Питание и физическая дегенерация

Интересно, что, когда индейцы и эскимосы жили в гармонии, они не смешивались. Эскимосы занимали низовья рек Юкон и Кускокуим и побережье Берингово моря. Индейцы занимали верховья обеих рек. Следующие место, выбранное для исследования – МакГрэз, который расположен в верховье Кускокуим не далеко от горного массива Мак-Кинли. Это верхняя конечная станция навигации по реке Кускокуим для речного корабля. Самое же главное здесь в факте, что это перевалочный пункт авиакомпании Авиалинии Аляски из Анкориджа или Феирбанкс в Ноум и другие западные точки. Его население состоит из нескольких старателей и рудокопов, которые остались в стране из-за золотой лихорадки. Некоторые из них женились на индейских или эскимосских женщинах. Из 21 индивида только один жил почти полностью на традиционной пище и у неё не было кариеса. 20 жили в основном на привозной еде и из их 527 зубов – 175 зубов или 33,2% были повреждены кариесом.

Среди жителей МакГрез была запоминающаяся семья. Отец – американский горный инженер, который большую часть жизни провёл в этой стране. Его жена – очаровательная эскимоска блестящего ума, незаурядная личность. Она родилась в низовьях Кускокуим и относится к традиционным эскимосам.

Тогда как доходы с рудника обеспечивают её семью едой, поставляемой из США, она следует своим привычкам и настаивает на ловле и заготовке лосося в сезон, как важной части своего рациона. Лосось вялится и коптится как это принято в её народе. Она мать как минимум 20 детей, которых она смогла назвать. Только одиннадцать выжили, несколько умерли от туберкулёза.

Несмотря на большие нагрузки ни один зуб не был поражён кариесом. Нижний передний зуб был сломан. Фотография этой женщины изображена на Рисунке 9 (верхний слева).

Рисунок 9. Типичные представители местных эскимосов Аляски. Обратите внимание на широкие лица, широкие челюсти и на отсутствие зубного кариеса. Вверху слева: женщина со сломанным нижним зубом. У неё 26 детей и нет зубного кариеса.

Характеристикой зубов многих эскимосов является большой износ, причину мы сейчас обсудим. Интересно отметить великолепную симметрию её челюстей. Её дети, муж и зять живут в основном на современной пище и у этих 8 индивидов с 212 зубами – 87 зубов или 41% повреждены кариесом. Её старшей живой дочери 22 года. У неё суженная верхняя челюсть и обширный зубной кариес. Другая дочь 16 лет красивая девушка, но её челюсти узкие. Наш пилот рассказывал о ней, что она настолько сильно увлеклась двигателями самолётов, когда они останавливались в этом месте для обслуживания и дозаправки, что она стала экспертом в настройке и наладке двигателей самолёта. Она несомненно унаследовала гениальность от отца, который работает горным инженером. 12 её зубов повреждены кариесом.

Нельзя получить представления о концепции великолепного развития зубов традиционных эскимосов просто узнав, что у них не бывает кариеса. Размер и сила челюстей, ширина лица, сила жевательных мышц – всё достигает такого совершенства, которое редко можно увидеть у других народов.

Типичный пример приведён на Рисунке 9. Мне рассказали, что средний эскимос может с лёгкостью нести в каждой руке по 45 кг, и 45 кг. в зубах на значительное расстояние. Это иллюстрирует физическое развитие других частей тела такое же, как у челюстей, предполагается что тренировка челюстей – не единственная причина их великолепных зубов, так как превосходное развитие мускулатуры включает все части тела.

Предполагалось, что пережёвывание грубой пищи, строящее зубы исключительного качества, является важным фактором в формировании иммунитета от кариеса. Как мы видим сейчас, зубы этих индивидов с превосходным физическим развитием и прекрасной структурой зубов были подвержены кариесу, когда они переходили с традиционной пищи на современную.

Много было сказано в литературе о чрезмерном износе зубов у эскимосов, который в случае с женщинами приписывали жеванию кожи в процессе дубления. Интересно, что у многих обследованных процесс стачивания зубов затрагивал коронку на глубину, на которой у многих находится полость зуба, но не было ни одного случая открытой полости зуба. Они всегда были заполнены вторичным дентином.

Это важно, так как наше новейшее знание указывает, что с химически составом их еды, как мы можем ожидать, вторичный дентин будет формироваться в полости зуба как в процессе, который возникает у многих индивидов с рационом, усиленным минералами и едой, обеспечивающей активацию. У одного старого эскимоса был шрам на нижней губе, который возник из-за прокалывания для ношения украшений, как это принято в его племени. Я обнаружил традиционные племена в разных частях света с такими опознавательными знаками.