Питание и национальное здравоохранение

Три лекции, которые являются предметом изучения этой книги – это канторские лекции 1936 года, переданные Королевскому Обществу покровительства искусств сэром Робертом Маккаррисоном, ранее директор по исследованиям в области питания в Индии. Публикация лекций в 1936 году, рассмотренных в ретроспективе, была событием выдающейся важности, о чем свидетельствует постоянная ссылка на них последующих авторов по вопросам питания и схожих проблем.

К моменту издания стало известно, что брошюра, в которой впервые были опубликованы эти лекции, уже несколько лет как вышла из печати. Вызывает сожаление тот факт, что она больше не доступна, учитывая тот свет, который в лекциях пролили на отношение пищи и питания к общественному здравоохранению и озабоченность правительства и людей этим вопросом в настоящее время. Имея это в виду, издатели запросили разрешение Совета Королевского общества искусств и автора перепечатать лекции и такое разрешение было охотно предоставлено.

Основная идея, преследуемая в этих лекциях, состоит в том, что «самый большой и единственный фактор в приобретении и поддержании хорошего здоровья – это правильно сформированная пища», теперь является непреложной истиной. Об этом свидетельствуют различные публикации Лиги Наций; и конференция Организации Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству, состоявшаяся в Хот-Спрингс, штат Вирджиния, в 1943 году, официально подтвердила это.

На конференции было заявлено, что

«первым необходимым условием достойного уровня жизни является предоставление всем людям тех предметов первой необходимости, которые необходимы для устранения болезней и достижения хорошего здоровья»; и «что наиболее важным из этих потребностей является адекватное питание.…»

Эти лекции предоставляют экспериментальные доказательства «фундаментальной важности пищи в отношении здоровья». Следует надеяться, что их повторная публикация поможет расширить знания об этом жизненно важном факте среди широкой общественности, содействовать прогрессивному улучшению национального питания и, следовательно, здоровья нации.

Все вопросы и пожелания направляйте по адресу: support@shkola-zdorovia.ru

Данная книга появилась благодаря Школе Здоровья Титовых. Интересные исследования и обучение альтернативным методам лечения доступны прямо сейчас.

Лекция 1. Еда, питание и здоровье

Когда я принял приглашение Королевского Общества покровительства искусств доставить канторские лекции – приглашение, которым я был удостоен большой чести, я был намерен поговорить о более общих аспектах питания в отношении общественного здравоохранения. Но за то время, что прошло с тех пор, как я много видел, слышал и читал как в прессе, так и где-то еще, я пришел к тому, что что значение термина «питание» не всегда понимается полностью. Поэтому мне показалось желательным попытаться объяснить это, поскольку, если его значение будет полностью понятно, его значение для национального здоровья станет самоочевидным. Это объяснение должно обязательно иметь дело с основами, знакомыми, возможно, многим из вас. Но могут быть и другие люди из моей аудитории, или те, кто читаю эти лекции, опубликованные в какой-то другой форме, чье понимание питания менее полно: к этим людям я обращаюсь особенно.

Невозможно понять взаимосвязь продуктов как с питанием так и со здоровьем и болезнью без какого-либо понимания структуры тела, функций пищи, процессов, связанных с функцией питания, и патологических изменений, вызванные в органах и тканях организма нарушениями питания, возникающими из-за плохой еды.

Клетка

Человеческое тело, подобно телам всех растений и животных, за исключением очень скромного порядка, состоит из бесчисленных миллионов клеток. Каждая клетка состоит из микроскопической массы протоплазмы, заключенной в тонкую мембрану и имеющей дифференцированную часть – ядро. Каждая клетка является идеальной физико-химической лабораторией, выполняющей специализированную работу и нуждающейся в особых материалах, как для этой работы, так и для поддержания ее структуры и функций. Протоплазма, или самое главное вещество всех живых клеток, является физической основой органической жизни. От нее зависят все жизненные функции: питание, секреция, рост, размножение, раздражительность и подвижность.