посвящённой причинам челюстно-лицевых деформаций. Как отмечают многие исследователи, основным фактором, влияющим на появление челюстно-лицевых деформаций, является смешение этносов с радикально отличающимися чертами лица. Считается, что скученность зубов передаётся по наследству: наследуются большие зубы одного родителя и маленькие кости второго, поэтому зубные дуги оказываются слишком маленькими для таких зубов. Некоторые патологии, особенно нависание верхних зубов над нижними, обычно объясняются привычкой сосать большой палец, что приводит к выдвижению верхней зубной дуги вперёд по отношению к нижней. Среди других способствующих факторов отмечают также сон в неправильном положении и особенности дыхания. На эти факторы возлагали большую часть вины. Патологии формы лица, наряду с патологиями строения тела, включая строение зубной дуги, имеют настолько общий характер, что были определены антропологами как законы развития не только отдельных индивидуумов, но и целых рас. Они предположили, что изменения фенотипа происходят только под действием окружающей среды, которая влияла на многие поколения. Важно помнить об этом обстоятельстве во время чтения следующих глав, поскольку они содержат описание многих изменений фенотипа, которые обязательно встречаются среди различных этносов, даже в первом поколении после того, как их родители перешли на современный тип питания.

Многие современные писатели признавали и подчёркивали то, насколько серьёзна умственная и нравственная деградация. Лэйрд сделал блестящий доклад под названием «Хвост, который виляет нацией7», в котором он заявляет:

В среднем по стране уровень интеллекта снижается с каждым поколением. Может, следует предоставлять право голоса только тем, кто может позаботиться о себе? Каждый четвёртый не может… Этот хвост сейчас виляет Вашингтоном, Уолл-стрит и ЛаСалль-стрит. Каждое поколение сталкивается со снижением уровня интеллекта.

Анализируя текущую ситуацию, Лэйрд обращает внимание на очень важный момент. Подчёркивая, что умственная деградация наблюдается повсеместно, он все же задаётся вопросом о том, насколько важную роль в скорости и степени этой деградации играют условия проживания в той или иной местности. Далее он говорит:

Хотя мы могли бы привести в пример любой из почти 24 штатов, в первую очередь стоит упомянуть именно Вермонт, так как эта местность хорошо изучена покойным доктором Пирсом Бейли. «Можно было бы» – писал он – «с уверенностью предположить, что как минимум 30 человек на тысячу в Вермонте имеют умственное развитие на уровне 8 летнего ребёнка, и 300 на тысячу – отстают в развитии, люди с исключительно низким интеллектом. Другими словами, почти треть населения этого штата должна находиться под присмотром».